Belajar cara membuat kentang tumbuk sempurna setiap masa dengan mengikuti arahan yang ringkas dan mudah dikuasai ini! Saya akan sertakan resipi, tambahan dan beberapa petua dan helah yang hebat! Anda tidak akan mahu membuat kentang tumbuk dengan cara lain lagi!
Panduan Untuk Kentang Tumbuk Sempurna
Kentang tumbuk mungkin kelihatan seperti luar biasa hidangan ringkas, tetapi terdapat beberapa petua untuk digunakan untuk menjadikannya lebih lazat! Panduan ringkas ini akan menunjukkan kepada anda semua yang anda perlu ketahui!
Lompat ke:
🥔 Memilih Kentang Yang Tepat
Walaupun terdapat banyak jenis kentang di luar sana, terdapat hanya 2 jenis yang akan menghasilkan sebaik mungkin kentang tumbuk! Ini sama ada kentang Yukon Gold atau kentang Russet.
Pada asasnya, kentang Yukon Gold mempunyai kandungan kanji sederhana, yang menjadikannya berkrim dalam konsistensi. Kentang itu sendiri juga mempunyai sedikit rasa mentega.
Russets, sebaliknya, mempunyai kandungan kanji yang lebih tinggi, yang mencipta tumbuk sangat gebu. Rasanya lebih lembut dan tidak begitu kaya dengan rasa seperti Yukon Golds.
Jadi, sama ada anda mahu kentang anda lebih berkrim atau lebih gebu akan memutuskan sama ada anda mahu menggunakan Russets atau Yukon Golds. Sudah tentu, anda sentiasa boleh menggunakan gabungan kedua-duanya!
Saya mempunyai keseluruhan panduan kentang jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang pelbagai jenis kentang dan kegunaan terbaiknya!
🥘 Bahan, Nota & Pengganti Kentang Tumbuk
Anda sentiasa boleh merebus kentang dalam air, toskan, dan kemudian tumbuk. Walau bagaimanapun, mereka tidak akan sangat lazat, bukan? Anda memerlukan a beberapa bahan lain untuk benar-benar membuat mereka lazat!
Bahan Asas Kentang Tumbuk
- Kentang - Sudah tentu, anda memerlukan beberapa kentang! Pilih Russets, Yukon Golds, atau gabungan kedua-duanya untuk kentang tumbuk terbaik di luar sana.
- Susu atau Krim Berat - Jika anda membuat kentang lecek asas, pilih krim berat atau separuh & separuh daripada susu biasa sahaja. Jika anda membuat pelbagai jenis kentang tumbuk istimewa (seperti saya kentang lecek krim keju), susu biasa akan berfungsi dengan baik kerana terdapat penambahan keju krim.
- air - Anda memerlukan sedikit air untuk merebus kentang anda. Walau bagaimanapun, anda boleh meningkatkan rasa dengan merebusnya dalam sup ayam!
- Butter - Mentega adalah lemak yang diperlukan untuk menjadikan kentang ini lebih kaya dan berperisa! Saya amat mengesyorkan menggunakan mentega asli dan bukan pengganti mentega. Anda pasti mahu ini berada pada suhu bilik.
- Lada garam - Gunakan garam dan lada sulah secukup rasa untuk memberikan sedikit rasa pada kentang anda.
Bahan pilihan
Terdapat begitu banyak tambahan atau kelainan lazat berbeza yang boleh anda buat daripada kentang tumbuk klasik anda! Berikut adalah beberapa pilihan hebat!
- Bacon - Siapa yang tidak suka bacon? Masak seberapa banyak yang anda suka, hancurkan, dan masukkan ke dalam kentang anda seperti dalam saya bacon cream cheese kentang tumbuk.
- Keju Krim - Dapatkan beberapa keju krim penuh lemak untuk menjadikan kentang anda lebih kaya!
- daun kucai - Daun kucai adalah satu lagi pelengkap kentang yang sangat lazat!
- Seasonings - Selain garam dan lada sulah, anda boleh menambah serbuk bawang putih, serbuk bawang, atau mana-mana herba atau rempah kegemaran anda.
Kupas vs. Tiada Kupas
Sama ada anda mahu mengekalkan kulit pada kentang anda atau tidak mengupasnya dahulu adalah sepenuhnya terpulang kepada anda! Ia boleh menjadi pilihan peribadi yang kuat atau bergantung pada hari itu.
Sama ada cara, anda boleh menikmati kentang tumbuk yang lazat! Saya akan mengatakan, bagaimanapun, adalah lebih mudah untuk menekan kentang anda melalui periuk kentang jika ia telah dikupas.
Susu lwn Krim Untuk Kentang Lecek
Banyak resipi kentang tumbuk memerlukan susu. Walau bagaimanapun, salah satu cara paling mudah untuk meningkatkan kentang anda adalah dengan menukarnya krim tebal!
Tambahan ini akan menjadikan kentang tumbuk anda lebih berkrim dan lebih kaya dengan rasa. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, bagaimanapun, anda boleh menggunakan susu biasa jika menambah keju krim.
Jika anda mempunyai sensitiviti tenusu, anda sentiasa boleh membuatnya kentang tumbuk tanpa susu dan mentega! Hanya sediakan sedikit air kanji daripada mendidih kentang untuk dimasukkan semula ke dalamnya untuk dilenyek.
Menambah Telur Pada Kentang Lecek
Jika anda tidak pernah mendengar tentang menambah kuning telur pada kentang tumbuk, anda tidak bersendirian! Kuning telur bertindak sebagai pengemulsi dan menjadikan kentang tumbuk sebagai berkrim dan licin yang mungkin.
Apatah lagi, mereka membuat mereka mempunyai rasa yang lebih kaya, dan mereka tidak akan rasa seperti telur sama sekali! Sila lihat siaran saya tentang masukkan telur pada kentang tumbuk jika anda ingin mengetahui lebih lanjut.
Keistimewaan menambah kuning telur pada kentang tumbuk ialah anda tidak memerlukan resipi yang berbeza. Cukup sediakan kentang anda seperti yang dimaksudkan, dan kemudian masukkan kuning telur di hujung sekali kacau dengan cepat.
Panas dari kentang akan memasak telur, dan itu sahaja!
🥣 Peralatan Diperlukan
Sudah tentu, anda memerlukan pisau dan papan pemotong untuk memotong kentang anda dan periuk untuk merebusnya. Walau bagaimanapun, keputusan yang benar-benar penting datang kepada apa yang anda pilih untuk tumbuk mereka!
Terdapat beberapa pilihan berbeza yang tersedia, dan mereka membuat perbezaan!
- Padi Kentang: Nasi kentang ialah alat kegemaran peribadi saya untuk menumbuk kentang. Anda meletakkan kentang yang telah dimasak ke dalam ricer dan menekannya, menghasilkan tekstur yang lebih gebu dan sekata.
- Penumbuk kentang: Alat biasa ini sangat mudah. Anda hanya menekannya ke dalam kentang yang telah dimasak untuk menumbuknya. Anda boleh membuat kentang anda seketul atau licin yang anda suka!
- Fork: Jika anda tidak mempunyai penumbuk kentang atau nasi kentang, anda sentiasa boleh menggunakan garpu! Ia mudah dilakukan, dan semua orang mempunyai satu!
Anda tidak boleh menggunakan pengisar atau pemproses makanan untuk melecek kentang kerana ia terlalu kasar. Ini akan menyebabkan kentang anda bergetah. Tumbuk mereka dengan tangan sebaliknya.
🔪 Cara Membuat Kentang Lecek
Membuat kentang tumbuk adalah tugas yang agak mudah. Hanya ikuti beberapa petua tambahan untuk memastikan ia menjadi hebat!
Langkah 1: Sediakan kentang anda. Bersihkan dan gosok kentang anda, dan kemudian kupasnya jika dikehendaki. Kemudian, potong menjadi kepingan besar yang sama saiz.
Langkah 2: Rebus. Letakkan kentang anda ke dalam ketuhar atau periuk Belanda yang besar, dan kemudian masukkan air sejuk secukupnya (atau sup ayam untuk lebih rasa) untuk menutup kentang kira-kira 1 inci. Perasakan air anda dengan garam. Didihkan dan kemudian masak, tidak bertutup, sehingga kentang anda empuk. Baca panduan saya pada berapa lama nak rebus kentang di sini. Toskan kentang.
Langkah 3: Melecur. Tambah krim berat anda (atau susu) ke dalam periuk kecil dan biarkan ia mendidih. Sila lihat siaran saya di cara cepat melecur susu untuk kentang tumbuk.
Langkah 4: Tumbuk. Sementara menunggu krim anda mendidih, anda boleh teruskan dan tekan kentang anda melalui periuk kentang (atau tumbuk mereka menggunakan alat pilihan anda).
Langkah 5: Gabungkan. Sebaik sahaja krim anda melecur, tambahkan ⅓ bahagian krim panas ke dalam kentang anda dan ⅓ bahagian mentega suhu bilik anda. Campurkan ini ke dalam kentang sehingga digabungkan, dan kemudian ulangi proses ini sehingga anda telah menambah semua krim dan mentega dan mentega telah cair. Tambah krim sebanyak yang diperlukan supaya kentang anda berada pada konsistensi yang anda inginkan.
Langkah 6: Penambahan. Tambah sebarang campuran lain yang mungkin anda ada, seperti perasa atau daging. Kemudian, hidangkan segera.
Kentang Lecek Periuk Segera
Jika anda tidak mahu berurusan dengan periuk air mendidih di atas dapur, anda sentiasa boleh membuat kentang tumbuk anda dalam periuk tekanan! Semak resipi saya untuk Kentang lecek Periuk Segera di sini!
💭 Petua Membuat Kentang Tumbuk
- Potong kentang anda menjadi kiub besar yang mempunyai saiz yang lebih kurang sama. Ini akan menyebabkan mereka masak secara sekata, dan saiz yang lebih besar akan menghalang mereka daripada menyerap terlalu banyak air.
- Menambah air sejuk pada kentang anda (daripada menambah kentang kepada air yang sudah mendidih) membantu mereka memasak secara sekata. Jika anda memasukkannya ke dalam air mendidih, bahagian luar akan masak terlalu cepat manakala bahagian dalam masih kurang masak.
- Gunakan 1 sudu besar garam setiap paun kentang dalam air anda untuk mendidih. Ini pramusim mereka dan membantu mereka menjadi lebih berperisa.
- Anda akan mahu semua bahan berada pada suhu bilik sebelum memasukkannya ke dalam kentang anda (seperti mentega atau krim keju). Ini membantu mereka bergabung dengan sempurna dan diserap dengan betul oleh kentang.
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
🥄 Buat Pilihan Ke Hadapan
Anda boleh menyediakan kentang tumbuk anda dengan mudah sehingga 2 hari sebelum anda benar-benar memerlukannya. Pastikan anda menyimpannya di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk memanaskannya semula.
Membekukan Kentang Tumbuk
Kentang tumbuk juga boleh dibekukan untuk kemudian! Anda boleh membekukan keseluruhan kumpulan atau membekukannya dalam bahagian individu.
Hanya letak kentang (sama ada bahagian atau keseluruhan kumpulan) ke dalam beg atau bekas yang selamat dalam peti sejuk. Mereka boleh dibekukan sehingga 2 bulan.
Anda boleh memanaskannya terus daripada beku di atas dapur atau biarkan ia cair di dalam peti sejuk semalaman sebelum dipanaskan semula. Catatan saya pada cara membekukan kentang tumbuk mempunyai banyak maklumat!
Lebihan makanan
Anda boleh menggunakan sisa makanan anda sebagai ulam kentang tumbuk biasa atau menggunakannya untuk membuat kaserol kentang tumbuk or kroket kentang!
🥡 Menyimpan Kentang Tumbuk
Jika anda mempunyai baki kentang tumbuk, anda boleh menyimpannya untuk kemudian! Untuk berbuat demikian, biarkan ia sejuk sepenuhnya ke suhu bilik.
Kemudian, letakkan kentang ke dalam beg penyimpanan atau bekas dan perah udara yang berlebihan. Simpan kentang tumbuk anda di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
Memanaskan semula Kentang Lecek
Cara terbaik untuk memanaskan semula kentang tumbuk anda adalah dengan meletakkannya ke dalam periuk dengan api perlahan. Letakkan penutup di atas periuk dan kacau sekali-sekala semasa kentang panas.
Jika perlu, anda boleh menambah percikan susu atau krim untuk menipiskannya. Lihatlah saya panduan memanaskan semula kentang lecek untuk banyak petua dan kaedah lain!
Sekarang anda tahu cara membuat kentang tumbuk! Adakah petua kegemaran anda ada dalam senarai? Tinggalkan komen di bawah dan beritahu saya!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Cara Membuat Kentang Lecek: Kentang Lecek Keju Krim (+Lebih Banyak Resipi!)
Ramuan
arahan
- Tambah yang berempat 5 lbs kentang kuning ke dalam periuk besar dan tutupnya dengan 1-2 inci air sejuk. Perasakan air dengan garam.5 lbs kentang kuning
- Didihkan air dan masak selama 20-25 minit, atau sehingga kentang mudah ditebuk dengan garpu. Angkat dari api dan toskan kentang.
- Tambah ½ cawan susu ke dalam periuk kecil dan biarkan ia mendidih, kacau selalu.½ cawan susu
- Semasa anda menunggu susu mendidih, tekan kentang anda menggunakan periuk kentang.
- Masukkan susu cair, Keju krim 8 oz, ½ cawan mentega, 1 sudu teh garam, Serbuk bawang putih 1 sudu teh, dan ½ sudu teh lada hitam tanah kepada kentang dan tumbuk perlahan-lahan.8 oz krim keju, ½ cawan mentega, 1 sudu teh garam, 1 sudu teh serbuk bawang putih, ½ sudu teh lada hitam tanah
- Hidangkan segera semasa panas.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Anda tidak perlu mengupas kentang jika anda tidak mahu, tetapi ia lebih mudah untuk ditekan melalui periuk kentang tanpa kulit.
- Mengasinkan air yang digunakan untuk memasak kentang menambah satu tan rasa! Anda perlu menambah 1 sudu besar garam setiap paun kentang.
- Mulakan dengan ½ cawan susu dan kemudian tambah lagi jika anda ingin menipiskan kentang tumbuk.
- Lihatlah panduan saya tentang susu panas untuk kentang tumbuk jika anda ingin mengetahui lebih lanjut.
- Sentiasa gunakan garpu, penumbuk kentang atau nasi kentang untuk menumbuk kentang anda. Apa-apa benda elektrik (seperti pengisar atau pemproses makanan) akan menjadikan kentang mempunyai tekstur bergetah.
- Biarkan kentang tumbuk anda sejuk sepenuhnya, dan kemudian simpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
- Bahagikan kentang tumbuk anda ke dalam satu hidangan dan kemudian bekukannya sehingga 2 bulan. Lihatlah post saya yang berkenaan membekukan kentang tumbuk untuk maklumat lanjut.
- Panaskan semula kentang tumbuk keju krim dengan api perlahan di atas dapur. Untuk lebih banyak kaedah dan petua, lihat panduan saya mengenai kaedah terbaik untuk memanaskan semula kentang tumbuk.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen