My kuki ricotta Itali yang lembut dan super lembap ialah kuki percutian klasik yang sangat mudah dibuat itu juga sangat lazat! Kuki yang lembut, manis, namun sedikit masam ditutup dengan sayu lemon cerah dan kemudian di atasnya dengan taburan perayaan!
Lembap, lembut dan cair di dalam mulut anda – biskut ricotta Itali ini akan menjadi kegemaran baharu!
Kuki sudah pasti salah satu daripadanya bahagian terbaik musim cuti! Kuki ricotta Itali klasik ini (aka biskut Krismas Itali) akan menjadi tambahan yang menarik kepada penggiliran kuki!
Kuki ricotta Itali adalah klasik keluarga tradisional untuk ramai orang. mereka biskut yang lembut, lembap, seperti kek yang dihiasi dengan sayu yang menakjubkan yang sangat menarik!
Lompat ke:
Ricotta menambah kelembapan pada kuki dan memberikan tekstur yang lazat seperti kek yang anda akan suka! Ditutup dengan taburan merah, putih dan hijau yang manis, kuki ini akan menjadi hilang dalam sekelip mata!
❤️ Mengapa Anda Suka Resipi Ini!
Sangat sedap! Biskut ricotta Itali adalah salah satu jenis biskut kegemaran saya! Mereka lembap, dan sangat berperisa—anda tidak boleh hanya mempunyai satu!
Begitu mudah! Ini mungkin kelihatan sangat mewah, tetapi resipinya sangat mudah dibuat! Doh ini mudah dan hanya memerlukan sedikit masa sejuk di dalam peti sejuk untuk menjadikannya sempurna!
Sangat Unik! Keju dalam biskut? Jika anda tidak pernah mengalami ini sebelum ini, anda mungkin tidak pasti, tetapi kuki ini sangat bagus. Ricotta membuat mereka begitu lembut dan seperti kek!
🥘 Bahan
Kuki ricotta Itali saya adalah seperti itu indah, layanan istimewa untuk percutian! Mereka menggunakan bahan-bahan mudah setiap hari yang akan memudahkan untuk menyiapkannya!
*Pastikan anda melihat kad resipi di bawah untuk bahan, jumlah & arahan!*
Kuki Ricotta Itali
- 1 cawan Mentega Masin - Mentega semestinya dilembutkan dan pada suhu bilik untuk resepi ini. Jika menggunakan mentega tanpa garam, anda perlu menambah jumlah garam seperti yang disenaraikan di bawah.
- 1 ¾ cawan Gula – Awak akan krim mentega dengan gula untuk resepi ini. Saya suka hanya menggunakan gula tebu putih atau tidak dilunturkan di sini!
- 1 lemon besar - Cuba dapatkan limau terbesar dan paling berair yang boleh anda temui! Anda perlu memerah dan memerahnya—simpan jus untuk aising.
- 1 ¾ cawan Ricotta – Penggunaan ricotta susu segar untuk biskut ini! Ricotta digunakan dalam kuki ini kerana ia menjadikannya lembut, kaya dan lembut dengan sempurna.
- 1 sudu besar Ekstrak Vanila - Ekstrak vanila melengkapkan rasa biskut ini dengan sempurna! Cuba gunakan Ekstrak vanila 100% tulen jika anda boleh.
- 2 biji Telur besar - Telur besar sesuai untuk resipi ini! Anda patut cuba membawanya ke suhu bilik jika anda boleh.
- 2 ½ sudu teh serbuk penaik - Ini adalah ejen ragi untuk biskut! Ia akan membantu mereka bangkit dengan sempurna.
- ½ sudu teh Garam - Tingkatkan jumlah garam daripada ½ sudu teh kepada ¾ sudu teh jika menggunakan mentega tanpa garam untuk resipi ini!
- 3 ½ cawan Tepung Serba Guna—Hanya tepung AP biasa sahaja yang anda perlukan untuk membawa biskut ini bersama-sama! Ini adalah satu resipi di mana saya tidak 'mencedok dan meratakan' tepung saya (gila, saya tahu!).
Ais Lemon
- 2 cawan Gula Gula – Gula manisan adalah asas bagi sebarang aising! guna gula yang belum luput, disimpan dengan betul untuk memastikan aising mempunyai rasa yang terbaik.
- 2 sudu besar Jus Lemon - Penggunaan jus limau segar yang dikhaskan daripada limau perahan – anda akan mahu kira-kira 2 sudu besar.
- 2 sudu besar susu - Ini juga akan membantu untuk menipiskan aising dan jadikan ia lebih berkrim!
- 1 sudu teh Ekstrak Vanila - Ekstrak vanila tulen akan membuat aising sedap tak tertahan!
🔪 Arahan Langkah demi Langkah
Doh biskut ricotta Itali mudah saya disatukan hanya 20 minit! Pastikan anda menyejukkan doh, supaya ia dapat dibakar dengan sempurna!
Campurkan Doh Kue
1 2 3 4
- Campurkan Doh. Dalam mangkuk adunan besar, atau mangkuk pengadun berdiri anda, krim bersama 1 cawan mentega lembut (2 batang), 1 ¾ cawan gula pasir, dan perahan 1 lemon besar sehingga adunan ringan, gebu dan berwarna pucat. Ini akan mengambil masa kira-kira 2 hingga 5 minit. Seterusnya, tambahkan 1 ¾ cawan ricotta susu penuh dan 1 sudu besar ekstrak vanila dan gaul sehingga sebati.
- Selesai Doh. Satu persatu campurkan 2 biji telur ke dalam doh. Kemudian, masukkan ½ sudu teh garam dan 2 ½ sudu teh serbuk penaik. Masukkan 3 ½ cawan tepung serba guna secara beransur-ansur dan gaul sehingga sebati sepenuhnya.
- Chill. Gunakan plastik berpaut filem untuk menutup mangkuk adunan dan sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam dan sehingga 2 hari paling banyak.
Bakar Kuki Ricotta Itali
5 6 7 8
- Ketuhar Persediaan. Setelah doh sejuk, tetapkan ketuhar kepada 350°F (175 ° C)dan sebaris loyang(S) dengan kertas perkamen atau tikar penaik silikon.
- Bahagian Kuki. Letakkan doh yang telah disejukkan dalam bebola 1 inci ke atas lembaran pembakar yang disediakan, tinggalkan 2 inci jarak antara kuki. (Lihat Petua & Nota Resipi)
- Bakar Kuih. Letakkan lembaran pembakar di tengah-tengah rak tengah ketuhar anda dan bakar selama 12 hingga 15 minit, sehingga bahagian atas tidak lagi kelihatan mentah dan bahagian bawah biskut baru mula bertukar warna keemasan muda. Keluarkan mereka dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di atas loyang selama 5 minit sebelum dipindahkan ke rak penyejuk wayar untuk menyejukkan sepenuhnya.
Ais Lemon
9 10
- Campurkan aising. Setelah biskut disejukkan sepenuhnya, campurkan bahan aising dalam mangkuk kecil: 2 cawan gula manisan, 2 sudu besar jus lemon segar, 2 sudu susu dan 1 sudu teh ekstrak vanila. Anda secara alternatif boleh menambah lebih banyak cecair atau gula manisan sehingga anda mencapai konsistensi yang anda inginkan. Ais harus cukup tebal untuk melekat pada sudu anda dengan hujan renyai yang perlahan.
- Kuki Glaze. Celupkan setiap kuki ke dalam mangkuk aising, biarkan aising mengalir sehingga hujan renyai-renyai perlahan, kemudian putar dan letakkan pada rak penyejuk wayar. Tambah taburan selepas setiap beberapa kuki dikacau, jika digunakan. Biarkan aising ditetapkan pada suhu bilik sebelum berkhidmat.
Kuki Ricotta Itali yang cantik, lembut dan lembut ini adalah hidangan yang sempurna selepas makan malam! Hidangkan mereka dengan kopi untuk gandingan yang sempurna atau masukkannya ke atas meja pencuci mulut percutian yang indah!
Tiada siapa yang akan dapat melawan sedapnya biskut ni! Selamat mencuba!
💭 Petua & Nota Resipi
- Gunakan ricotta susu penuh, bukan sebahagian skim untuk resipi ini! Ricotta separuh skim atau rendah lemak tidak akan memberikan kekayaan yang diperlukan untuk kuki ini! Susu penuh adalah yang terbaik untuk biskut yang indah ini!
- Jika menyejukkan lebih daripada beberapa jam, pindahkan doh ke dalam plastik berpaut filem. Balutkan doh sebagai bebola untuk mengelakkan doh menjadi kering.
- Cuba gunakan pengisar tembikai untuk membahagikan kuki! Ini bukan sahaja menjadikan biskut lebih bersaiz sekata, tetapi ia juga akan menghalang kehangatan tangan anda daripada mencairkan adunan biskut terlalu banyak sebelum dibakar. Ini akan pastikan mereka masak dengan sempurna!
- Gunakan taburan merah, hijau dan putih atau nonpareils untuk penampilan tradisional! Jika anda mahu, anda boleh meletakkan taburan pada biskut untuk hiasan Krismas perayaan yang juga warna bendera Itali! Sapukan ini sama seperti aising ditetapkan jadi mereka mematuhi dengan sempurna.
- Guna semula kertas parchment daripada dibakar untuk mengkilat kuki! Anda boleh meletakkan kertas kulit di bawah rak penyejuk wayar tangkap lebihan sayu, supaya anda mempunyai pembersihan yang mudah.
🥡 Menyimpan
Untuk menyimpan biskut ricotta Itali yang menakjubkan dan lazat ini, masukkannya ke dalam bekas kedap udara dengan sehelai kertas pacmen di atas setiap lapisan. Mereka akan terus di suhu bilik selama 3 hingga 4 hari, atau anda boleh menyejukkannya sehingga seminggu!
Taburan mungkin akan berdarah ke dalam pembekuan, jika anda telah menggunakannya—jadi jika anda membuat kuki ini lebih awal, tahan kacau mereka dan sehingga hari anda bersedia untuk makan!
Membekukan Kuki Ricotta Itali
Jika anda ingin membekukan kuki ini, anda juga harus melakukannya tahan aising sehingga anda sedia untuk dihidangkan!
Cara paling mudah untuk membekukan ialah bermula dengan membekukan kuki dalam satu lapisan pada lembaran pembakar selama 2 hingga 3 jam, kemudian pindahkannya ke dalam bekas penyimpanan peti sejuk beku! Mereka akan disimpan selama 2 hingga 3 bulan.
🎄 Lagi Pencuci Mulut & Kuki Krismas
❓ Soalan Lazim
Ya! Ini adalah sememangnya diperlukan untuk memastikan biskut tidak meleper sepenuhnya semasa dibakar. Doh hendaklah disejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam, tetapi saya cadangkan semalaman!
Saya tidak akan mengesyorkannya! Kuki lembut ini berkemungkinan akan hancur semasa penghantaran dan sayu akan diwarnai oleh taburan jika anda menggunakannya. Saya akan mengesyorkan menghantar kuki yang lebih kukuh!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Jangan lupa memberi tag kepada saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Kuki Ricotta Itali (Kuki Krismas Itali)
Ramuan
Kuki Ricotta Itali
- 1 cawan mentega (dilembutkan, pada suhu bilik)
- 1 ¾ cawan gula
- 1 besar lemon (diperah dan dijus, simpan jus untuk aising)
- 1 ¾ cawan ricotta (15 auns ricotta susu penuh segar)
- 1 sudu ekstrak vanila
- 2 besar telur
- 2 ½ sudu teh serbuk penaik
- ½ sudu teh garam (atau gunakan ¾ sudu teh dengan mentega tanpa garam)
- 3 ½ cawan tepung serbaguna
Ais Lemon
- 2 cawan gula gula
- 2 sudu jus lemon (disimpan selepas memerah limau anda di atas)
- 2 sudu susu (atau lebih, mengikut keperluan)
- 1 sudu teh ekstrak vanila
arahan
Kuki Ricotta Itali
- Dalam mangkuk adunan besar atau mangkuk krim pengadun berdiri anda bersama-sama mentega, gula, dan kulit limau sehingga cerah dan warna mentega menjadi pucat. Masukkan ricotta dan ekstrak vanila dan gaul sehingga rata.1 cawan mentega, 1 ¾ cawan gula, 1 lemon besar, 1 ¾ cawan ricotta, 1 sudu besar ekstrak vanila
- Campurkan telur ke dalam doh satu persatu, kemudian masukkan garam dan serbuk penaik. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga sebati.2 biji telur besar, 2 ½ sudu teh serbuk penaik, ½ sudu teh garam, 3 ½ cawan tepung serba guna
- Gunakan filem berpaut plastik untuk menutup mangkuk adunan dan sejukkan doh selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau sehingga 2 hari paling lama.
- Panaskan ketuhar anda setelah doh sejuk. Tetapkan ketuhar kepada 350°F (175 ° C) dan melapisi lembaran penaik dengan kertas perkamen atau tikar pembakar silikon.
- Letakkan doh sejuk dalam bebola 1 inci ke atas lembaran pembakar anda yang telah disediakan dengan meninggalkan 2 inci jarak antara kuki. *Ini dibahagi menggunakan pengisar tembikai dan dijatuhkan terus ke atas loyang (bukannya digulung dengan tangan).
- Bakar selama 12-15 minit sehingga bahagian atas tidak lagi kelihatan mentah dan bahagian bawah biskut hanya bertukar warna keemasan muda. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan kuki sejuk di atas loyang selama 5 minit sebelum memindahkannya ke rak penyejuk wayar untuk menyejuk sepenuhnya.
Ais Lemon
- Setelah biskut telah sejuk sepenuhnya, campurkan bahan aising dalam mangkuk kecil sehingga rata. Tambah cecair atau lebih gula gula mengikut keperluan untuk mencapai konsistensi yang anda inginkan. Anda mahu aising melekat pada sudu anda dengan gerimis perlahan (dengan cara itu ia kekal pada kuki anda!).2 cawan gula gula, 2 sudu besar jus lemon, 2 sudu besar susu, 1 sudu teh ekstrak vanila
- Celupkan setiap kuki ke dalam mangkuk aising, biarkan aising mengalir sehingga hujan renyai-renyai perlahan, kemudian putar dan letakkan pada rak penyejuk wayar. Tambah taburan selepas setiap beberapa kuki dikacau, jika digunakan.
- Benarkan aising ditetapkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan atau disimpan.
Nota
- Jika anda ingin menyimpan kuki ini atau membekukannya (dalam lebih daripada satu lapisan) tahan aising sehingga anda bersedia untuk menghidangkan biskut.
- Flash membekukan kuki kering (tanpa aising) dalam satu lapisan pada lembaran pembakar, kemudian pindahkannya ke dalam bekas penyimpanan peti sejuk beku. Kuki hendaklah dibekukan sepenuhnya dalam masa 2-3 jam.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Dekan berkata
Buat pertama kali hari ini..tidak menggunakan semua kulit limau yang dipanggil..Saya sukaemon, tetapi yang lain memberi tidak..Saya juga tidak menggunakan jus lemon dalam aising (tidak' tidak suka rasa apabila saya mula-mula mencubanya). Penampilan dan rasa yang hebat!
Saya membekukannya (ais) semata-mata untuk mendapatkan aising dengan lebih cepat..masih sedap.
Marie berkata
Hello,
Est-ce que je peut utiliser du fromage cottage ?
terima kasih
Hello,
Bolehkah saya menggunakan keju kotej?
Terima kasih
Oui! Vous pouvez utiliser du fromage kotej. Assurez-vous de le sécher du mieux que vous le pouvez, puis de mélanger plusieurs fois dans un robot culinaire pour décomposer le caillé en une consistance semblable à celle de la ricotta.
Ajoutez un filet de jus de citron pour donner au fromage cottage une saveur de ricotta. Merci d'avoir posé la soalan!
Ya! Anda boleh menggunakan keju kotej. Pastikan untuk mengeringkannya sebaik mungkin, kemudian masukkannya beberapa kali dalam pemproses makanan untuk memecahkan dadih menjadi konsisten seperti ricotta.
Tambah perahan jus lemon untuk memberikan keju kotej rasa ricotta. Terima kasih kerana bertanya!