ini stik porterhouse panggang sangat lembut ia dihiris seperti mentega dan didatangkan lengkap dengan gambar-gambar silang yang sempurna! Apa yang anda perlukan ialah pemanggang, stik porterhouse yang besar dan sedikit perasa stik! Jika anda bosan memasak sirloin dan ribeyes yang sama, cuba stik porterhouse berair ini!
Resipi Steak Porterhouse Bakar Terbaik
Ia adalah musim panas, dan itu bermakna saya akan melakukannya memanggang stik kiri dan kanan! Dengan musim sejuk Minnesota berpanjangan, saya menikmati setiap saat kerana dapat menyalakan panggangan di luar.
Saya sangat teruja dengan stik Porterhouse ini, dan ia benar-benar menepati gembar-gembur! Ia sangat lembut, berair, dan penuh rasa lembu yang kaya. Saya tidak boleh meminta stik yang lebih sempurna!
Lompat ke:
Semak saya panduan suhu gril untuk maklumat berguna tentang memanggang daging!
🥩 Apa Itu Steak Porterhouse
Steak porterhouse ialah potongan daging lembu yang besar dan berperisa yang diambil dari hujung belakang pinggang pendek seekor lembu. Ia adalah 'stik komposit,' bermakna ia termasuk tenderloin dan pinggang atas, yang dipisahkan oleh tulang berbentuk T.
Kerana itu, stik porterhouse biasanya dikelirukan dengan Stik T-bone. Walaupun mereka serupa, porterhouse mempunyai bahagian tenderloin yang lebih besar daripada tulang T.
Tenderloin terkenal dengan kelembutan dan rasa yang lembut, manakala pinggang atas (aka the Jalur New York) adalah potongan yang lebih padat dan berperisa. Kerana ia adalah gabungan tenderloin dan bahagian atas pinggang, porterhouse menawarkan yang terbaik dari kedua-dua dunia - kelembutan, dan rasa!
Saiz stik porterhouse boleh berbeza-beza, tetapi ia adalah biasanya besar dan bagus untuk dikongsi!
🥘 Bahan Steak Porterhouse Bakar
A stik yang hebat tak perlu banyak bahan. Malah, anda juga boleh memilih taburan garam & lada sulah daripada perasa stik, dan ia tetap sedap!
- Steak Porterhouse - Steak porterhouse seberat 2 paun yang tebalnya kira-kira 2 inci. *Tetapkan stik anda 1 jam sebelum memasak untuk mencapai suhu bilik.
- Perasa Steak - 1 sudu besar perasa stik (cuba resipi saya atau gunakan resipi anda sendiri).
- Butter (pilihan) -1 sudu besar mentega, a pengganti mentega, atau sebatian herba bawang putih.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Steak Porterhouse Bakar
Membuat a stik porterhouse panggang sempurna tidak boleh lebih mudah, ini semua tentang masa! Sediakan pemanggang anda, ambil peralatan memanggang anda, sudu penyukat anda dan termometer daging untuk bermula.
Sebuah porterhouse 2 paun membuat kira-kira Berkhidmat 4 melainkan anda tinggal bersama beberapa peminat stik sejati. Kemudian anda mungkin mahu mengambil stik tambahan!
- Panaskan. Panaskan pemanggang anda ke panas tinggi, secara kasar 450°-550°F (232°-288°C).
- Musim. Setelah panggangan panas, letakkan suhu bilik 2 paun (907.18 gram) stik porterhouse di atas dulang atau papan pemotong dan perasakan dengan murah hati di semua sisi dengan 1 sudu besar (4 gram) daripada perasa stik.
- Barbeku. Sejurus selepas perasa, letakkan stik di atas panggangan dan biarkan ia masak selama kira-kira 2 minit tanpa gangguan. Kemudian, gunakan penyepit untuk putar stik 90° untuk mencipta tanda sear gambar yang sempurna. Biarkan stik masak selama 5-7 minit lagi atau sehingga kesan hangus yang baik terbentuk.
- Flip. Balikkan stik dan biarkan ia masak, tidak terganggu, selama 2 minit sekali lagi. Kemudian, seperti yang anda lakukan dengan bahagian yang bertentangan, putar stik 90° untuk mendapatkan hamparan silang yang baik. Biarkan ia masak selama 5-7 minit lagi atau sehingga suhu dalaman mencapai 130°F-135°F (54°C-57°C) untuk medium-rare.
- Rehat. Pindahkan stik ke dulang atau papan pemotong. Tambah 1 sudu besar (14 gram) mentega di atas, jika menggunakan, kemudian tutup dengan longgar dengan sekeping foil. Biarkan porter anda berehat selama 5-10 minit sebelum berkhidmat.
🥗 Apa Untuk Dihidangkan Dengan Steak
Saya suka berkhidmat lauk pauk bakar dengan stik panggang saya, dan ia menjadikan memasak segala-galanya lebih mudah. ini jagung bakar or labu kuning panggang akan menjadi sangat lazat! Nikmati!
Ini halaman saya apa yang hendak dihidangkan dengan stik untuk lebih banyak cadangan hidangan sampingan yang hebat!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Sebaik-baiknya, anda ingin mengeluarkan stik anda dari peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam sebelum anda membuangnya ke atas panggangan supaya ia boleh mencapai suhu bilik. Ini akan membantu ia memasak lebih cepat dan lebih sekata.
- Mengikut USDA, stik harus mempunyai suhu dalaman minimum 145°F (63 ° C) supaya selamat dimakan. Termometer daging ialah cara terbaik untuk menentukan tahap kesedapan stik anda. Ikuti garis panduan ini:
- Jarang: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Sederhana jarang berlaku: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- sederhana: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Sumur sederhana: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Bagus: 155 + ° F (68+°C)
- Perlu diingat bahawa sebaik sahaja anda mengeluarkan stik dari panggangan, ia akan terus memasak. Ini dikenali sebagai 'memasak pembawa' dan biasanya akan menambah kira-kira 5°F pada suhu dalaman terakhir stik anda.
- Garam menarik lembapan daripada daging. Jadi, untuk stik yang paling berair, anda perlu menambahnya ke panggangan dalam masa 3 minit selepas perasakannya. Lebih lama lagi, anda perlu menunggu 40 minit lagi untuk kelembapan yang hilang diserap semula ke dalam daging.
- Tanda silang bukan hanya untuk rupa. Kaedah memutar stik ini akan memastikan daging dimasak sekata yang mungkin!
- Seperti biasa, biarkan stik anda berehat selama 5-10 minit sebelum dihiris atau dihidangkan. Ini adalah faktor penting dalam bagaimana stik anda menjadi berair!
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Sisa stik porterhouse boleh dibalut rapat dengan kerajang atau diletakkan di dalam bekas kedap udara dan disejukkan sehingga 4 hari.
Membekukan Steak Porterhouse
Balut porterhouse anda dengan ketat dalam bungkus plastik, kemudian masukkan ke dalam beg beku tugas berat. Ia paling baik dinikmati dalam masa 4 bulan, dan anda harus memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk mencairkan beku semalaman sebelum memanaskan semula.
Memanaskan Semula Steak Porterhouse
Panaskan semula stik anda pada suhu 250°F (120°C/Tanda Gas ½) ketuhar selama 15-20 minit atau sehingga panas. Saya mendapat hasil terbaik daripada meletakkan rak dawai di atas loyang dan meletakkan stik di atas.
Lihat siaran saya di bagaimana untuk memanaskan semula stik untuk lebih banyak petua dan helah!
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Walaupun mereka serupa, porterhouse mempunyai bahagian tenderloin yang lebih besar daripada T-bone, yang menjadikannya lebih diingini bagi mereka yang menikmati stik yang lembut dan berair!
Anda boleh memerapnya jika anda mahu, tetapi daging lembu mewah ini pastinya tidak memerlukannya. Selagi anda tidak terlalu masak, ia akan menjadi lembut dengan sendirinya.
Jumlah masa yang diperlukan stik anda pada pemanggang bergantung pada tahap kematangan yang anda inginkan dan ketebalan stik anda. Porterhouse setebal 1 inci mengambil masa kira-kira 4-5 minit setiap sisi untuk sederhana jarang, manakala porterhouse setebal 2 inci akan lebih hampir kepada 5-7 minit.
😋🔥🍖 Lagi Resepi Bakar
- Chuck Roast Bakar - Daging panggang panggang yang lazat menjadikan makan malam keluarga yang mudah dan lazat!
- Dada Ayam BBQ Bakar - Lambai selamat tinggal kepada makan malam dada ayam yang membosankan. Dada ayam ini sarat dengan rasa BBQ!
- Tulang Belakang Bayi Panggang - Sedap menjilat jari dan lembut jatuh, tulang rusuk belakang bayi ini adalah segala-galanya yang sepatutnya!
- Batang Kambing Bakar - Batang kambing panggang yang kaya rasa dan berair sesuai untuk sebarang majlis!
- Skuasy Acorn Bakar - Labu acorn manis dan berperisa, dan ia sangat mudah untuk dimasak di atas panggangan!
- Ikan Merah Jerk Jamaica Bakar - Perasa jerk Jamaica pada ikan kakap yang dimasak dengan sempurna ini menambah rasa!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Steak Porterhouse Bakar
Ramuan
- 2 lbs stik rumah porter (kira-kira 2 inci tebal, pada suhu bilik)
- 1 sudu perasa stik (cuba resipi saya atau gunakan resipi anda sendiri)
- 1 sudu mentega (pilihan - atau sebatian herba bawang putih)
arahan
- Panaskan panggangan anda dengan api yang tinggi, secara kasar 450°-550°F (232°-288°C).
- Setelah panggangan panas, letakkan suhu bilik anda 2 paun stik porterhouse di atas dulang atau papan pemotong dan perasakan pada semua bahagian 1 sudu besar perasa stik.2 lb stik porterhouse, 1 sudu besar perasa stik
- Sejurus selepas perasa, letakkan stik di atas panggangan dan biarkan ia masak selama kira-kira 2 minit tanpa gangguan. Kemudian, gunakan penyepit untuk memusingkan stik 90° untuk mencipta kesan sear gambar yang sempurna. Biarkan stik masak selama 5-7 minit lagi atau sehingga kesan hangus yang baik terbentuk.
- Balikkan stik dan biarkan ia masak, tidak terganggu, selama 2 minit sekali lagi. Kemudian, seperti yang anda lakukan dengan bahagian yang bertentangan, putar stik 90° untuk mendapatkan hamparan silang yang baik. Biarkan ia masak selama 5-7 minit lagi atau sehingga suhu dalaman mencapai 130°F-135°F (54°C-57°C) untuk medium-rare.
- Pindahkan stik ke dulang atau papan pemotong. Tambah Mentega setem 1 di atas, jika menggunakan, kemudian tutup dengan longgar dengan sekeping foil. Biarkan porterhouse anda berehat selama 5-10 minit sebelum dihidangkan.Mentega setem 1
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Sebaik-baiknya, anda ingin mengeluarkan stik anda dari peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam sebelum anda membuangnya ke atas panggangan supaya ia boleh mencapai suhu bilik. Ini akan membantu ia memasak lebih cepat dan lebih sekata.
- Mengikut USDA, stik harus mempunyai suhu dalaman minimum 145°F (63 ° C) supaya selamat dimakan. Termometer daging ialah cara terbaik untuk menentukan tahap kesedapan stik anda. Ikuti garis panduan ini:
- Jarang: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Sederhana jarang berlaku: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- sederhana: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Sumur sederhana: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Bagus: 155 + ° F (68+°C)
- Perlu diingat bahawa sebaik sahaja anda mengeluarkan stik dari panggangan, ia akan terus memasak. Ini dikenali sebagai 'memasak pembawa' dan biasanya akan menambah kira-kira 5°F pada suhu dalaman terakhir stik anda.
- Garam menarik lembapan daripada daging. Jadi, untuk stik yang paling berair, anda perlu menambahnya ke panggangan dalam masa 3 minit selepas perasakannya. Lebih lama lagi, anda perlu menunggu 40 minit lagi untuk kelembapan yang hilang diserap semula ke dalam daging.
- Tanda silang bukan hanya untuk rupa. Kaedah memutar stik ini akan memastikan daging dimasak sekata yang mungkin!
- Seperti biasa, biarkan stik anda berehat selama 5-10 minit sebelum dihiris atau dihidangkan. Ini adalah faktor penting dalam bagaimana stik anda menjadi berair!
- Untuk menyimpan: Sisa stik porterhouse boleh dibalut rapat dengan kerajang atau diletakkan dalam bekas kedap udara dan disejukkan sehingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Balut porterhouse anda dengan ketat dalam bungkus plastik, kemudian masukkan ke dalam beg beku tugas berat. Ia paling baik dinikmati dalam masa 4 bulan, dan anda harus memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk mencairkan beku semalaman sebelum memanaskan semula.
- Untuk memanaskan semula: Panaskan semula stik anda pada suhu 250°F (120°C/Tanda Gas ½) ketuhar selama 15-20 minit atau sehingga panas. Saya mendapat hasil terbaik daripada meletakkan rak dawai di atas loyang dan meletakkan stik di atas.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen