Cara Membuat Kuki Roti Pendek: panduan muktamad dengan petua, petua, resipi dan banyak lagi untuk membuat kuki roti pendek yang terbaik! Dengan panduan ini, kuki roti pendek anda akan mempunyai rasa mentega yang kaya dan tekstur yang sangat rapuh. Sama ada anda membekukannya atau tidak, terpulang kepada anda!
Cara Membuat Kuki Roti Pendek Terbaik
Kunci kepada biskut coklat cip klasik dan biskut gula vintaj ialah a tekstur lembut dan kenyal. Walau bagaimanapun, tidak setiap kuki dimaksudkan untuk menjadi lembut dan kenyal. Kuki roti pendek yang dibakar sempurna dibezakan oleh teksturnya yang rapuh dan rasa mentega yang kaya.
Walaupun kuki klasik dari Scotland ini mungkin kelihatan seperti kuki yang kompleks untuk disempurnakan, ia sebenarnya agak mudah. Dengan sebilangan kecil bahan, langkah rahsia, dan petua lain dalam panduan kuki roti pendek ini, anda mempunyai semua yang anda perlukan untuk membuat kuki roti pendek terbaik yang pernah ada.
Lompat ke:
- Cara Membuat Kuki Roti Pendek Terbaik
- Anda Hanya Perlukan Beberapa Bahan Mudah
- Elakkan Bahan Pengganti
- Cara Menyediakan Roti Pendek
- Bentuk Kuki
- Potong Kuki
- Rahsia Roti Pendek Scotland
- Bakar Roti Pendek Anda
- Biarkan Kuki Sejuk
- Resipi Roti Pendek Klasik
- Variasi Kuki Roti Pendek
- Pelbagai Jenis Kuki Roti Pendek
- 🥡 Cara Menyimpan Kuki Roti Pendek
- 📚 Lagi Panduan Membakar
- 📋 Resepi
Apakah Kuki Roti Pendek?
Walaupun kami merujuk kepada roti pendek sebagai biskut di sini di Amerika Syarikat, ia dianggap sebagai a biskut di tanah airnya Scotland. Ini disebabkan teksturnya yang rapuh dan rasa mentega yang cair di dalam mulut anda.
Rasa dan tekstur yang indah ini adalah hasil daripada kandungan lemak tinggi daripada mentega yang digunakan dalam biskut ini yang diseimbangkan dengan kemanisan gula dan tekstur tepung. Di luar ketiga-tiga bahan ini, anda mempunyai pilihan untuk menambah ekstrak vanila untuk rasa tambahan.
Anda Hanya Perlukan Beberapa Bahan Mudah
. senarai ringkas bahan adalah salah satu sebab untuk menyukai biskut roti pendek. Anda hanya memerlukan tiga hingga empat bahan, dan ini adalah bahan yang kebanyakan tukang masak rumah sudah sedia ada.
Walau bagaimanapun, walaupun bahan-bahan mudah ini biasanya sudah ada di pantri dapur, jika tidak, anda perlu pergi ke kedai. Terutama jika bahan yang anda hilang adalah mentega.
Elakkan Bahan Pengganti
Walaupun anda boleh menggantikan bahan-bahan dalam banyak resipi biskut, kuki roti pendek tidak mudah untuk digantikan. Bukan sahaja mentega sangat penting dengan rasa biskut ini, tetapi keseimbangan lemak dan kelembapan dalam mentega membantu menghasilkan tekstur yang diingini. Oleh itu, anda tidak boleh menggantikannya dengan lemak lain.
Selain itu, gula putih dan tepung serba guna perlu ditambah tekstur yang dikehendaki untuk mengikat mentega dan menambah rasa manis klasik. Oleh itu, daripada cuba menukar apa-apa bahan, lebih baik pergi ke kedai runcit sebelum membakar.
Jika anda memerlukan pengganti untuk membuat kuki bebas gluten atau vegan Saya akan menggalakkan anda untuk mencari resipi roti pendek yang telah dirumus khusus sebagai resipi bebas gluten atau vegan. Ini akan memastikan anda mendapat rasa dan tekstur yang paling hampir dengan tawaran sebenar.
Petua untuk Mentega
Memandangkan mentega adalah bahan utama, saya akan menggalakkan anda untuk mendapatkan barangan yang baik. The terkaya, paling berkrim, mentega awak boleh cari. Kos tambahan akan berbaloi dengan rasa yang lebih kaya. Di samping itu, mentega masin berfungsi dengan baik kerana ia akan membantu meningkatkan kemanisan gula.
Sebaik sahaja anda mempunyai bahan-bahan anda, teruskan membaca untuk lebih banyak petua untuk mendapatkan kuki roti pendek tradisional terbaik.
Cara Menyediakan Roti Pendek
Bukan sahaja senarai ramuan untuk kuki ini mudah, tetapi begitu juga penyediaannya. Malah, adunan ini cukup mudah untuk digaul menggunakan tangan bersama mangkuk dan senduk kayu. Oleh itu, anda tidak perlu mengeluarkan pengadun elektrik (melainkan anda mahu).
Sebelum dibakar, biarkan mentega duduk di suhu bilik untuk melembutkan. Matlamatnya adalah untuk mempunyai mentega yang cukup lembut untuk dicampur dengan mudah dengan tangan, tetapi tidak begitu lembut sehingga hampir cair.
Mentega cair adalah tidak-tidak dan akan merosakkan tekstur. Oleh itu, keluarkan mentega dari peti sejuk selama kira-kira 20 minit sebelum mula membakar dan bukannya cuba melembutkannya dengan cepat dalam ketuhar gelombang mikro.
Setelah mentega lembut, mulakan proses membakar:
- Pukul gula dan mentega.
- Masukkan tepung.
- Masukkan vanila (sekiranya dikehendaki).
- Kacau sehingga semua bahan sebati.
Bentuk Kuki
Tidak seperti biskut gula di mana mesti biarkan doh sejuk sebelum dibentuk, doh roti pendek adalah yang terbaik untuk dibentuk sejurus selepas dicampur. Ia juga merupakan kunci kepada langkah rahsia seterusnya yang disenaraikan di bawah.
Untuk membentuk biskut roti pendek anda, pertama, bentukkan doh dalam bentuk gulungan panjang (bukannya bola bulat). Kemudian, keluarkan doh dari mangkuk adunan dan letakkan di atas a tepung ringan permukaan.
Guna penggiling tepung untuk canai doh. Mulakan dari tengah gulungan dan gulung ke arah luar. Pastikan doh digulung sama rata supaya semua biskut anda adalah sama ketebalannya.
Walaupun jenis kuki potong lain biasanya tebalnya kira-kira ¼ inci, kuki roti pendek sepatutnya tebal. Matlamat untuk membuat doh anda kira-kira ½ inci tebal.
Potong Kuki
Secara tradisinya, biskut roti pendek dipotong menjadi segi empat panjang. 3 inci panjang dengan 1 inci lebar adalah bentuk standard. Cara paling mudah untuk mendapatkan kuki yang dipotong dan berbentuk sekata adalah dengan menggunakan a penghiris pizza. Walau bagaimanapun, pisau tajam juga akan berfungsi.
Walaupun kuki roti pendek secara tradisinya dibentuk dalam segi empat tepat yang panjang, itu bukanlah satu keperluan. Anda juga boleh menggunakan pemotong kuki untuk membuat biskut shortbread dalam apa jua bentuk.
Sama ada anda menggunakan laluan klasik atau menjadi kreatif, anda boleh meletakkan alat penghiris piza atau pemotong biskut tepung sebelum dipotong. Semasa anda memotong kuki anda, letakkannya di atas helaian kuki yang tidak disapu dengan jarak kira-kira satu inci.
Rahsia Roti Pendek Scotland
Rahsia untuk membuat roti pendek anda seperti orang Scotland adalah membiarkannya kering sebelum membakarnya. Ini tidak seperti kebanyakan resipi biskut lain di mana anda cuba mengekalkan doh lembap sehingga dibakar.
Walau bagaimanapun, seperti yang dinyatakan sebelum ini, untuk kebanyakan kuki anda menyasarkan pusat lembut yang kenyal. Untuk mendapatkan yang sempurna runtuh roti pendek walaupun anda perlu biarkan ia kering sedikit sebelum dibakar.
Caranya di sini ialah anda mahu biarkan ia kering sambil juga memejalkan mentega. Oleh itu, pilihan terbaik ialah meletakkan lembaran pembakar di dalam peti sejuk - tidak bertutup!
Biarkan biskut sejuk di dalam peti sejuk tanpa penutup selama sekurang-kurangnya 30 minit. Walau bagaimanapun, anda boleh meninggalkannya lebih lama jika mahu.
Bakar Roti Pendek Anda
Resipi roti pendek standard membakar sedikit lebih rendah daripada kebanyakan kuki di 350ºF (175ºC). Mereka juga hanya memasak selama kira-kira 10-12 minit.
Walau bagaimanapun, bergantung pada ketuhar anda dan ketebalan biskut roti pendek anda, anda mungkin perlu membakarnya selama 18-20 minit. Oleh itu, mulakan dengan menetapkan pemasa untuk 10 minit dan kemudian tambah lagi masa jika perlu.
Walaupun ini adalah cadangan untuk resipi asas, ia mungkin berbeza dari resipi ke resipi. Jika anda mengikuti resipi tertentu yang mengesyorkan suhu dan masa yang berbeza untuk membakar, ikut saranan tersebut.
Tidak kira berapa lama masa yang diperlukan untuk membakar dalam ketuhar anda, kuncinya ialah mengeluarkannya apabila bahagian tepi berwarna perang keemasan. Apabila tepi mencapai coklat keemasan muda, keluarkan roti pendek dari ketuhar.
Letakkan loyang di atas dapur untuk kira-kira minit 5 sementara biskut mula sejuk.
Biarkan Kuki Sejuk
Membenarkan kuki untuk sejukkan selama beberapa minit di atas dapur membolehkan mereka terus memasak dari dalam ke luar. Ini membantu mencipta tekstur terbaik.
Selepas kira-kira 5 minit, gunakan spatula logam untuk mengeluarkannya dari loyang dan letakkannya di atas rak penyejuk dawai. Benarkan kuki terus menyejukkan. Kuki roti pendek paling baik dinikmati apabila ada disejukkan sepenuhnya supaya anda mendapat tekstur yang diingini.
Resipi Roti Pendek Klasik
Berikut adalah ringkas dan klasik roti pendek resipi untuk mencuba menggunakan petua dari atas.
Variasi Kuki Roti Pendek
Perkara yang menarik tentang biskut roti pendek ialah kerana rasa yang kaya, mereka mudah dinikmati tanpa sebarang pembekuan. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna anda tidak boleh menambah beberapa tambahan jika anda mahu.
Jika anda ingin menambah baik biskut roti pendek anda, anda boleh menambah pembekuan selepas ia dibakar atau malah menambah kacang cincang pada doh sebelum dibakar. Di samping itu, mencelupkannya coklat cair adalah tambahan yang indah.
Pelbagai Jenis Kuki Roti Pendek
Di sebalik kuki Tradisional Scottish Shortbread, beberapa jenis kuki berbeza mengikut struktur yang serupa. Di bawah ialah beberapa jenis kuki roti pendek kegemaran saya.
- Cookie Roti Pendek Fruitcake
- Taburkan Crinkle Cookies
- Biskut Keriting Vanila
- Kotak Roti Pendek Fruitcake
- Biskut Empire
Setiap kuki ini adalah a variasi kuki roti pendek klasik. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, masukkan petua di atas bersama arahan untuk setiap kuki individu.
🥡 Cara Menyimpan Kuki Roti Pendek
Kuki roti pendek akan bertahan sehingga 1 minggu apabila disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. *Ini tidak terpakai untuk semua jenis pembekuan.
Kuki Roti Pendek Pembekuan
Letakkan biskut roti pendek dalam beg beku tugas berat dengan kertas parchment di antara lapisan biskut dan bekukannya sehingga Bulan 3. Cairkan pada suhu bilik sebelum dimakan.
Adakah anda mendapati Cara Membuat Kuki Roti Pendek: Panduan Terbaik berguna? Jika anda ingin melihat lebih banyak siaran seperti ini, beritahu saya dalam ulasan di bawah!
📚 Lagi Panduan Membakar
- Panduan Terbaik Untuk Biskut Coklat Cip - Semua yang anda perlu tahu tentang membuat biskut coklat terbaik!
- Panduan Untuk Tepung Serbaguna - Petua, petua dan banyak lagi tentang salah satu bahan terpenting dalam penaik!
- Cara Membekukan Pai Buah - Anda sentiasa boleh mempunyai pai buatan sendiri di tangan dengan panduan mudah ini.
- Cara Membuat Kuki Potong - Belajar membuat biskut gula terbaik dalam semua jenis bentuk dan saiz.
- Cara Membuat Kuih Lambak - Jadikan kek yang mudah menipu ini seperti seorang profesional!
- Cara Membekukan Kek - Sesiapa sahaja boleh membekukan kek dengan petua dan petua mudah ini.
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Jangan lupa memberi tag kepada saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Cara Membuat Kuki Roti Pendek: Panduan Terbaik Untuk Membakar Roti Pendek yang Lembut Dengan Sempurna
Ramuan
- 10 sudu mentega (tanpa garam, dilembutkan pada suhu bilik)
- ½ sudu teh ekstrak vanila
- ½ cawan gula gula
- ½ sudu teh garam (hilangkan jika menggunakan mentega masin)
- 1½ cawan tepung serbaguna (sudu dan ratakan, diayak)
arahan
- Menggunakan pengadun berdiri anda (atau mangkuk adunan dengan pengadun tangan), pukul bersama mentega suhu bilik dan ekstrak vanila.10 sudu besar mentega, ½ ekstrak sudu teh vanila
- Campurkan gula dan garam kuih-muih sehingga sebati.½ cawan gula gula, ½ garam sudu teh
- Campurkan tepung serba guna secara perlahan-lahan dan beransur-ansur, pastikan anda mengikis bahagian tepi dan bawah mangkuk, berhenti sebaik sahaja tepung telah dimasukkan sepenuhnya.1½ cawan tepung serba guna
- Tekan doh roti pendek menjadi bentuk prisma segi empat tepat dan balut rapat dengan bungkus plastik. Letakkan doh yang dibalut ke dalam peti sejuk dan biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam.
- Panaskan ketuhar anda hingga 350°F (175 ° C) dan alaskan loyang dengan sedikit kertas parchment.
- Keluarkan doh sejuk dari peti sejuk dan keluarkan bungkus plastik. Dengan menggunakan pisau tajam, potong doh menjadi kepingan kira-kira ½ inci tebal.
- Letakkan kepingan doh pada lembaran pembakar yang disediakan, biarkan ia dipisahkan kira-kira satu inci.
- Gunakan garpu atau lidi untuk mencucuk lekukan pada bahagian atas kuki.
- Bakar dalam ketuhar pada 350°F (175 ° C) selama 10 minit, putar loyang separuh masa memasak.
- Keluarkan roti pendek dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sedikit sebelum memindahkannya ke rak dawai untuk menyelesaikan penyejukan.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Jangan ragu untuk membuat doh biskut anda lebih awal! Ia boleh disediakan dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu (atau dibekukan sehingga 1 bulan). Pastikan doh dibalut rapat dengan bungkus plastik dan biarkan ia cair sekadar untuk dihiris.
- Lekukan pada roti pendek boleh dalam sebarang bentuk atau corak yang anda suka! Ini adalah langkah yang sesuai untuk kanak-kanak membantu!
- Sudukan dan ratakan tepung anda semasa menyukat untuk mengelakkan penambahan terlalu banyak pada doh anda!
- Untuk menyimpan: Simpan kuki lazat ini dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga satu minggu.
- Untuk membekukan: Letakkan kuki anda ke dalam beg peti sejuk berzip atas dan simpannya di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Benarkan mereka naik semula ke suhu bilik sebelum dihidangkan.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Terima kasih kerana datang! Beritahu saya pendapat anda: