Biskut ricotta Itali adalah sangat lembut, lembap dan kuki percutian klasik yang sangat mudah dibuat yang juga sangat lazat! Kuki yang lembut, manis, namun sedikit masam ditutup dengan sayu lemon cerah dan kemudian di atasnya dengan taburan perayaan! Lembap, lembut dan cair di dalam mulut anda – kuki ini akan menjadi kegemaran baharu!
Resipi Biskut Ricotta Itali Mudah
Kuki sudah pasti salah satu daripadanya bahagian terbaik musim cuti! Kuki ricotta Itali klasik ini (aka biskut Krismas Itali) akan menjadi tambahan yang menarik kepada penggiliran kuki!
Kuki ricotta Itali adalah klasik keluarga tradisional untuk ramai orang. mereka biskut yang lembut, lembap, seperti kek yang dihiasi dengan sayu yang menakjubkan yang sangat menarik!
Lompat ke:
Ricotta menambah kelembapan pada kuki dan memberikan tekstur yang lazat seperti kek yang anda akan suka! Ditutup dengan taburan merah, putih dan hijau yang manis, kuki ini akan menjadi hilang dalam sekelip mata!
Jika baking membuat anda bersemangat Krismas, pastikan anda menyemak semua buku saya resipi penaik percutian! Terdapat biskut, kek, pai, fudge, gula-gula dan banyak lagi untuk dicuba!
❤️ Mengapa Anda Suka Resipi Ini!
Sangat sedap! Biskut ricotta Itali adalah salah satu jenis biskut kegemaran saya! Mereka lembap dan sangat berperisa—anda tidak boleh hanya mempunyai satu!
Begitu mudah! Ini mungkin kelihatan sangat mewah, tetapi resipinya sangat mudah dibuat! Doh ini mudah dan hanya memerlukan sedikit masa sejuk di dalam peti sejuk untuk menjadikannya sempurna!
Sangat Unik! Keju dalam biskut? Jika anda tidak pernah mengalami ini sebelum ini, anda mungkin tidak pasti, tetapi kuki ini sangat bagus. Ricotta membuat mereka begitu lembut dan seperti kek!
🥘 Bahan Kuki Ricotta Itali
Kuki ricotta Itali saya adalah seperti itu indah, layanan istimewa untuk percutian! Mereka menggunakan bahan-bahan mudah setiap hari yang akan memudahkan untuk menyiapkannya!
Kuki Ricotta Itali
- Butter - 1 cawan mentega. Mentega sepatutnya dilembutkan dan pada suhu bilik untuk resepi ini. Jika menggunakan mentega tanpa garam, anda perlu menambah jumlah garam seperti yang disenaraikan di bawah.
- Gula - 1¾ cawan gula. Anda akan krim mentega dengan gula untuk resepi ini. Saya suka hanya menggunakan gula tebu putih atau tidak dilunturkan di sini!
- Lemon - 1 lemon besar. Cuba dapatkan limau terbesar dan paling berair yang boleh anda temui! Anda perlu memerah dan memerahnya—simpan jus untuk aising.
- Ricotta - 1¾ cawan ricotta. guna ricotta susu penuh segar untuk biskut ini! Ricotta digunakan dalam kuki ini kerana ia menjadikannya lembut, kaya dan lembut dengan sempurna.
- Ekstrak vanila - 1 sudu besar vanila. Ekstrak vanila melengkapkan rasa biskut ini dengan sempurna! Cuba gunakan Ekstrak vanila 100% tulen jika anda boleh.
- Telur - 2 biji telur besar sesuai untuk resipi ini! Anda patut cuba membawanya ke suhu bilik jika anda boleh.
- Serbuk penaik - 2½ sudu teh serbuk penaik. Ini adalah ejen ragi untuk biskut! Ia akan membantu mereka bangkit dengan sempurna.
- Garam - ½ sudu teh garam. Tingkatkan jumlah garam daripada ½ sudu teh kepada ¾ sudu teh jika menggunakan mentega tanpa garam untuk resipi ini!
- Tepung serbaguna - 3½ cawan tepung serba guna. Hanya tepung AP biasa sahaja yang anda perlukan untuk membawa biskut ini bersama-sama! Ini adalah satu resipi di mana saya tidak 'mencedok dan meratakan' tepung saya (gila, saya tahu!).
Ais Lemon
- Gula Kacang - 2 cawan gula kuih-muih. Gula manisan adalah asas bagi sebarang aising! guna gula yang belum luput, disimpan dengan betul untuk memastikan aising mempunyai rasa yang terbaik.
- Jus lemon - 2 sudu besar jus lemon. guna jus limau segar yang dikhaskan daripada limau perahan – anda akan mahu kira-kira 2 sudu besar.
- Susu - 2 sudu besar susu. Ini juga akan membantu untuk menipiskan aising dan jadikan ia lebih berkrim!
- Ekstrak vanila - 1 sudu teh ekstrak vanila tulen akan membuat aising sedap tak tertahan!
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Kuki Ricotta Itali
Doh biskut ricotta Itali mudah saya disatukan hanya 20 minit! Pastikan anda menyejukkan doh, supaya ia dapat dibakar dengan sempurna!
Anda akan mempunyai kira-kira 4 dozen biskut, jadi anda boleh menyampaikannya dengan mudah kepada orang ramai atau menambahkannya kepada beberapa orang bakul hadiah!
Campurkan Doh Kue
- Campurkan Doh. Dalam mangkuk adunan besar atau mangkuk pengadun berdiri anda, krim bersama 1 cawan mentega lembut (2 batang), 1¾ cawan gula pasir, dan perahan 1 lemon besar sehingga adunan ringan, gebu dan berwarna pucat. Ini akan mengambil masa kira-kira 2 hingga 5 minit. Seterusnya, tambahkan 1¾ cawan ricotta susu penuh dan 1 sudu besar ekstrak vanila dan gaul sehingga sebati.
- Selesai Doh. Satu persatu campurkan 2 biji telur ke dalam doh. Kemudian, masukkan ½ sudu teh garam dan 2½ sudu teh serbuk penaik. Masukkan 3½ cawan tepung serba guna secara beransur-ansur dan gaul sehingga sebati sepenuhnya.
- Chill. Gunakan plastik berpaut filem untuk menutup mangkuk adunan dan sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam dan sehingga 2 hari paling banyak.
Bakar Kuki Ricotta Itali
- Ketuhar Persediaan. Setelah doh sejuk, tetapkan ketuhar kepada 350°F (175 ° C)dan sebaris loyang(S) dengan kertas perkamen atau tikar penaik silikon.
- Bahagian Kuki. Letakkan doh sejuk dalam bebola 1 inci ke atas lembaran pembakar yang disediakan, tinggalkan 2 inci jarak antara kuki. Saya suka menggunakan baller melon untuk menjadikannya lebih mudah!
- Bakar Kuih. Letakkan lembaran pembakar di tengah-tengah rak tengah ketuhar anda dan bakar selama 12 hingga 15 minit, sehingga bahagian atas tidak lagi kelihatan mentah dan bahagian bawah biskut baru mula bertukar warna keemasan muda. Keluarkan mereka dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di atas lembaran pembakar selama 5 minit sebelum memindahkannya ke rak penyejuk wayar untuk menyejukkan sepenuhnya.
Ais Lemon
- Campurkan aising. Setelah biskut disejukkan sepenuhnya, campurkan bahan aising dalam mangkuk kecil: 2 cawan gula manisan, 2 sudu besar jus lemon segar, 2 sudu susu dan 1 sudu teh ekstrak vanila. Anda secara alternatif boleh menambah lebih banyak cecair atau gula manisan sehingga anda mencapai konsistensi yang anda inginkan. Ais harus cukup tebal untuk melekat pada sudu anda dengan hujan renyai yang perlahan.
- Kuki Glaze. Celupkan setiap kuki ke dalam mangkuk aising, biarkan aising mengalir sehingga hujan renyai-renyai perlahan, kemudian putar dan letakkan pada rak penyejuk wayar. Tambah taburan selepas setiap beberapa kuki dikacau, jika digunakan. Biarkan aising ditetapkan pada suhu bilik sebelum berkhidmat.
Kuki ricotta Itali yang cantik, lembut dan lembut ini adalah hidangan selepas makan malam yang sempurna! Hidangkan mereka dengan kopi untuk gandingan yang sempurna atau masukkannya pada hidangan yang cantik meja pencuci mulut percutian! Tiada siapa yang akan dapat menolak betapa lazatnya biskut ini! Nikmati!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Gunakan ricotta susu penuh, bukan sebahagian skim untuk resipi ini! Ricotta separuh skim atau rendah lemak tidak akan memberikan kekayaan yang diperlukan untuk kuki ini! Susu penuh adalah yang terbaik untuk biskut yang indah ini!
- Jika menyejukkan lebih daripada beberapa jam, pindahkan doh ke filem berpaut plastik. Balutkan doh sebagai bebola supaya doh tidak kering.
- Cuba gunakan pengisar tembikai untuk membahagikan kuki! Ini bukan sahaja menjadikan biskut lebih bersaiz sekata, tetapi ia juga akan menghalang kehangatan tangan anda daripada mencairkan adunan biskut terlalu banyak sebelum dibakar. Ini akan memastikan mereka masak dengan sempurna!
- Gunakan taburan merah, hijau dan putih atau nonpareils untuk penampilan tradisional! Jika anda mahu, anda boleh meletakkan taburan pada biskut untuk hiasan Krismas perayaan yang juga warna bendera Itali! Sapukan ini sama seperti penetapan aising supaya ia melekat dengan sempurna.
- Guna semula kertas parchment daripada dibakar untuk mengkilat kuki! Anda boleh meletakkan kertas kulit di bawah rak penyejuk wayar untuk menangkap lebihan sayu, supaya anda mendapat pembersihan yang mudah.
🥡 Menyimpan
Untuk menyimpan biskut ricotta Itali yang menakjubkan dan lazat ini, masukkannya ke dalam bekas kedap udara dengan sehelai kertas pacmen di atas setiap lapisan. Mereka akan terus di suhu bilik selama 3 hingga 4 hari, atau anda boleh menyejukkannya sehingga seminggu!
Taburan mungkin akan berdarah ke dalam pembekuan jika anda telah menggunakannya—jadi jika anda membuat kuki ini lebih awal, tahan kacau mereka sehingga hari anda bersedia untuk makan!
Selain itu, anda boleh menggunakan sisa kuki anda untuk membuat beberapa hidangan lazat baru! Untuk beberapa idea hebat, sila lihat siaran saya di apa yang perlu dilakukan dengan sisa biskut Krismas!
Membekukan Kuki Ricotta Itali
Jika anda ingin membekukan kuki ini, anda juga harus melakukannya tahan aising sehingga anda sedia untuk dihidangkan!
Cara paling mudah untuk membekukan ialah bermula dengan membekukan kuki dalam satu lapisan pada lembaran pembakar selama 2 hingga 3 jam, kemudian pindahkannya ke dalam bekas penyimpanan peti sejuk beku! Mereka akan disimpan selama 2 hingga 3 bulan.
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Ya! Ini adalah sememangnya diperlukan untuk memastikan biskut tidak meleper sepenuhnya semasa dibakar. Doh hendaklah disejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam, tetapi saya cadangkan semalaman!
Saya tidak akan mengesyorkannya! Kuki lembut ini berkemungkinan akan hancur semasa penghantaran dan sayu akan diwarnai oleh taburan jika anda menggunakannya. Saya akan mengesyorkan menghantar kuki yang lebih kukuh!
Ya, kebanyakannya. Anda boleh teruskan dan bakar biskut lebih awal dan simpan dalam bekas kedap udara (atau membekukan mereka). Walau bagaimanapun, saya akan menangguhkan penggunaan ais sehingga anda bersedia untuk menghidangkannya, terutamanya jika anda berhasrat untuk menambah taburan (sejak dye boleh lari).
🎄 Lagi Pencuci Mulut & Kuki Krismas
- Puding Krismas British - Kek berempah sarat dengan buah-buahan kering untuk pencuci mulut percutian yang ringkas dan lazat!
- Biskut Empire - Biskut kek pendek ditekan bersama dengan inti jem dan kemudian ditambah dengan aising buatan sendiri!
- Bar Kuki Krismas M&M - Bar yang mudah dihidangkan ini penuh dengan gula-gula M&M merah dan hijau yang meriah!
- Kuki Gumdrop - Kuki ini dipenuhi dengan gula-gula getah yang menyeronokkan dan berwarna-warni untuk hidangan mesra kanak-kanak!
- Kek Krismas - Jika anda menikmati kek buah, anda perlu mencuba resipi lazat ini!
- Fudge Krismas - Resipi fudge tanpa tenaga ini mudah untuk disediakan dan benar-benar memanjakan!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa memberi tag kepada saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Kuki Ricotta Itali (Kuki Krismas Itali)
Ramuan
Kuki Ricotta Itali
- 1 cawan mentega (dilembutkan, pada suhu bilik)
- 1 ¾ cawan gula
- 1 besar lemon (diperah dan dijus, simpan jus untuk aising)
- 1 ¾ cawan ricotta (15 auns ricotta susu penuh segar)
- 1 sudu ekstrak vanila
- 2 besar telur
- 2 ½ sudu teh serbuk penaik
- ½ sudu teh garam (atau gunakan ¾ sudu teh dengan mentega tanpa garam)
- 3 ½ cawan tepung serbaguna
Ais Lemon
- 2 cawan gula gula
- 2 sudu jus lemon (disimpan selepas memerah limau anda di atas)
- 2 sudu susu (atau lebih, mengikut keperluan)
- 1 sudu teh ekstrak vanila
arahan
Kuki Ricotta Itali
- Dalam mangkuk adunan besar atau mangkuk krim pengadun berdiri anda bersama-sama mentega, gula, dan kulit limau sehingga cerah dan warna mentega menjadi pucat. Masukkan ricotta dan ekstrak vanila dan gaul sehingga rata.1 cawan mentega, 1 ¾ cawan gula, 1 lemon besar, 1 ¾ cawan ricotta, 1 sudu besar ekstrak vanila
- Campurkan telur ke dalam doh satu persatu, kemudian masukkan garam dan serbuk penaik. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga sebati.2 biji telur besar, 2 ½ sudu teh serbuk penaik, ½ sudu teh garam, 3 ½ cawan tepung serba guna
- Gunakan filem berpaut plastik untuk menutup mangkuk adunan dan sejukkan doh selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau sehingga 2 hari paling lama.
- Panaskan ketuhar anda setelah doh sejuk. Tetapkan ketuhar kepada 350°F (175 ° C) dan melapisi lembaran penaik dengan kertas perkamen atau tikar pembakar silikon.
- Letakkan doh sejuk dalam bebola 1 inci ke atas lembaran pembakar anda yang telah disediakan dengan meninggalkan 2 inci jarak antara kuki. *Ini dibahagi menggunakan pengisar tembikai dan dijatuhkan terus ke atas loyang (bukannya digulung dengan tangan).
- Bakar selama 12-15 minit sehingga bahagian atas tidak lagi kelihatan mentah dan bahagian bawah biskut hanya bertukar warna keemasan muda. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan kuki sejuk di atas loyang selama 5 minit sebelum memindahkannya ke rak penyejuk wayar untuk menyejuk sepenuhnya.
Ais Lemon
- Setelah biskut telah sejuk sepenuhnya, campurkan bahan aising dalam mangkuk kecil sehingga rata. Tambah cecair atau lebih gula gula mengikut keperluan untuk mencapai konsistensi yang anda inginkan. Anda mahu aising melekat pada sudu anda dengan gerimis perlahan (dengan cara itu ia kekal pada kuki anda!).2 cawan gula gula, 2 sudu besar jus lemon, 2 sudu besar susu, 1 sudu teh ekstrak vanila
- Celupkan setiap kuki ke dalam mangkuk aising, biarkan aising mengalir sehingga hujan renyai-renyai perlahan, kemudian putar dan letakkan pada rak penyejuk wayar. Tambah taburan selepas setiap beberapa kuki dikacau, jika digunakan.
- Benarkan aising ditetapkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan atau disimpan.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Gunakan ricotta susu penuh, bukan sebahagian skim untuk resipi ini! Ricotta separuh skim atau rendah lemak tidak akan memberikan kekayaan yang diperlukan untuk kuki ini! Susu penuh adalah yang terbaik untuk biskut yang indah ini!
- Jika menyejukkan lebih daripada beberapa jam, pindahkan doh ke filem berpaut plastik. Balutkan doh sebagai bebola supaya doh tidak kering.
- Cuba gunakan pengisar tembikai untuk membahagikan kuki! Ini bukan sahaja menjadikan biskut lebih bersaiz sekata, tetapi ia juga akan menghalang kehangatan tangan anda daripada mencairkan adunan biskut terlalu banyak sebelum dibakar. Ini akan memastikan mereka masak dengan sempurna!
- Gunakan taburan merah, hijau dan putih atau nonpareils untuk penampilan tradisional! Jika anda mahu, anda boleh meletakkan taburan pada biskut untuk hiasan Krismas perayaan yang juga warna bendera Itali! Sapukan ini sama seperti penetapan aising supaya ia melekat dengan sempurna.
- Guna semula kertas parchment daripada dibakar untuk mengkilat kuki! Anda boleh meletakkan kertas kulit di bawah rak penyejuk wayar untuk menangkap lebihan sayu, supaya anda mendapat pembersihan yang mudah.
- (tanpa aising) dalam satu lapisan pada lembaran pembakar, kemudian pindahkannya ke dalam bekas penyimpanan peti sejuk beku. Kuki hendaklah dibekukan sepenuhnya dalam masa 2-3 jam.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
[email protected] berkata
Kuki ricotta saya keluar rata di atas kuali apa yang saya buat salah?
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Sukar untuk mengatakan tanpa banyak maklumat, tetapi saya berbesar hati untuk membantu jika anda ingin menghantar butiran lanjut! Perkara pertama yang saya akan pertimbangkan ialah seberapa baik doh itu disejukkan, dan apakah bentuk doh sebelum dibakar (adakah ia berkubah dengan baik?). Apabila digabungkan sepenuhnya, ia harus agak padat, seperti doh biskut coklat. Ia mungkin mendapat manfaat daripada lebih sedikit tepung jika ia terlalu lembut.
Anonymous berkata
Tepung itu sudah tentu memberi mereka lebih banyak zat tetapi kini mereka adalah kek. Bukan bagaimana saya mengingati mereka 🤷🏻♀️BANTU!!!😬☺️
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
OK, beberapa perkara sekarang bahawa kita tidak berada di tengah-tengah membakar.
1) Ini bukan resipi kuih perangai, jadi mereka tidak sepatutnya merebak seperti yang mereka lakukan. Ini mungkin semata-mata untuk bermain dengan berapa banyak tepung tambahan yang anda tambah sehingga anda mendapati konsistensi yang sesuai sebagai doh untuk tahan untuk membakar.
2) Anda mungkin ingin menyemak penentukuran suhu ketuhar anda untuk memastikan ketuhar tidak panas. Sesetengah jenama terkenal kerana ini, atau kerana mempunyai tempat yang hangat. Gunakan termometer ketuhar selamat haba (macam ini) untuk menyemak semula temp anda.
3) Menyejukkan doh dalam mangkuk kurang berkesan daripada menyejukkan bebola doh yang telah dibahagi. Ia mengambil masa yang lebih lama untuk menyejukkan kumpulan yang lebih besar (dan anda hampir tidak dapat tidak akan berakhir dengan bahagian tengah doh tidak begitu sejuk).
Donna Villari berkata
Kuki saya keluar tersebar di seluruh helaian kuki tidak tahu apa salah saya. Bagaimanakah saya boleh menyimpan baki adunan? Saya tiga kali ganda adunan dan tidak mahu membazirkannya
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Masukkan tepung ke dalam doh, bahagikan doh, sejukkan loyang dengan doh bahagian.
Dekan berkata
Buat pertama kali hari ini..tidak menggunakan semua kulit limau yang dipanggil..Saya sukaemon, tetapi yang lain memberi tidak..Saya juga tidak menggunakan jus lemon dalam aising (tidak' tidak suka rasa apabila saya mula-mula mencubanya). Penampilan dan rasa yang hebat!
Saya membekukannya (ais) semata-mata untuk mendapatkan aising dengan lebih cepat..masih sedap.
Marie berkata
Hello,
Est-ce que je peut utiliser du fromage cottage ?
terima kasih
Hello,
Bolehkah saya menggunakan keju kotej?
Terima kasih
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Oui! Vous pouvez utiliser du fromage kotej. Assurez-vous de le sécher du mieux que vous le pouvez, puis de mélanger plusieurs fois dans un robot culinaire pour décomposer le caillé en une consistance semblable à celle de la ricotta.
Ajoutez un filet de jus de citron pour donner au fromage cottage une saveur de ricotta. Merci d'avoir posé la soalan!
Ya! Anda boleh menggunakan keju kotej. Pastikan untuk mengeringkannya sebaik mungkin, kemudian masukkannya beberapa kali dalam pemproses makanan untuk memecahkan dadih menjadi konsisten seperti ricotta.
Tambah perahan jus lemon untuk memberikan keju kotej rasa ricotta. Terima kasih kerana bertanya!