Berikut adalah cara selamat mencairkan panggang rusuk utama jadi anda boleh membuat makanan yang lazat dan berperisa bila-bila masa anda suka! Sama ada anda memasak untuk cuti, perjumpaan keluarga atau hanya kerana, anda perlu tahu cara mencair beku tulang rusuk utama anda (dan berapa lama masa yang diperlukan). Panduan ini akan membimbing anda melalui semua kaedah terbaik untuk mencairkan panggang anda.
Cara Paling Selamat Untuk Mencairkan Tulang Rusuk Perdana
Terdapat banyak sebab berbeza mengapa anda mungkin mempunyai beberapa tulang rusuk utama di dalam peti sejuk. Tidak kira sebabnya, anda perlu melakukannya nyahbekukannya sebelum menyebat anda resipi rusuk utama kegemaran!
Saya akan membimbing anda melalui semua kaedah yang berbeza anda boleh gunakan untuk mencairkan rusuk utama anda dengan selamat. Sebelum memulakan, pastikan anda tahu bagaimana untuk memilih panggang rusuk utama yang terbaik!
Lompat ke:
Adalah penting untuk anda mencairkan daging anda dengan cara yang selamat. Jika anda gagal berbuat demikian, daging itu boleh membiak bakteria dan membawa kepada penyakit bawaan makanan!
Untuk maklumat lanjut tentang menyimpan tulang rusuk utama, lihat siaran saya tentang berapa lama rusuk utama boleh disimpan di dalam peti sejuk!
Cairkan Dalam Peti Sejuk (Disyorkan)
Mencairkan panggang anda di dalam peti sejuk adalah kaedah terbaik, tetapi juga mengambil masa jumlah masa yang paling lama. Oleh itu, anda perlu memastikan anda merancang dengan sewajarnya!
Ia boleh mengambil dari mana-mana sahaja semalaman hingga tiga hari, bergantung pada saiz dan berat panggang anda.
Kaedah ini ialah paling selamat disebabkan suhu peti ais. Ia cukup sejuk (dan suhu tetap sama) untuk mengelakkan bakteria daripada berkembang.
Cara Mencairkan Rusuk Perdana Dalam Peti Sejuk
Mencairkan rusuk utama di dalam peti sejuk ialah an mudah, proses lepas tangan! Hanya pindahkan panggang anda dari peti sejuk ke peti sejuk dan letakkan dalam mangkuk besar atau lembaran pembakar berbingkai di rak paling bawah peti sejuk untuk mengelakkan pencemaran silang.
Cairkan Dalam Air Sejuk
Ini adalah satu lagi pilihan hebat untuk mencairkan tulang rusuk utama anda! Ia lebih cepat daripada menggunakan peti sejuk tetapi memerlukan banyak perkara usaha lebih.
Secara khusus, anda perlu sentiasa menukar air untuk mengelakkannya daripada memanaskan terlalu banyak (yang boleh menggalakkan pertumbuhan bakteria).
Cara Mencairkan Tulang Rusuk Perdana Dalam Air Sejuk
Pertama, pastikan sinki anda bersih. Kemudian, isi dengan air sejuk. Tenggelamkan sepenuhnya tulang rusuk utama anda (masih berbalut, dalam beg, atau dalam bungkusan), pastikan ia ditutup dengan air sepenuhnya.
Anda perlu menukar air setiap 30 minit untuk memastikan ia kekal sejuk.
Cairkan Dalam Ketuhar Mikro
Microwave pastinya pilihan terpantas untuk mencairkan daging anda, tetapi ia tidak begitu cekap. Berhati-hati bahawa menggunakan gelombang mikro boleh mengubah tekstur tulang rusuk utama anda.
Cara Mencairkan Rusuk Perdana Dalam Ketuhar Mikro
Pastikan anda menggunakan fungsi nyahbeku gelombang mikro anda dan tetapkannya mengikut berat tulang rusuk utama anda. Ia juga penting untuk membalikkan daging separuh jalan melalui masa nyahbeku.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk mencairkan rusuk utama
Jumlah masa yang diperlukan untuk mencairkan daging panggang utama anda bergantung pada beberapa faktor yang berbeza. Pertama sekali, sama ada daging anda tanpa tulang atau tulang. Kedua, kaedah yang anda pilih untuk mencairkan tulang rusuk utama. Akhirnya, berat panggang.
Menggunakan peti sejuk akan mencair beku tulang rusuk utama beku pada kadar kira-kira 4-7 jam setiap paun. Purata panggang tulang rusuk utama sebanyak 5 paun akan mengambil masa antara 20 - 35 jam untuk mencair beku.
Jika anda mencairkan daging panggang anda dalam air sejuk, masa pencairan anda akan dikurangkan kepada kira-kira 30 minit setiap paun.
Cara Memasak Rib Perdana Beku
Kadang-kadang perkara berlaku dan kita benar-benar lupa untuk mencairkan tulang rusuk utama kita dalam masa untuk memasaknya. jangan risau! Anda benar-benar boleh memasak panggang rusuk utama anda terus dari beku.
Sudah tentu, pilihan ini paling sesuai untuk bahagian rusuk utama yang lebih kecil tetapi akan berfungsi walaupun untuk keseluruhan panggang.
Ganti rugi untuk kemudahan ini ialah ia akan meningkatkan masa memasak anda sebanyak kira-kira 50%, jadi ia pastinya bukan helah yang pantas. Masak tulang rusuk utama berdasarkan resipi pilihan anda, tetapi laraskan masa memasak mengikut keperluan.
Kini anda tahu cara mencairkan daging panggang utama dengan selamat. Tinggalkan komen di bawah dan beritahu saya apa resipi rusuk utama kegemaran anda!
🥩 Resipi Tulang Rusuk Perdana
- Bison Prime Rib asap - Jika anda berada dalam mood untuk sesuatu yang berbeza, cubalah menghisap rusuk utama bison yang lazat!
- Prime Rib Smoking - Segarkan perokok anda untuk resipi panggang tulang rusuk utama yang mudah dan mudah digunakan ini!
- Rib Perdana Panggang Ketuhar - Resipi klasik ini akan menunjukkan kepada anda cara memanggang rusuk utama anda di dalam ketuhar.
- Nasi Goreng Perdana - Gunakan rusuk utama anda yang lazat untuk membuat nasi goreng yang sangat lazat!
- Perdana Rib Ragu - Jika anda seorang peminat pasta, resipi rusuk utama ragu ini mesti dicuba!
- Cabai Rib Perdana - Untuk hidangan cili tinggi, gunakan rusuk utama dan bukannya daging lembu kisar biasa anda!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa memberi tag kepada saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Cara Mencairkan Tulang Rusuk Perdana dengan Selamat: Tulang Rusuk Perdana Tanpa Tulang (+Kaedah Pencairan Terbaik)
Ramuan
Panggang Tulang Rusuk Perdana Tanpa Tulang
- 5 lb tulang rusuk perdana (panggang tanpa tulang)
Gosok Rib Ribut Perdana
- 1 ½ sudu garam kosher
- 1 sudu lada tanah kasar (tanah baru terbaik)
- ½ sudu serbuk Bawang putih
- 1 sudu teh paprika yang dihisap (atau paprika biasa)
- 1 sudu teh rosemary kering
- 1 sudu teh bijak tanah
- 1 sudu teh thyme kering
- ½ sudu teh oregano kering
- ½ sudu teh serbuk bawang
arahan
Persediaan
- Bilas panggang tulang rusuk utama anda dengan air yang sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Keluarkan lemak atau kulit perak yang berlebihan, jika dikehendaki.Tulang rusuk perdana 5 lb
- (Pilihan) Ikat panggang tulang rusuk dengan benang daging. Untuk panggang tanpa tulang, ikat setiap 1.5 inci sepanjang panggang.
Gosok Rib Ribut Perdana
- Satukan bahan gosok kering dalam mangkuk kecil (garam, lada, paprika salai, serbuk bawang putih, serbuk bawang, sage tanah, rosemary kering dan thyme kering) dan ketepikan.1 ½ sudu besar garam halal, 1 sudu besar lada kisar kasar, ½ sudu besar serbuk bawang putih, 1 sudu teh paprika salai, 1 sudu teh rosemary kering, 1 sudu teh sage tanah, ½ sudu teh oregano kering, ½ sudu teh serbuk bawang, Sudu teh 1 dikeringkan thyme
- Letakkan tulang rusuk utama di atas loyang atau di dalam loyang dan taburkan gosok kering ke atas, gunakan satu setengah untuk setiap sisi. Urut sapuan kering ke tempatnya dan gulung tepinya dengan kelebihan yang ada di atas loyang untuk melapisi seluruh permukaan panggang anda. * Jangan malu dengan bumbu!
- Setelah tulang rusuk utama anda dibumbui, biarkan tidak ditutup dan pindahkan ke peti sejuk anda hingga kering air garam semalaman (atau 8 jam). Untuk hasil terbaik, pastikan juga membiarkan sekurang-kurangnya 1 jam (lebih baik 2 jam) membawa panggang ke suhu bilik sebelum memanggang.
Memanggang The Prime Rib
- Panaskan ketuhar anda hingga 200 ° F (93 ° C).
- Pindahkan panggang tulang rusuk prima berpengalaman dalam kuali ke oven anda yang telah dipanaskan (bahagian lemak menghadap ke atas untuk tulang rusuk utama tanpa tulang atau sisi tulang ke bawah untuk panggang tulang rusuk berdiri). Panggang selama lebih kurang 3 jam 45 minit (atau kira-kira 45 minit per paun untuk tulang rusuk utama 5 paun), sehingga suhu dalaman panggang mencapai kelembutan yang anda inginkan pada langkah seterusnya di bawah.
- Apabila panggang mempunyai suhu dalaman 120-125 ° F (49-52 ° C) untuk RARE, 125-129 ° F (52-54 ° C) untuk MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) untuk MEDIUM, dan 140-145 ° F (60-63 ° C) untuk MEDIUM DONE keluarkan panggang dari ketuhar anda dan biarkan beristirahat dengan longgar dengan aluminium foil selama 20-30 minit sebelum mengiris dan dihidangkan.
(Pilihan) Belakang terbalik
- Untuk membalikkan tulang rusuk utama anda sebelum disajikan, angkat panggang sekitar 10 ° F (5.5 ° C) di bawah suhu kemanfaatan yang anda inginkan yang disenaraikan di atas. Pindahkan panggang ke papan pemotong atau piring dan tutup dengan kerajang aluminium semasa anda menaikkan suhu oven anda hingga 500 ° F (260 ° C).
- Setelah ketuhar anda dipanaskan sepenuhnya, kembalikan panggang dan bakar sehingga suhu dalaman 130 ° F (54 ° C) untuk RARE, 135 ° F (57 ° C) untuk MEDIUM RARE, dan 140 ° F (60 ° C) untuk MEDIUM. * Perhatikan tulang rusuk utama anda kerana langkah mengikat ini bergerak dengan cepat.
- Keluarkan tulang rusuk utama anda dari ketuhar, ganti aluminium foil di atas panggang, dan biarkan berehat sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mengukir dan disajikan.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Selang waktu, bungkus panggang berpengalaman dalam plastik pelekat dan biarkan 'menyembuhkan' di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam, dan hingga semalam. Atau, sapukan sapuan kering dan biarkan panggang tidak dibungkus hingga 'kering air garam' di dalam peti sejuk semalaman.
- Periksa suhu dalaman panggang anda di bahagian panggang yang paling tebal, serta beberapa kawasan lain ke arah tengah panggang anda untuk menentukan kelembutan.
- Semua suhu diberikan untuk * membuang panggang * dari ketuhar anda bukanlah suhu akhir yang akan dicapai panggang anda. 'Pembawa memasak' yang berlaku semasa berehat harus meningkatkan suhu dalaman panggang anda sebanyak 5-7 ° F (3-4 ° C) kerana temp dan akhir yang dimasak terakhir.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Tony berkata
Hi.
Saya mempunyai panggang ribeye 12 paun.
1) Berapa lama pada 200 darjah secara kasar?
(Anda katakan "45 minit setiap paun untuk panggang 5 paun", tetapi saya membaca panggang yang lebih besar tidak mengambil masa yang lebih lama kerana semua kawasan permukaan pada panggang)
Saya akan semak dengan termometer.
Saya sedang mencari hujung rendah sederhana atau tinggi hujung sederhana jarang.
2) Suhu dalaman anda jauh lebih tinggi daripada resipi 325 darjah -- adakah itu kerana anda memasak pada suhu yang lebih rendah pada 200 darjah?
Terima kasih.
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Anda perlu memasak selama 45 minit setiap paun - 45x12=540 minit atau 9 jam. Suhu yang telah siap adalah tepat dan membolehkan untuk memasak terbawa-bawa yang akan berlaku semasa waktu rehat. Untuk kematangan yang anda inginkan, masak hingga 130F dan bakar hingga 135F-138F. Keluarkan dari ketuhar dan rehatkan.
Adakah anda akan menggunakan termometer daging digital, atau adakah anda mempunyai probe yang boleh anda biarkan dimasukkan semasa masa memanggang?
Anonymous berkata
Terima kasih.