Ayam goreng rangup resipi adalah makan malam yang sempurna! Resipi ini ialah ayam goreng buttermilk klasik yang menggunakan keseluruhan ayam. Sempurna supaya anda boleh memilih sekeping daging kegemaran anda!
Ayam Goreng Mudah Rangup
Tiada yang lebih baik daripada ayam goreng Selatan yang sedap menjilat jari. Dengan lapisan luarnya yang rangup dan daging yang lembut dan berair, ayam goreng adalah hidangan berbaloi untuk duduk dan membuat tangan anda berminyak.
Mereka selalu berkata "jika ia tidak rosak, jangan betulkan" jadi saya mengekalkan resipi klasik ini dengan menyalut daging dengan buttermilk. saya pun guna ayam keseluruhan jadi anda mempunyai pilihan payudara, sayap, kaki (batang drum), atau paha dan daging gelap atau ringan!
Lompat ke:
🥘 Bahan Untuk Ayam Goreng Buttermilk
ini gabungan bahan mudah akan membuat ayam goreng yang rangup sempurna! Anda boleh menggunakan 4 paun hanya kayu drum atau paha dsb., tetapi saya suka menghidangkan pelbagai jenis.
- Ayam Seluruh - Ayam keseluruhan 4 paun dipotong kecil (payudara, sayap, paha, drumsticks).
- Buttermilk - 1 cawan atau cukup untuk menutup kepingan ayam.
- Lada garam - 2 bahagian ½ sudu teh setiap garam & lada untuk kedua-dua campuran mentega dan tepung.
- Tepung serbaguna- 2 cawan tepung.
- Tepung jagung -¼ cawan atau tepung jagung.
- Seasonings - 1 sudu teh paprika, ½ sudu teh serbuk bawang putih, ½ sudu teh serbuk bawang merah, ½ sudu teh selasih kering dan ¼ sudu teh serbuk cayenne.
- Minyak masak - 1 liter minyak untuk menggoreng.
*Pastikan anda melihat kad resipi di bawah untuk bahan, jumlah & arahan!*
🔪 Cara Membuat Ayam Goreng Rangup
Ia mungkin kelihatan seperti banyak langkah, tetapi sebaik sahaja anda mencapainya, anda akan sedar betapa senangnya resipi ini adalah! Anda memerlukan mangkuk adunan, ketuhar Belanda atau hidangan dalam untuk menggoreng, dan beberapa penyepit.
- Persediaan. Potong dan sediakan keseluruhan 4 paun ayam anda ke dalam 8 keping untuk menggoreng.
- Pukul. Dalam mangkuk adunan besar atau bekas penyimpanan, pukul untuk menggabungkan 1 cawan susu mentega dengan ½ sudu teh garam & lada sulah.
- Campurkan. Sama ada dalam beg Ziplock galon, beg coklat atau hidangan cetek, campurkan bersama ½ sudu teh garam & lada, 2 cawan tepung serba guna, ¼ cawan tepung jagung, 1 sudu teh paprika, ½ sudu teh serbuk bawang putih, ½ sudu teh bawang merah serbuk, ½ sudu teh selasih kering, dan ¼ sudu teh serbuk cayenne untuk mengorek.
- korek. Satu persatu salutkan kepingan ayam. Biarkan setiap ketul ayam menitiskan lebihan susu mentega sebelum disalut dalam adunan tepung. Pastikan untuk menyalut kepingan ayam dengan baik pada semua sisi, kemudian goncang perlahan-lahan untuk mengeluarkan sebarang salutan yang berlebihan.
- Mengetepikan. Semasa anda mengorek ayam, ketepikan kepingan yang dilapisi tepung roti di atas dulang atau rak sehingga anda selesai dengan setiap bahagian. Tutup ayam yang telah dilapisi tepung roti dengan sehelai kertas lilin, kertas parchment atau tuala dapur bersih dan biarkan sehingga ia menjadi roti. seperti tampal secara konsisten.
Goreng Ayam Sehingga garing & Hidang
- Goreng. Panaskan 1 liter minyak masak dalam hidangan dalam atau ketuhar Belanda hingga 350°F (175 ° C). Goreng ayam 3-4 keping pada satu masa, bekerja dalam kumpulan (beri ruang antara kepingan ayam supaya tidak sesak). Balikkan ayam separuh masa memasak.
- Kembali ke suhu. Selepas sekumpulan ayam, biarkan minyak kembali ke 350°F (175 ° C) sebelum meneruskan ke kumpulan seterusnya.
- Sejukkan dan berehat. Setelah ayam berwarna keemasan dan rangup dengan suhu dalaman minimum 165°F (74 ° C), alihkannya ke rak penyejuk dawai dengan tuala kertas di bawahnya. Setelah semua ayam telah digoreng, biarkan selama 10 minit dan hidangkan.
Ayam goreng sesuai dengan apa sahaja! Beberapa kegemaran adalah kentang lenyek bersama kuah negara, bendi, dan Mac & keju panggang selatan. Bergembiralah dengan!
Malah, saya menulis keseluruhan jawatan di apa yang hendak dihidangkan dengan ayam goreng jika anda mahukan beberapa pilihan yang lebih sedap!
💭 Petua & Nota
- Anda mungkin memerlukan lebih banyak susu mentega. Saya biasanya cuba mengekalkan susu jadi saya hanya menggunakan 1 cawan, tetapi memerlukan sehingga 2 cawan bergantung pada saiz ayam potong saya.
- Jangan bakar kerak anda! Jika salutan luar ayam berwarna emas dan segar sempurna, tetapi bahagian dalam tidak mencapai suhu dalaman 165°F (74 ° C), anda boleh menghabiskannya di dalam ketuhar. Apabila melakukan ini, saya memanaskan ketuhar saya kepada 400°F (205 ° C) dan letakkan ayam di atas loyang atau dalam kuali pembakar dengan rak (untuk peredaran udara sekata). Masak sehingga anda mencapai suhu dalaman minimum yang selamat yang diperlukan untuk ayam.
- Menyimpan: Bungkus lebihan ayam yang telah digoreng dengan ketat dengan aluminium foil atau masukkan ke dalam bekas kedap udara dan sejukkan selama 3-4 hari. Dalam bekas yang sama atau dalam beg beku tugas berat, ayam goreng boleh dibekukan sehingga 4 bulan (nyah beku dalam peti ais semalaman sebelum dipanaskan semula).
- Pemanasan semula: Untuk memanaskan semula ayam anda supaya ia masih rangup, panaskan ketuhar anda hingga 400°F (205 ° C). Letakkan rak dawai di atas loyang atau dalam loyang dan letakkan ayam goreng anda di atasnya. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit. Kaedah ini membolehkan udara mencapai setiap sisi ayam, memastikan ia rangup!
🍗 Lagi Resipi Ayam
- Air Fryer BBQ Bacon Balut Ayam Drumsticks
- Dada Ayam Bakar Juta Dolar
- Taco Ayam Dicincang
- Air Fryer Peha Ayam
- Ayam Avokado Bakar
- Salad Ayam Rotisserie
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Ayam goreng
Ramuan
- 4 lb ayam keseluruhan (potong-potong)
- 1 cawan susu mentega (atau cukup untuk menutup kepingan ayam)
- 1 sudu teh masing-masing, garam & lada (2 bahagian ½ sudu teh setiap garam & lada dalam kedua-dua campuran mentega dan tepung)
- 2 cawan tepung serbaguna
- ¼ cawan tepung jagung
- 1 sudu teh paprika
- ½ sudu teh serbuk Bawang putih
- ½ sudu teh serbuk bawang
- ½ sudu teh selasih kering
- ¼ sudu teh serbuk cayenne
- 1 qt minyak masak (untuk menggoreng)
arahan
- Potong dan sediakan keseluruhan ayam anda menjadi 8 keping untuk digoreng.
- Dalam mangkuk adunan besar atau bekas penyimpanan, pukul bersama mentega, garam dan lada sulah. Masukkan kepingan ayam ke dalam bekas dengan buttermilk. Tambah lagi buttermilk jika perlu untuk menutup kepingan ayam.
- Campurkan tepung serba guna, tepung jagung dan perasa anda (garam, lada sulah, paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang merah, selasih kering, dan serbuk cayenne) untuk mengorek sama ada dalam beg simpanan atas zip galon, beg coklat atau hidangan cetek.
- Salutkan kepingan ayam satu persatu, biarkan setiap kepingan ayam menitiskan lebihan susu mentega sebelum disalut dalam adunan tepung. Salutkan kepingan ayam dengan baik pada semua sisi kemudian goncang perlahan-lahan untuk mengeluarkan sebarang lapisan yang berlebihan.
- Ketepikan kepingan ayam yang telah dilapis roti di atas dulang atau rak sehingga semua ayam telah dilapisi tepung roti. Tutup dengan sehelai kertas berlilin, kertas pacmen atau tuala dapur sehingga roti menjadi konsisten seperti pes.
- Panaskan 1 liter minyak masak dalam hidangan dalam atau ketuhar Belanda hingga 350°F (175 ° C). Bekerja secara berkelompok, goreng ayam 3-4 ketul pada satu masa (tinggalkan ruang di antara mereka supaya ayam tidak sesak dalam kuali anda) dan pusingkan ayam separuh masa memasak.
- Benarkan minyak goreng anda kembali ke 350°F (175 ° C) sebelum memasak kumpulan tambahan.
- Keluarkan kepingan ayam goreng apabila ia keemasan, rangup dan mempunyai suhu dalaman minimum 165°F (74 ° C). Letakkan ayam anda yang telah dimasak di atas rak penyejuk dawai di atas tuala kertas sehingga semua ayam telah digoreng, ayam telah berehat selama 10 minit, dan anda bersedia untuk menghidangkannya.
Nota
- Saya biasanya cuba mengekalkan susu jadi saya hanya menggunakan 1 cawan, tetapi memerlukan sehingga 2 cawan bergantung pada saiz ayam potong saya.
- Jika ayam anda benar-benar garing dan keemasan, tetapi belum mencapai suhu dalaman minimum 165°F (74 ° C) anda boleh menghabiskannya di dalam ketuhar. Apabila melakukan ini, saya memanaskan ketuhar saya kepada 400°F (205 ° C) dan letakkan ayam di atas loyang atau dalam kuali pembakar dengan rak (untuk peredaran udara sekata). Masak sehingga anda mencapai suhu dalaman minimum yang selamat yang diperlukan untuk ayam.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Karen berkata
Berapa lama anda memerap ayam dalam buttermilk?
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Apabila menggunakan buttermilk untuk ayam goreng, sebaiknya perap dalam buttermilk sekurang-kurangnya 4 jam dan paling lama sehingga 24 jam. Anda boleh memerap untuk sedikit masa dalam secubit, tetapi jangan melebihi masa maksimum itu kerana ia mengubah konsistensi daging ayam. Terima kasih kerana bertanya!!