Pengganti Halia

Sekiranya anda mencari pengganti halia terbaik, terdapat banyak pilihan mudah untuk dipilih bergantung pada hidangan anda! Sama ada anda membuat sesuatu yang manis atau berperisa, jangan lepaskan halia- cuma cuba salah satu daripada ini alternatif mudah!

Semua pengganti terbaik untuk halia segar atau kering dan cara menggunakannya!

Halia mungkin kelihatan seperti rempah yang unik, tetapi ia adalah salah satu rempah ratus yang paling kerap digunakan di seluruh dunia. Berasal dari Asia, selama bertahun-tahun ia telah beredar di seluruh dunia dan ke dapur dan hati orang dari semua lapisan masyarakat yang berbeza.

Sama ada ia menambah sedikit gigitan kepada bir halia yang terdapat dalam keldai Moscow yang dicampur sempurna, atau menambah kehangatan pada roti halia semasa musim sejuk, halia ada di mana-mana.

Kecuali apabila ia tidak.

Lompat ke:

• Pengganti Terbaik Halia Segar
• 1. Halia Beku
• 2. Halia Beku yang Dibeli di Kedai
• 3. Pes Halia atau Halia Kisar
• 4. Halia Kering 
• 5. Halia Hablur
• 6. Lada sulah
• 7. Cinnamon
• 8. Pala
• 9. cokmar
• 10. Kunyit
• 11. Buah pelaga tanah
• 12. Akar Ginseng
• Pengganti Terbaik Halia Kering
• 📋 Resepi

Kehadiran halia selalunya a rasa utama dalam resipi - digunakan untuk menambah rempah dan sedikit rasa manis pada hidangan. Oleh itu, meninggalkannya boleh mengakibatkan hidangan rasa yang hambar.

Walaupun tiada rasa yang betul-betul seperti halia, ada segenggam rempah yang sedap itu akan memastikan kehangatan resipi dikekalkan.

Pengganti Terbaik Halia Segar

Halia segar biasanya dijual di kedai runcit arus perdana. Ia kadangkala dirujuk sebagai akar halia.

Akar halia mudah dimasukkan ke dalam masakan yang enak dan manis. Kebanyakan resipi memerlukan halia dalam jumlah seperti 1 atau 2 sudu besar.

Sesetengah resipi akan menentukan sama ada ia sepatutnya diparut atau dihiris. Jika tidak dinyatakan, parut adalah cara paling mudah untuk menyediakan dan mengukur halia untuk digunakan.

Halia boleh meningkatkan rasa pelbagai hidangan. Jadi, sebaik sahaja anda mula memasak dengannya dengan lebih kerap, anda mungkin mahu menyimpan beberapa tambahan di tangan. Sekiranya anda mendapati diri anda tidak mempunyai halia, lihat dalam peti sejuk atau almari anda untuk mengetahui sama ada anda ada salah satu daripada pengganti ini.

1. Halia Beku

Walaupun akar halia segar akan kekal segar untuk beberapa lama, tidak ada salahnya untuk membantunya lebih jauh. Anda boleh menjangka keperluan untuk halia segar dengan membekukan beberapa untuk kegunaan masa depan.

Hanya ambil akar halia segar, letakkan di dalam beg atau bekas kedap udara, dan masukkan ke dalam peti sejuk. Halia beku adalah sangat mudah untuk digunakan! Hanya keluarkan dari peti sejuk, kupas dan parut.

Jika anda mempunyai resipi yang memerlukan hirisan halia, anda perlu membiarkannya cairkan dahulu. Lebih-lebih lagi, bergantung pada jumlah halia yang kerap anda gunakan pada satu-satu masa, anda mungkin ingin memotong akar yang besar menjadi kepingan sebelum dibekukan.

Halia beku masih merupakan halia segar, jadi anda boleh menggunakannya dalam sama nisbah 1:1.

2. Halia Beku yang Dibeli di Kedai

Selain membekukan halia anda sendiri, banyak kedai kini menjual Halia beku. Lain kali anda berada di kedai berjalan-jalan di bawah lorong sayur beku.

 Halia beku sering dijual bungkusan kecil kira-kira sedozen kiub.

Apabila menggunakan halia beku dari kedai, baca label untuk melihat berapa banyak halia dalam setiap kiub. Kemudian gunakan sewajarnya dalam resipi anda.

3. Pes Halia atau Halia Kisar

Beberapa kedai menjual pes halia atau halia kisar. Ini seperti pes bawang putih atau bawang putih kisar yang anda beli sedia untuk digunakan.

Kedua-dua pes halia dan halia cincang menawarkan sepakan pedas yang sama seperti halia segar. Ini adalah hasil daripada mereka ditekan atau dicincang halus untuk mengeluarkan minyak pati. Kebanyakan pengganti halia yang telah dibungkus ini adalah juga dibungkus dalam minyak.

Pes halia atau halia cincang juga boleh dibungkus dengan bahan tambahan seperti garam dan gula. Oleh itu, ketahui jenama yang paling sesuai untuk anda miliki hidangan yang enak atau manis.

Kedua-dua pes halia dan halia cincang boleh digunakan pertukaran 1:1 untuk halia segar. *Jika anda mempunyai pes bawang putih halia, ini juga akan berfungsi (jika resipi anda memerlukan bawang putih dan halia)!

4. Halia Kering 

Perkara terbaik seterusnya untuk segar (atau beku) halia ialah halia kering. Halia kering juga biasa dirujuk sebagai halia kisar.

Manakala halia kisar diperbuat daripada akar halia, ia mempunyai a rasa lebih lembut sedikit. Oleh itu, anda tidak akan mendapat sepakan pedas yang sama seperti yang ditawarkan oleh halia segar. Ini kerana minyak pati dalam halia segar tidak lagi wujud setelah ia dikeringkan dan dikisar.

Walaupun ia kehilangan sedikit kekuatannya, halia kisar mengekalkannya rasa halia yang tersendiri. Lebih-lebih lagi, ramai tukang masak rumah mendapati ia lebih mudah digunakan dalam kedua-dua membakar dan memasak.

Halia yang dikisar mungkin kehilangan sebahagian daripada tendangannya berbanding halia segar, tetapi kerana ia adalah a bentuk pekat anda hanya memerlukan sedikit sahaja untuk menggantikan halia segar.

Penggunaan ¼ sudu teh halia kisar sebagai ganti 1 sudu besar daripada halia segar. Jika anda rasa rasa tidak cukup kuat, anda boleh menambah ¼ sudu teh lagi (sama dengan ½ sudu teh) halia yang dikisar.

5. Halia Hablur

Ramai orang cari halia terhablur menjadi hidangan yang lazat dan manis. Yang lain suka menggunakannya untuk mengelaskan perut mereka, terutamanya dari mabuk.

halia terhablur (aka halia manisan) dibuat dengan memasak halia segar dalam air gula. Halia yang telah dimasak kemudian digulung dalam gula. Oleh itu, ia lebih manis daripada halia segar.

Halia manisan juga kurang pedas daripada halia segar kerana ia telah dimasak. Walau bagaimanapun, ia boleh berfungsi dengan baik dalam keadaan tertentu hidangan bakar. Oleh kerana rasa yang kurang pedas, anda perlu menggunakan lebih daripada keperluan resipi.

Penggunaan 3 sudu besar halia dicincang halus untuk menggantikan 1 sudu besar halia segar dalam baking.

6. Lada sulah

Seperti halia, lada sulah juga agak serba boleh dan boleh digunakan dalam kedua-dua membakar dan memasak. Walaupun namanya seperti mengandungi beberapa rempah yang berbeza, lada sulah berasal dari satu tumbuhan.

Hasil daripada mengisar pokok beri yang belum masak, lada sulah mempunyai keseimbangan manis dan pedas rasa. Walaupun profil perisanya menyerupai unsur halia, ia tidak berpasangan dengan semua yang dilakukan oleh halia.

Allspice menambah rasa yang indah kepada sup, rebusan, sos dan hidangan lazat yang lain. Walau bagaimanapun, ia adalah tidak sesuai untuk makanan yang dibakar.

Mulakan dengan menggunakan a ½ sudu teh lada sulah sebagai ganti 1 sudu besar halia segar. Jika rasa tidak cukup kuat, tambah lagi sehingga anda mencapai rasa yang diingini.

7. Cinnamon

Walaupun lada sulah sangat sesuai untuk hidangan lazat, kayu manis adalah pilihan yang sangat baik untuk membakar. Walaupun kayu manis mempunyai rasa yang tersendiri. ia mempunyai rasa manis dan hangat yang menyerupai unsur halia.

Kayu manis juga secara semula jadi berpasangan dengan baik dengan banyak perisa dalam makanan bakar yang sesuai dengan halia. Selain itu, kayu manis juga merupakan tambahan yang bagus untuk resipi yang lazat. Oleh itu, apabila anda kehabisan halia yang dikisar, capai kayu manis.

Mulakan dengan ¼ sudu teh kayu manis sebagai ganti 1 sudu besar halia segar. Tambah lagi jika perlu.

8. Pala

Satu lagi rempah ratus yang anda mungkin sudah ada di pantri anda ialah buah pala. Seperti kayu manis, buah pala mempunyai nota manis dan pedas yang serupa yang menyerupai halia.  

Pala juga digandingkan dengan kedua-dua hidangan yang enak dan dipanggang. Oleh itu, ini boleh menjadi pengganti rasa yang baik untuk halia dalam banyak hidangan.

Satu perkara yang perlu diberi perhatian jika menggunakan buah pala ialah ia mempunyai a rasa yang jelas berbeza daripada halia. Di samping itu, ia boleh menjadi rasa yang diperolehi. Jika memasak untuk kumpulan besar, mungkin lebih baik menggunakan perisa yang lebih biasa (seperti kayu manis) sebagai pengganti.

Mulakan dengan ¼ sudu teh buah pala untuk 1 sudu besar halia. Tambah lagi mengikut keperluan atau kehendak.

9. cokmar

Mace berasal dari pokok pala. Pokok yang sama yang memberi kita rempah pala. Malah, ia adalah satu-satunya pokok yang disediakan dua rempah yang berbeza.

Walaupun cokmar adalah rempah yang berasingan daripada buah pala, ia memang mempunyai kualiti rasa yang serupa. Oleh itu, ia adalah satu lagi alternatif yang baik untuk halia.

Mace adalah pengganti yang sangat baik untuk makanan yang dibakar, kerana ia adalah lebih manis sedikit daripada buah pala rempah kakaknya. Walaupun, ia masih boleh digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan yang lazat. 

Lebih lembut daripada buah pala, cokmar yang dikisar boleh digunakan pertukaran 1:1 dengan halia segar. Jika anda tidak pasti bagaimana ia akan dipasangkan dengan hidangan anda, mulakan dengan menggunakan kurang dan tambah lebih banyak jika dikehendaki.  

10. Kunyit

Jika anda penggemar kari, pasti anda sudah biasa dengan kunyit. Kunyit adalah rempah yang digunakan secara meluas yang berasal dari Asia, sama seperti halia.

Walaupun halia dan kunyit digunakan dalam masakan Asia dan mempunyai profil rasa hangat, terdapat beberapa perbezaan utama. Kunyit adalah lebih pahit. Ia juga kehilangan rempah yang biasa dalam halia.

Berbanding dengan pengganti rempah lain, kunyit akan menyediakan salah satu daripada perubahan rasa terbesar daripada halia yang asalnya dimaksudkan. Walau bagaimanapun, ia boleh menjadi pertukaran rasa yang menarik dalam banyak hidangan lazat. Warna kuning cerahnya juga akan memberi kesan kepada rupa hidangan anda.

Oleh kerana kunyit mempunyai rasa yang lebih lembut daripada halia, ia boleh digunakan dalam pertukaran 1:1 mudah sebagai pengganti.

11. Buah pelaga tanah

Buah pelaga yang dikisar adalah rempah ratus yang diperoleh daripada menggiling buah pelaga. Dengan keseimbangan yang bagus manis dan sedap, rempah ini adalah satu lagi alternatif yang menyeronokkan untuk halia. 

Buah pelaga mempunyai kegunaan yang sama dengan kunyit dan halia dalam masakan Asia Tenggara. Ia digunakan secara meluas dalam kari, rebusan, dan juga makanan yang dibakar.

Seperti mana-mana rempah alternatif lain, buah pelaga akan mengubah rasa keseluruhan. Oleh itu, mulakan dengan kira-kira ½ sudu teh sebagai ganti 1 sudu besar halia segar. Kemudian tambah lagi mengikut keperluan untuk mencapai citarasa yang anda inginkan.

12. Akar Ginseng

Dikenali secara meluas sebagai diet menambah, ginseng adalah satu lagi jenis akar yang berasal dari Asia. Walaupun mudah didapati dalam bentuk pil di lorong vitamin, ia adalah kurang biasa ditemui di lorong sayur-sayuran.

Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai pasar Asia atau kedai kesihatan khusus berdekatan, anda mungkin boleh mencari akar ginseng segar. Ginseng mempunyai profil rasa yang serupa dengan halia dan merupakan pengganti yang sangat baik.

Jika anda mendapati ginseng segar, gunakannya dalam sama dengan pertukaran 1:1 dengan akar halia.

Pengganti Terbaik Halia Kering

Oleh kerana kebanyakan pengganti halia segar adalah rempah kering, ia juga boleh digunakan sebagai pengganti halia kering. Malah, lebih mudah untuk menggantikan rempah ini dengan halia kering kerana ia sudah dalam bentuk yang sama.

Gunakan rempah kering berikut dari atas dalam pertukaran 1:1 yang sama dengan halia kering dalam resipi yang sama anda akan menggunakannya untuk menggantikan halia segar (manis, sedap, atau kedua-duanya sekali).

• Allspice
• Kayu manis
• Nutmeg
• Mace (anda mungkin perlu menambah lagi, tetapi mulakan dengan pertukaran 1:1)
• Kunyit (anda mungkin perlu menambah lagi, tetapi mulakan dengan pertukaran 1:1)
• Kadamon

Pengganti Masakan	Pengganti Herba & Rempah	Pengganti Baking
Epal sider cuka	Daun Bay	Kanji Tapioka
Minyak Bijan	Rosemary (Segar & Kering)	Cornmeal
Wain Marsala	Kunyit	Pati Kentang
Mustard Dijon	Garam saderi	Gula Kelapa
Horseradish	Tarragon	Buttermilk
Cuka Anggur Merah	Cardamom	Brown Sugar
Masa Harina	paprika	Serbuk Arrowroot
Keju Krim	Serbuk cili	Tepung jagung
creme fraiche	Cilantro	Memendekkan
Sos Worcestershire		Ekstrak vanila
Bawang merah		Ekstrak Lemon

Cuba salah satu daripada pengganti halia mudah ini dan beritahu kami sejauh mana ia berkesan untuk anda dengan meninggalkan ulasan di bawah!

📋 Resepi