Ini kuih molase halia lembut, kenyal dan penuh dengan banyak rempah hangat untuk biskut yang dijamin menjadi kegemaran ramai! Mereka mempunyai rasa yang manis dan selesa! Apatah lagi, ia boleh dibuat lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk supaya anda boleh menikmatinya pada bila-bila masa anda mahu!
Resepi Kuih Molasses Halia Manis
Biskut molasses halia ini adalah so popular bahawa agak mengejutkan anda tidak mendengar orang menyebut mereka lebih kerap! Mereka mempunyai hanya jumlah kekunyahan yang betul dan penuh dengan rasa manis dan jumlah halia yang sempurna.
Walaupun mereka rasa seperti yang sempurna Kuki masa Krismas, anda boleh membuatnya dengan mudah sepanjang tahun (dan percayalah, anda pasti mahu!) Jika anda peminat roti halia, kuki ini pastinya mempunyai persamaan!
Lompat ke:
🥘 Bahan Kuki Molase Halia
Sekali imbas, kuki ini mungkin kelihatan seperti resipi kuih biasa. Walau bagaimanapun, ia mengandungi beberapa bahan yang tidak selalu anda keluarkan semasa membakar a kumpulan kuih segar: molase dan jus oren!
- Butter - ¾ cawan mentega yang telah dilembutkan pada suhu bilik. (Lihatlah saya panduan untuk melembutkan mentega disini).
- Gula - ½ cawan gula, tambah lagi untuk digulung.
- Brown Sugar - ½ cawan gula perang muda, dibungkus. Anda boleh menggunakan gula perang gelap untuk rasa yang lebih kaya.
- Telur - 1 biji telur besar.
- Serbuk penaik - 2 sudu teh baking soda.
- Rempah - 1 sudu teh setiap satu halia yang dikisar, kayu manis yang dikisar, dan bunga cengkih yang dikisar. Tambahan pula, ¼ sudu teh garam.
- Molasses - ¼ cawan molase. Terdapat beberapa jenis molase yang berbeza, tetapi saya syorkan anda hanya menggunakan jenis tak sulfur biasa anda (anda akan dapat menemuinya di lorong pembakar mana-mana kedai runcit - saya dapati saya di sebelah sirap pancake).
- Jus Oren - 1 sudu besar jus oren. Jika anda tidak mempunyai apa-apa di tangan, anda boleh menggunakan air sahaja.
- Tepung - 2¾ cawan tepung serba guna, disudu dan diratakan.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Kuih Molase Halia
Tiada teknik yang sukar dengan kuki ini. Malah tukang roti pemula boleh membuatnya! Anda memerlukan lembaran pembakar dengan beberapa kertas minyak, pengadun elektrik, sudu kayu atau spatula silikon, dan hidangan kecil untuk menggulung biskut dalam gula.
Resipi ini akan menghasilkan kira-kira 2 dozen biskut kenyal sempurna!
Sediakan Doh
- Panaskan. Panaskan ketuhar anda hingga 350°F (175 ° C) dan alaskan loyang dengan kertas parchment.
- Krim mentega. Menggunakan pengadun elektrik, krim bersama ¾ cawan mentega suhu bilik dan ½ cawan kedua-dua gula perang dan gula sehingga licin dan berkrim.
- Campurkan. Masukkan 1 biji telur besar dan pukul sehingga digabungkan dengan baik. Kemudian, campurkan 2 sudu teh baking soda, 1 sudu teh halia yang dikisar setiap satu, bunga cengkih, kayu manis yang dikisar dan ¼ sudu teh garam. Akhir sekali, masukkan ¼ cawan molase dan 1 sudu besar jus oren dan gaul lagi sehingga semuanya sebati.
- Masukkan tepung. Ayak 2¼ cawan tepung ke dalam adunan basah dengan sedikit demi sedikit dan gunakan sudu untuk mencampurkan semuanya dengan lembut, berhati-hati agar tidak mencampurkan doh secara berlebihan.
Sejukkan & Bakar
- Sejukkan doh. Pindahkan seluruh mangkuk ke dalam peti sejuk dan biarkan doh sejuk lebih kurang 15-30 minit.
- Senduk dan gulung. Cedok doh ke dalam bahagian 1½ sudu besar dan canai menjadi bebola. Tempat kira-kira 2 sudu besar gula pasir ke dalam pinggan cetek dan canai bebola doh ke dalam gula sehingga bersalut sepenuhnya.
- Ruang. Letakkan bebola pada lembaran pembakar yang disediakan dengan lebih kurang 2 inci ruang yang tinggal di antara mereka. Gunakan tangan anda atau bahagian bawah gelas untuk sedikit rata bahagian atas.
- Bakar. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 350°F (175 ° C) selama 8-10 minit, putar kuali separuh jalan semasa membakar.
- Sejuk. Keluarkan biskut dari ketuhar dan biarkan mereka sejuk di atas kuali selama 5 minit sebelum memindahkannya ke rak penyejuk wayar untuk menyelesaikan penyejukan.
biskut ini boleh dihidangkan pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi mereka pasti akan menjadi penamat dalam apa jua keadaan parti pertukaran kuki anda boleh hadir sekitar cuti! Snek untuk mereka sambil menghirup segelas tinggi roti halia eggnog. Bergembiralah dengan!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Jika mahu, anda boleh menunggu sehingga biskut anda sejuk sepenuhnya dan kemudian celupkannya ke dalam coklat putih cair untuk hidangan istimewa!
- Bila-bila masa anda memasak, pastikan anda menyukat tepung anda dengan betul untuk hasil yang terbaik. Untuk berbuat demikian, kembangkan tepung dengan sudu dan gunakan sudu untuk mencedoknya ke dalam cawan penyukat anda sebelum meratakan bahagian atas. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan penimbang dapur untuk menimbangnya.
- Menyejukkan doh adalah penting untuk menjadikan doh biskut anda mudah digulung serta membantu mengelakkannya daripada merebak secara berlebihan dalam ketuhar. Anda juga boleh membiarkannya sejuk selama beberapa jam jika anda suka.
🥡 Menyimpan
Simpan kuki molase halia anda dalam bekas bertutup pada suhu bilik sehingga 5 hari.
Letakkan kuki anda ke dalam beg atau bekas simpanan dan beku sehingga 2 bulan. Nyahbeku apabila sedia untuk dihidangkan.
Membekukan & Membakar Doh Kuki
Canai doh menjadi bebola (tetapi tidak dalam gula pasir) dan letakkannya di atas loyang. Bekukan selama kira-kira 3 jam atau sehingga pepejal. Kemudian, pindahkan doh ke dalam beg penyimpanan sehingga 2 bulan.
Untuk membakar, pindahkan doh biskut beku anda ke kaunter selama kira-kira 10-15 minit untuk membiarkan bebola nyahbeku sedikit supaya mereka norak. Gulungkannya dalam gula pasir dan bakar seperti yang diarahkan, tambah kira-kira 1-2 minit untuk masa membakar.
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Terdapat dua sebab mengapa kuki anda boleh tersebar berlebihan: doh terlalu hangat atau anda tidak menambah tepung yang mencukupi. Adalah sangat penting untuk anda menyejukkan doh selama sekurang-kurangnya 30 minit (atau lebih lama) kerana ini membantu untuk mengeraskan semula mentega, yang menjadikannya mengambil masa lebih lama untuk mencairkan di dalam ketuhar.
Kedua, jika anda tidak mempunyai jumlah tepung yang betul, maka doh anda akan merebak. Pastikan anda mengikuti resipi!
Walaupun mereka pasti mempunyai profil rasa yang sama, perbezaan utama adalah teksturnya. Biskut molasses halia ini adalah lembut, lembut dan kenyal. Sebaliknya, roti halia biasanya lebih keras dan rangup (fikir rumah roti halia).
Anda perlu menggunakan molase sederhana atau gelap untuk kuki yang paling enak. Molase ringan lebih manis dan berkesan, tetapi elakkan menggunakan molase tali belakang kerana ia sangat kuat dan pahit serta boleh menjadi pedas.
Selain itu, untuk kuki, anda perlu sentiasa menggunakan molase tanpa sulfur.
🍪 Lagi Resipi Kuih Yang Sedap
- Kuki Cap Ibu Jari - Kuki lembut yang dilekatkan dan diisi dengan jem atau jeli kegemaran anda.
- Biskut Kismis Oat - Biskut kenyal yang juga menggunakan molase sebagai bahan!
- Kuki Perkahwinan Mexico - Biskut mentega tanpa telur yang penuh dengan rasa badam!
- Red Velvet Blossoms - Biskut baldu merah lembut di atasnya dengan gula-gula coklat.
- Gingerdoodles - Variasi snickerdoodles yang menggabungkan halia.
- Detik lebur - Kuki lembut dan manis yang benar-benar akan cair di mulut anda!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Biskut Halia Molasses
Ramuan
- ¾ cawan mentega (dilembutkan pada suhu bilik)
- ½ cawan gula (tambah lagi untuk bergolek)
- ½ cawan gula perang ringan (dibungkus)
- 1 besar telur
- 2 sudu teh baking soda
- 1 sudu teh halia tanah
- 1 sudu teh serbuk kayu manis
- 1 sudu teh ulas tanah
- ¼ sudu teh garam
- ¼ cawan molasses
- 1 sudu jus oren (atau air)
- 2¾ cawan tepung serbaguna (sudu dan ratakan)
arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 350°F (175 ° C) dan alaskan loyang dengan kertas parchment.
- Menggunakan pengadun elektrik, krim bersama mentega suhu bilik, gula perang dan gula sehingga licin dan berkrim.¾ cawan mentega, ½ cawan gula, ½ cawan gula perang ringan
- Masukkan telur dan pukul hingga sebati. Kemudian, campurkan soda penaik, halia kisar, bunga cengkih, kayu manis yang dikisar, dan garam. Akhir sekali, masukkan molase dan jus oren dan gaul lagi sehingga semuanya sebati.1 biji telur besar, 2 sudu teh baking soda, 1 sudu teh halia kisar, 1 sudu teh kayu manis tanah, 1 sudu teh bunga cengkih kisar, ¼ sudu teh garam, ¼ cawan molase, Jus jeruk 1 jus
- Ayak tepung ke dalam adunan basah secara beransur-ansur dan gunakan sudu untuk mencampurkan semuanya dengan perlahan, berhati-hati agar tidak terlalu banyak adunan.2¾ cawan tepung serba guna
- Pindahkan seluruh mangkuk ke dalam peti sejuk dan biarkan doh sejuk selama lebih kurang 30 minit.
- Cedok doh ke dalam bahagian 1½ sudu besar dan canai menjadi bebola. Letakkan kira-kira 2 sudu besar gula pasir ke dalam pinggan cetek dan canai bebola doh dalam gula sehingga bersalut sepenuhnya.
- Letakkan bebola pada lembaran pembakar yang disediakan dengan lebih kurang 2 inci ruang yang tinggal di antara mereka. Gunakan tangan anda atau bahagian bawah gelas untuk meratakan sedikit bahagian atasnya.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 350°F (175 ° C) selama 8-10 minit, putar kuali separuh jalan semasa membakar.
- Keluarkan kuki dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di atas kuali selama 5 minit sebelum memindahkannya ke rak penyejuk wayar untuk menyelesaikan penyejukan.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Jika mahu, anda boleh menunggu sehingga kuki anda sejuk sepenuhnya dan kemudian mencelupkannya ke dalam coklat putih cair untuk hidangan istimewa!
- Pada bila-bila masa anda membakar, pastikan anda menyukat tepung anda dengan betul untuk hasil yang terbaik. Untuk berbuat demikian, kembangkan tepung dengan sudu dan gunakan sudu untuk mencedoknya ke dalam cawan penyukat anda sebelum meratakan bahagian atas. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan penimbang dapur untuk menimbangnya.
- Menyejukkan doh adalah penting untuk menjadikan doh biskut anda mudah digulung serta membantu mengelakkannya daripada merebak secara berlebihan dalam ketuhar. Anda juga boleh membiarkannya sejuk selama beberapa jam jika anda suka.
- Untuk menyimpan: Simpan kuki molase halia anda dalam bekas bertutup pada suhu bilik sehingga 5 hari.
- Untuk membekukan: Letakkan kuki anda ke dalam beg atau bekas penyimpanan dan bekukan sehingga 2 bulan. Nyahbeku apabila sedia untuk dihidangkan.
- Untuk membekukan doh biskut: Gulungkan doh menjadi bebola (tetapi tidak dalam gula pasir) dan letakkannya di atas loyang. Bekukan selama kira-kira 3 jam, atau sehingga pepejal. Kemudian, pindahkan doh ke dalam beg penyimpanan sehingga 2 bulan.
- Untuk membakar daripada beku: Pindahkan doh biskut beku anda ke kaunter selama kira-kira 10-15 minit untuk membiarkan bebola mencair sedikit supaya ia melekat. Gulungkannya dalam gula pasir dan bakar seperti yang diarahkan, tambah kira-kira 1-2 minit untuk masa membakar.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen