Bagaimana untuk memanaskan semula tulang rusuk utama: semua yang anda perlu tahu tentang memastikan sisa tulang rusuk utama anda berair dan lembut tanpa terlebih masak. Terdapat 3 kaedah berbeza untuk dipilih untuk memanaskan semula daging lembu anda, serta teknik penyimpanan yang betul dan beberapa resipi sisa rusuk utama kegemaran saya! Dengan petua dan petua ini, potongan daging yang lazat ini akan menjadi lebih baik untuk kali kedua!
Memanaskan Semula Sisa Rusuk Perdana
Tiada apa-apa yang mengalahkan daging lembu yang berlemak dan bermarmar seperti panggang rusuk utama. Ia berperisa dan cukup elegan untuk dihidangkan majlis-majlis khas seperti makan malam hari Natal tetapi juga cukup serba boleh untuk dinikmati pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Jika anda seperti saya, anda mahu menggunakan setiap bahagian terakhir itu panggang yang cantik! Untuk berbuat demikian, anda perlu tahu cara menyimpan dan memanaskannya semula dengan betul.
Lompat ke:
- Memanaskan Semula Sisa Rusuk Perdana
- Cara Memanaskan Semula Rusuk Perdana Dalam Ketuhar
- Cara Memanaskan Semula Rusuk Perdana Dalam Pengukus
- Cara Memanaskan Semula Tulang Rusuk Perdana Dalam Ketuhar Mikro
- Nikmati Sejuknya
- Apa Yang Perlu Dilakukan Dengan Tulang Rusuk Utama Sisa Sukar
- Cara Menyimpan Lebihan Rib Perdana
- 😋 Sisa Resipi Prime Rib Untuk Cuba
- 📋 Resepi
- 💬 Komen
Jika anda tidak mahu menikmati tulang rusuk utama anda dengan cara yang sama untuk kali kedua, lihat koleksi terbaik saya resipi tulang rusuk prima!
Cara Memanaskan Semula Rusuk Perdana Dalam Ketuhar
Kaedah pilihan saya untuk memanaskan semula tulang rusuk utama tanpa mengeringkannya berada di dalam ketuhar. Ia berfungsi dengan baik untuk kepingan atau untuk panggang keseluruhan!
Kunci untuk mengekalkan tulang rusuk utama anda berair dan sedekat yang anda inginkan tahap kesediaan yang mungkin ialah memanaskannya semula rendah dan perlahan.
- Panaskan. Mulakan dengan memanaskan ketuhar anda 300 ° F (150 ° C). Letakkan lebihan tulang rusuk utama dalam kuali atau pinggan pembakar kecil.
- Masukkan cecair. Masukkan 3-4 sudu besar sup daging atau au jus ke kuali. Anda boleh menggunakan air dalam secubit, tetapi ia boleh mencairkan rasa panggang anda sedikit.
- Tutup. Kerajang aluminium adalah penting semasa memanaskan semula rusuk utama. Tutup kuali dengan ketat untuk menutup kelembapan di dalamnya dan mengelakkan bahagian atas panggang anda daripada kering.
- Bakar. Jumlah masa akan bergantung pada saiz panggang anda. Potongan akan hangat paling cepat, biasanya dalam masa kira-kira 10 minit. Panggang yang lebih besar akan mengambil masa 20-30 minit. Untuk masa yang paling tepat, gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu dalaman daging setiap minit 10 sehingga mencapai 160°F (71 ° C).
- Pindahkan ke hidangan. Tulang rusuk utama anda akan terus memasak 5 lagi°F atau lebih (juga dikenali sebagai masakan alih ganti) walaupun setelah dikeluarkan dari oven. Keluarkan dari kuali panas dengan segera dan pindahkan ke hidangan hidangan atau papan pemotong untuk mengelakkannya daripada masak terlalu banyak.
- Tidak perlu berehat. Tidak seperti rusuk utama yang baru dimasak, rusuk utama yang dipanaskan semula tidak perlu berehat sebelum anda menghiris dan menghidangkannya!
Cara Memanaskan Semula Rusuk Perdana Dalam Pengukus
Menggunakan pengukus adalah satu lagi pilihan yang bagus untuk memastikan daging berair dan lembut. Kaedah ini berfungsi dengan baik untuk kepingan, tetapi bukan pilihan yang baik untuk hidangan panggang yang besar.
- Sediakan pengukus anda. Letakkan bakul pengukus ke dalam periuk dengan kira-kira 1 inci air di bahagian bawah dan biarkan air mendidih dengan api sederhana.
- Bungkus daging. Balut hirisan rusuk utama anda dalam kerajang aluminium dengan percikan sup atau jus au untuk memastikan ia lembap.
- Wap. Masukkan daging yang telah dibungkus ke dalam bakul pengukus dan gantikan penutup pada periuk. Biarkan ia mengukus selama 4-6 minit, bergantung pada jumlah daging yang anda panaskan semula dan ketebalannya.
- Semak. Apabila anda rasa tulang rusuk utama anda telah dipanaskan, buka foil dan periksa dengan termometer daging untuk suhu dalaman 165 ° F (74°C). Jika ia masih belum sampai, tutupnya kembali dalam kerajang dan masukkan semula ke dalam bakul pengukus selama beberapa minit lagi.
Cara Memanaskan Semula Tulang Rusuk Perdana Dalam Ketuhar Mikro
Jika memelihara merah jambu dan kelembutan daging anda bukanlah kebimbangan utama, ketuhar gelombang mikro sentiasa menjadi pilihan dalam keadaan darurat. Kaedah ini paling sesuai untuk hirisan kerana ketuhar gelombang mikro cenderung untuk terlalu masak bahagian luar panggang besar semasa bahagian dalam masih sejuk.
Pastikan anda menggunakan kepingan gelombang mikro sama dalam ketebalan atau sesetengahnya mungkin terlalu masak manakala yang lain tidak dipanaskan.
- Gunakan mangkuk. Letakkan hirisan rusuk utama ke dalam mangkuk yang selamat untuk microwave.
- Masukkan cecair. Tuangkan beberapa sudu jus au atau sup daging lembu untuk memastikan daging tetap berair.
- Tutup. Tutup mangkuk dengan penutup atau bungkus plastik.
- Ketuhar gelombang mikro. Ketuhar gelombang mikro selama 1 minit pada kuasa sederhana. Periksa daging untuk melihat sama ada ia telah dipanaskan. Jika tidak, teruskan gelombang mikro dan semak dalam kenaikan 30 saat.
Nikmati Sejuknya
Ramai yang berpendapat bahawa tulang rusuk utama yang dihiris adalah sama baiknya, atau lebih baik, dihidangkan sejuk! Tulang rusuk utama yang dihiris nipis boleh dibuat menjadi luar biasa sandwic rusuk utama atau digunakan sebagai protein pada salad!
Jika salad atau sandwic tidak menarik minat anda, anda boleh sentiasa mencincang sisa tulang rusuk utama anda dan gunakannya dalam tumis cepat, sarapan pagi hash, Atau nasi goreng rusuk perdana.
Apa Yang Perlu Dilakukan Dengan Tulang Rusuk Utama Sisa Sukar
Jadi, anda telah terlalu masak tulang rusuk utama anda, bagaimana sekarang? Tidak ada tongkat ajaib untuk mengembalikannya ke keadaan asal tetapi itu tidak bermakna ia tidak boleh diubah menjadi sesuatu yang sangat lazat! Berikut adalah beberapa pilihan untuk dicuba:
- Haluskan ia. Masukkan rusuk utama yang terlalu masak ke dalam pemproses makanan anda dengan sedikit minyak zaitun dan purikannya. Wasiat ini boleh membuat pengisian yang lazat untuk empanada, ravioli, atau ladu!
- Buat rillette. Rillet ialah taburan daging berlemak yang boleh disapu pada roti atau keropok. Anda boleh membuatnya dengan mencincang halus rusuk utama yang keras dalam pemproses makanan dengan sedikit stok dan menghasilkan lemak babi sehingga menghasilkan konsistensi seperti pes.
- Membuat stroganoff daging lembu rusuk utama. Kuah cendawan berkrim dan pasta yang lembut akan membuatkan anda terlupa semua tentang terlalu masak panggang anda.
Cara Menyimpan Lebihan Rib Perdana
Storan yang betul adalah kunci untuk mendapatkan yang terbaik daripada sisa tulang rusuk utama anda (atau mana-mana daging)! *Ingatlah untuk tidak pernah membiarkan tulang rusuk utama anda berada pada suhu bilik lebih daripada jam 2, atau berisiko menyimpan bakteria berbahaya yang boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Setelah sisa makanan anda telah sejuk, letakkannya di dalam bekas kedap udara. Sebaik-baiknya gunakan rak atau kerajang untuk menaikkan daging supaya tidak terduduk di dalam jusnya sendiri.
Menurut USDA, panggang rusuk utama akan disimpan selama 3-5 hari di dalam peti sejuk selagi suhu di bawah 40 ° F/4 ° C dikekalkan.
Jika anda ingin membekukan tulang rusuk utama anda, balut rapat dengan balut peti sejuk diikuti dengan kerajang aluminium. Ia akan disimpan beku selama sehingga bulan 12 (bergantung pada seberapa baik ia dibalut dan jika ia disimpan pada suhu yang konsisten)!
Lagi Petua dan Trik Menyimpan Prime Rib
- Berapa Lama Sisa Prime Rib Akan Bertahan
- Berapa Lama Anda Boleh Menyimpan Tulang Rusuk Perdana Dicairkan Di Dalam Peti Sejuk
- Berapa Lama Anda Boleh Menyimpan Rusuk Utama Dalam Peti Sejuk
- Cara Mencairkan Tulang Rusuk Perdana dengan Selamat
Saya harap saya telah menjawab sebarang soalan anda tentang cara memanaskan semula tulang rusuk utama! Jika tidak, beritahu saya dalam komen di bawah dan saya akan menghubungi anda secepat mungkin!
😋 Sisa Resipi Prime Rib Untuk Cuba
- Sup Rib Perdana - Sup daging lembu dan sayur-sayuran yang kaya yang sesuai untuk malam yang sejuk!
- Prime Rib Eggs Benedict - Sarapan pagi yang sama elegan untuk mengikuti mana-mana makan malam tulang rusuk utama!
- Burrito Sarapan Rib Utama yang tersisa - Potongan rusuk utama yang berair dengan telur hancur, keju, alpukat atau mana-mana inti burrito kegemaran anda.
- Sisa Prime Rib Taquitos - Ketulan lembut rusuk utama yang dibungkus dengan tortilla jagung yang rangup!
- Pasta Rib Ribut - Pasta yang enak dan menyelerakan dengan kuah cendawan bawang putih yang kaya.
- Prime Rib Philly Sumbat Cendawan - Potongan kecil yang lazat ini diisi dengan rusuk utama, bawang dan keju mozzarella!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Jangan lupa memberi tag kepada saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Cara Memanaskan Semula Tulang Rusuk Perdana: Tulang Rusuk Perdana Tanpa Tulang (+Lagi Petua, Trik & Resipi Sisa Terbaik!)
Ramuan
Panggang Tulang Rusuk Perdana Tanpa Tulang
- 5 lb tulang rusuk perdana (panggang tanpa tulang)
Gosok Rib Ribut Perdana
- 1 ½ sudu garam kosher
- 1 sudu lada tanah kasar (tanah baru terbaik)
- ½ sudu serbuk Bawang putih
- 1 sudu teh paprika yang dihisap (atau paprika biasa)
- 1 sudu teh rosemary kering
- 1 sudu teh bijak tanah
- 1 sudu teh thyme kering
- ½ sudu teh oregano kering
- ½ sudu teh serbuk bawang
arahan
Persediaan
- Bilas panggang tulang rusuk utama anda dengan air yang sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Keluarkan lemak atau kulit perak yang berlebihan, jika dikehendaki.Tulang rusuk perdana 5 lb
- (Pilihan) Ikat panggang tulang rusuk dengan benang daging. Untuk panggang tanpa tulang, ikat setiap 1.5 inci sepanjang panggang.
Gosok Rib Ribut Perdana
- Satukan bahan gosok kering dalam mangkuk kecil (garam, lada, paprika salai, serbuk bawang putih, serbuk bawang, sage tanah, rosemary kering dan thyme kering) dan ketepikan.1 ½ sudu besar garam halal, 1 sudu besar lada kisar kasar, ½ sudu besar serbuk bawang putih, 1 sudu teh paprika salai, 1 sudu teh rosemary kering, 1 sudu teh sage tanah, ½ sudu teh oregano kering, ½ sudu teh serbuk bawang, Sudu teh 1 dikeringkan thyme
- Letakkan tulang rusuk utama di atas loyang atau di dalam loyang dan taburkan gosok kering ke atas, gunakan satu setengah untuk setiap sisi. Urut sapuan kering ke tempatnya dan gulung tepinya dengan kelebihan yang ada di atas loyang untuk melapisi seluruh permukaan panggang anda. * Jangan malu dengan bumbu!
- Setelah tulang rusuk utama anda dibumbui, biarkan tidak ditutup dan pindahkan ke peti sejuk anda hingga kering air garam semalaman (atau 8 jam). Untuk hasil terbaik, pastikan juga membiarkan sekurang-kurangnya 1 jam (lebih baik 2 jam) membawa panggang ke suhu bilik sebelum memanggang.
Memanggang The Prime Rib
- Panaskan ketuhar anda hingga 200 ° F (93 ° C).
- Pindahkan panggang tulang rusuk prima berpengalaman dalam kuali ke oven anda yang telah dipanaskan (bahagian lemak menghadap ke atas untuk tulang rusuk utama tanpa tulang atau sisi tulang ke bawah untuk panggang tulang rusuk berdiri). Panggang selama lebih kurang 3 jam 45 minit (atau kira-kira 45 minit per paun untuk tulang rusuk utama 5 paun), sehingga suhu dalaman panggang mencapai kelembutan yang anda inginkan pada langkah seterusnya di bawah.
- Apabila panggang mempunyai suhu dalaman 120-125 ° F (49-52 ° C) untuk RARE, 125-129 ° F (52-54 ° C) untuk MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) untuk MEDIUM, dan 140-145 ° F (60-63 ° C) untuk MEDIUM DONE keluarkan panggang dari ketuhar anda dan biarkan beristirahat dengan longgar dengan aluminium foil selama 20-30 minit sebelum mengiris dan dihidangkan.
(Pilihan) Belakang terbalik
- Untuk membalikkan tulang rusuk utama anda sebelum disajikan, angkat panggang sekitar 10 ° F (5.5 ° C) di bawah suhu kemanfaatan yang anda inginkan yang disenaraikan di atas. Pindahkan panggang ke papan pemotong atau piring dan tutup dengan kerajang aluminium semasa anda menaikkan suhu oven anda hingga 500 ° F (260 ° C).
- Setelah ketuhar anda dipanaskan sepenuhnya, kembalikan panggang dan bakar sehingga suhu dalaman 130 ° F (54 ° C) untuk RARE, 135 ° F (57 ° C) untuk MEDIUM RARE, dan 140 ° F (60 ° C) untuk MEDIUM. * Perhatikan tulang rusuk utama anda kerana langkah mengikat ini bergerak dengan cepat.
- Keluarkan tulang rusuk utama anda dari ketuhar, ganti aluminium foil di atas panggang, dan biarkan berehat sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mengukir dan disajikan.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Selang waktu, bungkus panggang berpengalaman dalam plastik pelekat dan biarkan 'menyembuhkan' di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam, dan hingga semalam. Atau, sapukan sapuan kering dan biarkan panggang tidak dibungkus hingga 'kering air garam' di dalam peti sejuk semalaman.
- Periksa suhu dalaman panggang anda di bahagian panggang yang paling tebal, serta beberapa kawasan lain ke arah tengah panggang anda untuk menentukan kelembutan.
- Semua suhu diberikan untuk * membuang panggang * dari ketuhar anda bukanlah suhu akhir yang akan dicapai panggang anda. 'Pembawa memasak' yang berlaku semasa berehat harus meningkatkan suhu dalaman panggang anda sebanyak 5-7 ° F (3-4 ° C) kerana temp dan akhir yang dimasak terakhir.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Ron berkata
Artikel hebat untuk membantu dolar tulang rusuk utama anda pergi lebih jauh!