12 idea pengganti Horseradish yang sangat lazat (untuk lobak segar dan siap) menjadikan pertukaran bahan kaya dan tajam ini sangat mudah! Tidak kira apa yang anda buat, semua alternatif terbaik untuk lobak dikongsi di sini!
Semua pengganti lobak kuda terbaik untuk membantu menguasai resipi anda dalam kadar yang sedikit!
Tidak kira apa yang anda buat, mengetahui bahawa anda kehilangan ramuan setelah anda mula boleh menjadi kejutan! Walau bagaimanapun, terdapat (hampir) selalu ada pengganti yang sangat sesuai yang mungkin anda ada!
Saya berkongsi semua pengganti lobak kuda terbaik saya di sini untuk rujukan mudah anda! Tambahan pula, saya telah memecahkan beberapa daripadanya paling sesuai dengan resipi khas yang mungkin anda ada dalam karya!
Isi kandungan
Apa itu Horseradish?
Horseradish, paling sering digunakan sebagai bumbu masakan atau rempah, berasal dari tanaman yang berkaitan dengan sawi, wasabi, brokoli, kembang kol, dan juga tauge brussel. Ia berasal dari Rusia dan Hungary tetapi ditanam di pelbagai bahagian dunia.
Akar putih lobak digunakan dalam memasak dengan pelbagai cara yang berbeza, seperti parut, kering, serbuk, atau berkrim. Seperti wasabi, anda boleh bergantung pada lobak untuk menambahkan sepakan pedas ke pinggan anda.
Penggantian Kuda Kuda Terbaik
Sudah tentu, pengganti termudah dan terbaik adalah dengan menggunakan produk berasaskan lobak seperti lobak siap vs lobak segar. Atau untuk menggunakan sos lobak untuk menggantikan lobak yang sudah siap atau parut.
. alternatif terbaik seterusnya adalah menggunakan pasta wasabi, hanya kerana kepekatan lobak yang tinggi digunakan dalam pembuatan pasta wasabi dan wasabi.
1. Sos Horseradish
Ia sepatutnya tidak mengejutkan bahawa ramuan utama sos lobak adalah lobak kuda. Oleh itu, jika resipi anda memerlukan lobak segar dan anda tidak memilikinya, yakinlah bahawa anda boleh menggunakan sos lobak.
Sos lobak dibuat dengan asas krim, jadi tidak akan sekuat sebagai lobak segar.
Jika anda berhati-hati atau tidak suka rempah, gunakan nisbah 1: 1 dan tingkatkan jumlahnya kemudian. Jika tidak, anda boleh memulakan dengan menggunakan 1.5x jumlah sos lobak.
2. Tampalan Wasabi dan Wasabi
Wasabi sangat berkaitan dengan lobak dan dianggap sebagai pengganti terbaik jika anda dapat mencarinya. Sebenarnya, "wasabi" yang disediakan dengan sushi yang murah atau kedai runcit adalah tidak wasabi sama sekali dan dibuat kebanyakannya dengan lobak kuda!
Ini juga berlaku untuk pes wasabi. Periksa ramuannya dan anda mungkin terkejut untuk melihat lobak kuda tersenarai tinggi dalam senarai ramuan!
Anda boleh menggantikan pasta wasabi atau wasabi untuk lobak dengan nisbah 1: 1, bergantung pada betapa pedasnya yang anda mahukan hasilnya. Sekiranya anda mengganti kerana alergi, berhati-hati menggunakan wasabi, sebagai ia berada dalam keluarga yang sama dengan lobak kuda.
3. Benih Mustard dan Mustard
Mustard adalah bahan utama lain dalam meniru wasabi dan termasuk dalam keluarga yang sama dengan lobak dan wasabi. Sekali lagi, jadilah berhati-hati jika menggantikan kerana alergi, kerana mustard dan lobak merah berkaitan.
Sekiranya resipi memerlukan lobak parut segar, ganti dengan menggunakan biji sawi yang telah digiling dengan menggunakan lesung dan alu. Gunakan dalam nisbah 1: 1.
Sekiranya resipi memerlukan sos lobak, gunakan mustard berkrim, seperti Dijon mustard, mustard coklat pedas, atau mustard lobak merah. Gunakan bahagian mustard yang sama untuk sos lobak yang diminta dalam resipi.
Sekiranya anda mempunyai resipi yang memerlukan lobak tanah, gunakan mustard tanah di bahagian yang sama!
Minyak Mustard (anda perlu menggunakan pelbagai minyak pati yang diluluskan untuk memasak) juga boleh menambah 'tendangan' lobak kuda yang hebat!
4. Halia
Halia adalah alternatif lain untuk lobak jika wasabi dan mustard tidak dapat digunakan. Jumlah yang harus anda gunakan akan bergantung pada resipi dan pilihan rasa anda.
Halia tidak akan menghasilkan kepanasan sebanyak lobak merah dan secara negatif dapat mengubah hasil rasa hidangan anda, jadi disarankan agar anda tambah sedikit halia sebagai ganti lobak merah dan sesuaikan dari situ.
Bagi mereka yang tidak menyukai rempah, halia adalah alternatif yang bagus!
5. Lobak Hitam
Lobak hitam kelihatan seperti bit, kecuali mempunyai pusat putih. Ini menjadikan pengganti yang baik untuk lobak, tetapi mendapatkan rempah dengan betul memerlukan sedikit kerja kerana kulit lobak hitam menempatkan panas.
Anda boleh pilih parut lobak hitam, yang akan memberikan panas seperti lobak, tetapi berwarna gelap, atau kupas lobak hitam dan hanya menggunakan bahagian dalamnya, yang berwarna putih dan akan kelihatan lebih dekat dengan lobak, tetapi menghasilkan profil rasa yang lebih ringan.
Untuk menggantikan, gunakan bahagian yang sama dalam nisbah 1: 1.
6.Daikon
Daikon lobak adalah tanaman yang kelihatan seperti tanaman lobak, walaupun lobak sebenarnya bukan lobak. Keliru, bukan? Ini memiliki rasa lembut dan lembut, berbanding dengan rasa pedas yang terkenal dengan lobak.
Anda boleh menggunakan daikon sebagai alternatif yang kurang pedas daripada lobak ketika memasak, terutama dalam sup dan rebusan. Gunakan dalam nisbah 1: 1, rasa, dan sesuaikan mengikut keperluan.
7. Sauerkraut
Sauerkraut berasal dari asid laktik yang dihasilkan oleh kubis masin dan cincang. Alternatif berasid ini paling baik digunakan untuk hidangan gurih, seperti kaldu atau stok, sosej, dan daging yang disembuhkan, dan pasti akan menambahkan kedalaman ke pinggan anda.
8. Parsnip
Parsnip kelihatan dan rasanya seperti wortel, kecuali warna krim, seperti lobak. Sayuran akar ini boleh dipanggang, dikukus, atau dihaluskan dan digunakan sebagai alternatif untuk lobak, terutamanya dalam kuah atau stok dan sup, selagi anda tidak keberatan dengan hasil yang kurang pedas.
9. Rutabaga
Rutabaga adalah sayuran akar lain yang hebat yang berfungsi sebagai pengganti lobak. Rasanya lebih ringan, jadi anda boleh memulakan dengan nisbah 1: 1 dan menambah rasa.
Jadual 1: Jumlah Pengganti Kuda Kuda
Untuk setiap 1 sudu lobak yang diperlukan dalam resipi anda, gunakan jumlah 9 item berikut yang disenaraikan di atas.
Pengganti | jumlah | Nota |
---|---|---|
Sos Horseradish | 1 sudu besar | Gunakan dalam nisbah 1: 1, rasa dan sesuaikan |
Wasabi atau Tampal Wasabi | 1 sudu besar | Gunakan dalam nisbah 1: 1, rasa dan sesuaikan |
Mustard Coklat Pedas atau Mustard Dijon | 1 sudu besar | Gunakan dalam nisbah 1: 1, rasa dan sesuaikan |
Biji Mustard Tanah | 1 sudu besar | Gunakan dalam nisbah 1: 1, rasa dan sesuaikan |
Halia (Segar atau Tampal) | Bs sudu besar | Mulakan dengan ¼ jumlah lobak yang diperlukan, sesuaikan dengan selera |
Lobak Hitam | 1 sudu besar | Gunakan dalam nisbah 1: 1, rasa dan sesuaikan (lihat nota) |
daikon | 1 sudu besar | Gunakan dalam nisbah 1: 1, rasa dan sesuaikan |
Sauerkraut | 1 sudu besar | Gunakan dalam nisbah 1: 1, rasa dan sesuaikan |
daun ubi | 1 sudu besar | Gunakan dalam nisbah 1: 1, rasa dan sesuaikan |
Rutabaga | 1 sudu besar | Gunakan dalam nisbah 1: 1, rasa dan sesuaikan |
Penggantian Resipi Khusus
Sekarang ke spesifik! Sekiranya anda dalam proses membuat salah satu daripada resipi ini, saya telah berkongsi penggantian cepat dan mudah untuk lobak untuk setiap resipi di sini!
10. Mary berdarah
Horseradish adalah ramuan biasa dalam Bloody Mary tradisional. Ia terkenal dengan pemberian minuman a sepakan pedas, menambahkan rasa dinamik pada berasaskan tomato koktel.
Sekiranya anda tidak mempunyai lobak atau tidak menyukainya, jangan risau! Anda selalu boleh menggantikan wasabi, yang ada di keluarga yang sama dengan lobak kuda.
Begitu serupa dengan sebilangan orang yang menyebutnya "wasabi Jepun." Untuk menggantikan, gunakan ¼ sudu makan wasabi setiap minuman, atau 1 sudu penuh jika membuat empat.
Sebagai alternatif, jika anda tidak mempunyai lobak atau wasabi, anda juga boleh menggunakan sawi coklat pedas. Mustard dibuat dari biji, bukan akar, tetapi masih akan menambah rempah ke dalam minuman anda. Untuk menggantikannya, gunakan nisbah lobak dan mustard 1: 1.
Catatan: jika anda suka berpetualang dan suka bereksperimen dengan bahan-bahan alternatif, anda mungkin juga menambah beberapa yang baru halia parut untuk rasa dan rempah tambahan. Mengapa tidak bermain-main ?!
11. Tulang rusuk Perdana
Bergantung pada pilihan warna, kedua-dua wasabi dan mustard adalah pengganti yang boleh diterima untuk Sos Horseradish yang biasanya mengiringi tulang rusuk perdana.
Sekiranya anda tidak keberatan dengan warna hijau, rasa wasabi sangat sesuai. Untuk menjadi lebih menarik, pertimbangkan untuk membuat sos krim bawang putih wasabi untuk rasa berani yang tidak akan membuat tetamu kecewa.
Sekiranya memilih mustard, yang merupakan alternatif lain yang sangat sesuai, anda mempunyai pilihan untuk menghidangkan mustard sebagai mandiri atau membuat sos krim mustard, bergantung pada apa yang anda suka.
12. Sos Koktel
Walaupun anda tidak mempunyai sos lobak, anda masih boleh membuat sos koktel. Alternatif paling mudah adalah untuk menyalirkan dan menggunakan 3 sudu lobak siap atau 3 sudu lobak parut (sesuaikan mengikut pilihan rempah).
Jika tidak, anda boleh menggunakan pengganti yang dicuba dan benar yang disebutkan sebelumnya: wasabi.
13. Untuk Paskah
Horseradish adalah pokok dari Menu Seder untuk Paskah kerana ia menggambarkan sejarah pahit perbudakan yang ditanggung oleh orang Yahudi, tetapi alternatif lain dapat digunakan.
Daripada mengehadkan diri anda pada lobak kuda, cuba tambah arugula, endive, chicory, dandelion, mustard, kale, atau romaine, yang semuanya segar dan hijau pahit.
Untuk alternatif yang bukan hijau segar, anda boleh menggantikannya sawi, halia, atau wasabi.
Pastikan anda melihat semua yang bermanfaat saya penggantian untuk memasak dan membakar bahan!
❓ Soalan Lazim
Ya! Sos lobak krim dan lobak merah adalah perkara yang sama. Kacang lobak berkrim dan lobak keduanya akan kelihatan berkrim, kerana lobak telah dicampurkan dengan krim masam, krim berat, atau mayonis, untuk mengurangkan intensiti akar lobak.
Ini tidak sama dengan lobak yang disiapkan, yang merupakan lobak parut yang baru dicampurkan dengan garam dan cuka, seperti acar cepat. Harus diingat bahawa lobak yang disiapkan selalu menjadi bahan utama dalam lobak krim atau sos lobak.
Bahan asas dari sos lobak disediakan lobak kuda (lobak parut, garam, dan cuka) digabungkan dengan krim masam, mayonis, atau krim berat. Bergantung pada siapa yang membuatnya atau bagaimana ia dibuat, mungkin juga ada sawi, saus Worcestershire, jus lemon, chives, bawang putih, lada hitam, dan lebih banyak cuka.
Itu soalan yang bagus! Asal nama lobak tidak jelas tetapi ada dua teori yang memberikan penjelasan.
Pada satu masa, perkataan Jerman untuk lobak adalah Meerrettich. Dipercayai bahawa kata itu hilang dalam terjemahan dan kata majmuk ini dipecah menjadi dua perkataan, separuh pertama, Meer, menjadi mare / mahre, yang diterjemahkan ke kuda, dan rettich, bermaksud akar atau lobak. Apabila anda menggabungkan keduanya, terjemahan langsung adalah lobak kuda. Walaupun ini masuk akal, ahli etimologi mendapati bahawa tidak banyak bukti mengenai perkataan itu mareradidish digunakan sepanjang sejarah.
Teori kedua tidak memerlukan ijazah dalam etimologi dan sebaliknya menunjukkan bahawa lobak mendapat namanya kerana tumbuhan itu kuat, kasar, dan besar, seperti kuda. Memang benar, tanaman lobak tumbuh tinggi, daunnya kuat dan akarnya sendiri boleh tumbuh dengan diameter 3 inci dan panjang hampir dua kaki, jadi mungkin dinamakan kuda itu.
Tidak! Halia dan lobak merah tidak berkaitan.
Halia adalah tanaman dalam keluarga Zingiberaceae yang menghasilkan bunga kuning, sementara lobak adalah tanaman salib dengan bunga putih dalam keluarga Brassicaceae yang tumbuh seperti kubis. Halia berasal dari Asia, sementara lobak berasal dari Eropah.
Satu-satunya perkara yang sama adalah kedua-duanya adalah sayur-sayuran akar yang digunakan untuk memasak (dan untuk tujuan perubatan juga!). Selain daripada itu, mereka adalah tanaman yang sama sekali berbeza dan oleh itu digunakan secara berbeza.
📖 Kad Resipi
Pengganti Kuda Kuda
Ramuan
Pilihan 1 - Sos Horseradish
- 1 sudu sos lobak berkrim (atau lebih, secukup rasa)
Pilihan 2 - Tampalan Wasabi dan Wasabi
- 1 sudu pes wasabi atau wasabi
Pilihan 3 - Benih Mustard dan Mustard
- 1 sudu Mustard Coklat atau Dijon Mustard
- 1 sudu biji sawi
Pilihan 4 - Halia
- 1 sudu teh halia (untuk memulakan, sesuaikan dengan selera)
Pilihan 5 - Lobak Hitam
- 1 sudu lobak hitam (perhatikan perbezaan antara kulit dan daging)
Pilihan 6 - Daikon
- 1 sudu daikon (atau lebih, secukup rasa)
Pilihan 7 - Sauerkraut
- 1 sudu sauerkraut (atau lebih, secukup rasa)
Pilihan 8 - Parsnip
- 1 sudu parsnip (atau lebih, secukup rasa)
Pilihan 9 - Rutabaga
- 1 sudu rutabaga (atau lebih, secukup rasa)
arahan
Pilihan 1 - Sos Horseradish
- Gunakan sos lobak dalam nisbah 1: 1 sebagai lobak untuk memulakan, dan sesuaikan dengan selera.
Pilihan 2 - Tampalan Wasabi dan Wasabi
- Gunakan wasabi atau pasta wasabi dalam nisbah 1: 1 sebagai lobak untuk memulakan, dan sesuaikan dengan selera.
Pilihan 3 - Benih Mustard dan Mustard
- Gunakan mustard coklat pedas atau mustard Dijon dalam nisbah 1: 1 sebagai sos lobak.
- Gunakan biji mustard tanah dalam nisbah 1: 1 sebagai lobak.
Pilihan 4 - Halia
- Mulakan dengan ¼ jumlah halia ketika menggantikan lobak. Tambah lagi secukup rasa.
Pilihan 5 - Lobak Hitam
- Secara umum, gunakan lobak hitam dalam nisbah 1: 1 sebagai jumlah lobak yang diperlukan dalam resipi. Perhatikan bahawa kulit lobak hitam akan menambahkan lebih banyak 'panas' daripada pusat berwarna terang yang jauh lebih ringan.
Pilihan 6 - Daikon
- Gunakan daikon dalam nisbah 1: 1 sebagai lobak untuk memulakan, dan sesuaikan dengan selera.
Pilihan 7 - Sauerkraut
- Gunakan sauerkraut dalam nisbah 1: 1 sebagai lobak untuk memulakan, dan sesuaikan dengan selera.
Pilihan 8 - Parsnip
- Gunakan parsnips dalam nisbah 1: 1 sebagai lobak untuk memulakan, dan sesuaikan dengan selera.
Pilihan 9 - Rutabaga
- Gunakan rutabaga dalam nisbah 1: 1 sebagai lobak untuk memulakan, dan sesuaikan dengan selera.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen