Belajar cara melembutkan mentega supaya anda boleh membakar semua hidangan kegemaran anda yang memerlukan mentega suhu bilik! Saya bukan sahaja akan menunjukkan kepada anda cara terbaik untuk memastikan mentega lembut sempurna, tetapi saya juga akan memberitahu anda mengapa ia sangat penting! Berikut adalah semua petua dan kiat terbaik untuk melembutkan mentega anda (walaupun anda terlupa mengeluarkannya dari peti sejuk!)
Panduan Mentega Suhu Bilik
Jika anda pernah bersiap sedia untuk membuat beberapa kuih (atau kek, atau krim mentega, dll) dan anda sedar bahawa anda telah terlupa nak keluarkan mentega dari peti ais- kita semua pernah ke sana. Adakah mentega benar-benar perlu berada pada suhu bilik? Tidak bolehkah anda memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro? Adakah ia penting jika ia cair?
Biar saya beritahu awak, ya, ianya penting. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa penyelesaian mudah untuk mendapatkan mentega anda pada suhu yang ideal walaupun anda terlupa mengeluarkannya dari peti sejuk tepat pada masanya!
Lompat ke:
- Panduan Mentega Suhu Bilik
- Apakah Maksud Dilembutkan Kepada Suhu Bilik
- Mengapa Mentega Suhu Bilik Penting
- Kaedah Melembutkan Mentega
- Cara Melembutkan Mentega Di Kaunter
- Cara Melembutkan Mentega Dalam Ketuhar Mikro
- Cara Melembutkan Mentega Dalam Double Boiler
- Cara Melembutkan Mentega Dengan Segelas
- Cara Melembutkan Mentega Dengan Rolling Pin
- Cara Menguji Apabila Mentega Sudah Sedia
- Bila Perlu Menggunakan Mentega Sejuk Atau Meleleh
- 🍪 Hidangan Manis Untuk Dicuba
- 📖 Kad Resipi
- 💬 Ulasan
Apakah Maksud Dilembutkan Kepada Suhu Bilik
Pernahkah anda melihat resipi dan melihat bahawa ia memerlukan mentega yang "dilembutkan ke suhu bilik?" Apa sebenarnya maksudnya?
Apabila mentega berada di suhu bilik, ia sejuk untuk disentuh tetapi mudah kemek dengan jari anda. Ia tidak cair atau menitis, dan juga tidak keras seperti batu.
Mengapa Mentega Suhu Bilik Penting
Satu tan resipi pembakar yang berbeza memerlukan mentega suhu bilik. Ia adalah elemen penting apabila anda ingin menggabungkan mentega dan gula anda (yang biasa dalam banyak resipi!)
Mentega mempunyai beberapa kualiti unik yang tidak dimiliki oleh lemak tepu lain. Walaupun ia adalah pepejal pada suhu bilik, ia juga mampu menjadi disebat dan menahan udara.
Apabila anda krim bersama mentega dan gula anda, kristal gula kasar sebenarnya memotong poket kecil ke dalam mentega yang kemudiannya memerangkap udara. Proses pengudaraan ini memastikan hasil akhir yang ringan, gebu dan lembut.
Jika anda menggunakan mentega yang sejuk dan terus dari peti sejuk, ia adalah terlalu susah untuk hablur gula membentuk poket udara. Barangan yang dibakar anda boleh menjadi berketul atau dibakar secara tidak rata.
Di hujung spektrum yang lain, menggunakan mentega cair akan menyebabkan adunan atau doh anda terlalu cair dan kuki anda (atau barangan bakar lain) akan rata.
Kaedah Melembutkan Mentega
Kaedah terbaik untuk melembutkan mentega adalah dengan mudah keluarkan dari peti ais 30 minit sebelum anda berniat untuk mula membakar. Hanya letakkannya di kaunter dapur dan ia akan sedia untuk digunakan apabila anda bermula.
Sudah tentu, kita boleh menjadi sibuk dan mudah lupa untuk mengeluarkan mentega dari peti sejuk. Jangan risau, berikut adalah beberapa cara lain anda boleh membawa mentega ke suhu yang sepatutnya (serta beberapa petua dan petua untuk mempercepatkan proses!)
Cara Melembutkan Mentega Di Kaunter
Melembutkan mentega di kaunter adalah kaedah yang ideal untuk menaikkannya ke suhu bilik! Anda boleh dengan mudah tetapkan seluruh batang mentega di kaunter dan tunggu, atau anda boleh mencuba kaedah ini untuk mempercepatkan proses!
- Cube. Jika dikehendaki, potong batang mentega anda menjadi kiub untuk mempercepatkan proses.
- Panaskan. Panaskan ketuhar anda pada suhu yang dikehendaki untuk resipi anda.
- Tempat. Letakkan kiub anda (atau keseluruhan) batang mentega di atas pinggan bersebelahan dengan ketuhar pemanasan.
- Penggunaan. Mentega sedia untuk digunakan apabila ia mencapai suhu yang anda inginkan.
Cara Melembutkan Mentega Dalam Ketuhar Mikro
Menggunakan gelombang mikro ialah cara terpantas untuk mendapatkan mentega anda ke suhu yang anda inginkan, tetapi ia juga adalah yang paling mudah untuk dikacau (dan akhiri dengan sekumpulan mentega cair).
Anda perlu memanaskan mentega anda hanya menggunakan penambahan 2-5 saat pada tetapan kuasa terendah. Ya, ia agak membosankan, tetapi ia masih lebih cepat daripada menunggu mentega naik ke suhu secara semula jadi.
Ingat untuk mengawasi mentega anda kerana anda tidak mahu ia cair!
Cara Melembutkan Mentega Dalam Double Boiler
- Simmer. Letakkan periuk air di atas dapur dan biarkan ia mendidih (bukan bisul) dan kemudian matikan api.
- Potong. Keluarkan mentega anda dari peti sejuk dan potong menjadi kiub.
- Panas. Letakkan mentega kiub ke dalam mangkuk kaca dan letakkan di atas periuk panas.
- Batalkan. Keluarkan mentega dari periuk apabila ia mencapai suhu yang anda inginkan.
Cara Melembutkan Mentega Dengan Segelas
- Mengisi. Isikan segelas selamat gelombang mikro dengan air (pastikan gunakan gelas yang cukup tinggi untuk memuatkan sebatang mentega).
- Haba. Panaskan gelas dalam ketuhar gelombang mikro selama satu minit.
- Membuang. Keluarkan gelas dari microwave dengan berhati-hati dan buang airnya.
- Tempat. Segera letakkan gelas di atas batang mentega.
- duduk. Biarkan gelas berada di atas mentega selama 5 minit.
- Batalkan. Keluarkan gelas dan biarkan mentega terus duduk di kaunter selama 10 minit tambahan sebelum digunakan.
Cara Melembutkan Mentega Dengan Rolling Pin
Akhirnya, anda boleh menggunakan kaedah ini secara praktikal hasil segera jadi anda boleh teruskan dan mula membakar dengan segera!
- Batalkan. Keluarkan mentega sejuk anda dari peti sejuk.
- Tempat. Tetapkan batang mentega di antara dua keping kertas parchment (atau kertas lilin).
- Gulung. Gunakan pin penggelek untuk melumatkan sedikit mentega menjadi bentuk yang diratakan, dan kemudian gulungkannya ke dalam kepingan. *Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan palu atau rolling pin untuk menumbuk mentega menjadi bentuk leper atau parut dengan parutan keju.
- Penggunaan. Setelah mentega dilancarkan (atau parut), ia sedia untuk digunakan.
Cara Menguji Apabila Mentega Sudah Sedia
Cara paling mudah untuk memeriksa sama ada mentega anda dilembutkan dengan betul adalah dengan menggunakan ujian cap jari. Hanya tekan jari anda pada batang mentega anda. Sebaik-baiknya, jari anda sepatutnya membuat inden tanpa menggelongsor.
Jika jari anda berminyak atau menekan terus `melalui batang, maka mentega anda terlalu lembut dan sepatutnya masuk semula ke dalam peti ais selama beberapa minit.
Anda juga boleh menyemak mentega anda dengan termometer. Mentega suhu bilik hendaklah mempunyai suhu dalaman antara 65-67°F (18-19 ° C).
Bila Perlu Menggunakan Mentega Sejuk Atau Meleleh
Mentega suhu bilik bukanlah satu-satunya cara yang betul untuk menggunakan mentega. Ada kalanya perlu menggunakan mentega sejuk atau cair juga!
Kerak pai dan pastri biasanya digunakan mentega sejuk terus dari peti ais (itulah yang menyebabkan lapisan lazat dan mengelupas itu!) Sebaliknya, mentega cair berfungsi dengan baik dalam memegang campuran (seperti kerak keropok graham) atau untuk digunakan dalam biskut kenyal!
Sekarang setelah anda tahu cara betul (dan mudah) membawa mentega anda ke suhu bilik, kaedah manakah kegemaran anda? Tinggalkan komen di bawah dan beritahu saya pendapat anda!
>>>>Lihat semua resepi saya di sini<<<<
🍪 Hidangan Manis Untuk Dicuba
- Red Velvet Blossoms - Biskut baldu merah yang lembut dan kenyal ini ditambah dengan ciuman coklat Hershey!
- Doh Kuih Boleh Dimakan - Biarkan ketuhar dimatikan dan nikmati beberapa doh biskut buatan sendiri yang benar-benar selamat terus dari mangkuk!
- Krim Mentega Doh Biskut Coklat - Pembekuan yang menarik ini akan terasa hebat pada kek, biskut dan kek cawan!
- Kek Lambak Oreo - Pencuci mulut yang kaya dan dekaden yang sedia untuk dinikmati dengan usaha yang minimum!
- Brownies Fudge - Brownies fudge klasik ialah hidangan manis yang bagus untuk bila-bila masa sepanjang tahun!
- Kuki Koboi - Kuki ini dimuatkan dengan semua hidangan dan perisa kegemaran anda!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Cara Melembutkan Mentega
Ramuan
- 1 melekat mentega
- 1 besar kaca (selamat gelombang mikro)
arahan
Lembutkan Mentega Dalam Ketuhar Mikro
- Letakkan mentega sejuk anda pada hidangan yang selamat untuk microwave.
- Ketuhar gelombang mikro menggunakan tetapan kuasa paling rendah, dalam letusan yang sangat singkat 2-5 saat.
- Periksa mentega selepas setiap sesi untuk memastikan ia tidak cair dan berada pada suhu yang sesuai.
Lembutkan Mentega Dalam Double Boiler
- Letakkan periuk air di atas dapur dengan api sederhana-perlahan.
- Didihkan air dan kemudian keluarkan dari api.
- Kiub mentega sejuk anda dan masukkan ke dalam mangkuk kaca.
- Letakkan mangkuk kaca di bahagian atas periuk air yang dipanaskan.
- Keluarkan mentega apabila ia mencapai suhu yang anda inginkan.
Lembutkan Mentega Dengan Segelas
- Isikan segelas selamat gelombang mikro dengan air (pastikan gunakan gelas yang cukup tinggi untuk memuatkan sebatang mentega).
- Panaskan gelas dalam ketuhar gelombang mikro selama satu minit.
- Keluarkan gelas dari microwave dengan berhati-hati dan buang airnya.
- Segera letakkan gelas di atas batang mentega.
- Biarkan gelas berada di atas mentega selama 5 minit.
- Keluarkan gelas dan biarkan mentega terus duduk di kaunter selama 10 minit tambahan sebelum digunakan.
Lembutkan Mentega Di Kaunter
- Jika dikehendaki, potong batang mentega anda menjadi kiub untuk mempercepatkan proses.
- Panaskan ketuhar anda pada suhu yang dikehendaki untuk resipi anda.
- Letakkan kiub anda (atau keseluruhan) batang mentega di atas pinggan bersebelahan dengan ketuhar pemanasan.
- Mentega sedia untuk digunakan apabila ia mencapai suhu yang anda inginkan.
Lembutkan Mentega Dengan Rolling Pin
- Keluarkan mentega sejuk anda dari peti sejuk.
- Tetapkan batang mentega di antara dua keping kertas parchment (atau kertas lilin).
- Gunakan pin penggelek untuk melumatkan sedikit mentega menjadi bentuk yang diratakan, dan kemudian gulungkannya ke dalam kepingan. *Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan mallet atau rolling pin untuk menumbuk mentega menjadi bentuk leper atau menggunakan parutan keju untuk memarut mentega.
- Setelah mentega dilancarkan (atau parut), ia sedia untuk digunakan.
Nota
- Ingatlah untuk mengawasi mentega anda supaya ia tidak menjadi terlalu lembut atau cair!
- Anda boleh mencantum mentega anda dengan mudah untuk mempercepatkan proses.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen