ini itik dengan sos oren (itik a l'oren) ialah resipi Perancis klasik dada itik panggang dan sos oren! Payudara itik berair diberi markah pada bahagian berlemaknya, dibakar dengan sempurna, kemudian dimasak dalam ketuhar sehingga mencapai suhu sederhana-jarang yang sempurna. Anda akan kagum dengan resipi itik berkualiti restoran buatan sendiri ini!
Sos Oren Mudah Untuk Itik
Apabila saya bosan dengan hidangan ayam dan babi yang biasa, saya suka mencampurkan makan malam saya dengan hidangan yang hebat resepi daging permainan! Salah satu resipi itik kegemaran saya kebelakangan ini ialah itik yang mudah dibuat dengan sos oren ini.
Sos oren itu sendiri mudah disediakan tetapi sangat lazat. Apabila dipadankan dengan payudara itik yang lembut dan berperisa, ia adalah gabungan rasa yang menang!
Lompat ke:
🥘 Bahan
Itik
- Itik - 12 auns bahagian payudara itik.
- Garam - ½ sudu teh garam, secukup rasa.
Sos Oren
- Lemak Itik - Simpan ¼ cawan lemak itik daripada menggoreng dada itik.
- Jus Oren - Jus daripada 5 oren besar, iaitu kira-kira 1¼ cawan.
- Bawang putih - 4 ulas bawang putih ditumbuk sedikit.
- Rosemary - 10 tangkai rosemary segar, atau anda boleh mencuba a pengganti rosemary.
- Madu - ½ cawan madu.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Arahan
Walaupun anda tidak pernah menyediakan itik sebelum ini, resipi ini adalah sepenuhnya mesra pemula! Apa yang anda perlukan hanyalah pisau tajam, peralatan pengukur anda, kuali besar dan hidangan pembakar.
Resipi ini akan membuat itik cukup dengan sos oren untuk Berkhidmat 2, tetapi sangat mudah untuk ditingkatkan untuk lebih ramai orang!
Sediakan Itik
Langkah 1: Bilas itik. Bilas 12 auns (340 gram) bahagian payudara itik di bawah air sejuk dan kemudian tepuk sehingga kering dengan tuala kertas.
Langkah 2: Skor. Letakkan bahagian kulit ke atas dan gunakan pisau yang sangat tajam untuk skor kulit dalam corak silang berlian. Anda perlu mengelak daripada memotong terlalu dalam sehingga anda menghiris daging.
Langkah 3: Musim. Perasakan semua sisi itik dengan ½ sudu teh (3 gram) garam (untuk rasa). Kemudian, letakkan payudara itik ke dalam a sejuk, kuali besar dan letak atas api perlahan.
Langkah 4: Sear. Biarkan itik masak dengan api perlahan selama 3 minit sebelum itu meningkatkan haba kepada sederhana. Setelah itik mula mendesis, biarkan ia masak dengan bahagian lemak ke bawah selama 6-8 minit.
Langkah 5: Toskan. Toskan lemak itik, pastikan rizab ¼ cawan daripadanya. Pindahkan itik ke dalam hidangan pembakar yang selamat dalam ketuhar.
Sediakan Sos Oren
Langkah 6: Tambah. Menggunakan kuali yang sama di atas api sederhana, masukkan ¼ cawan (Mililiter 59) lemak itik simpanan, 1¼ cawan (Mililiter 296) jus oren, 4 ulas (12 gram) bawang putih, 10 tangkai (1 gram) rosemary segar, dan ½ cawan (Mililiter 118) daripada madu.
Langkah 7: Reneh. Bawa adunan hingga mendidih dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga ia telah berkurangan separuh dan pekat, kira-kira 5-10 minit.
Langkah 8: Alih keluar. Tutup api dan keluarkan ulas bawang putih dan tangkai rosemary.
Bakar, Rehat, dan Hidang
Langkah 9: Panaskan. Panaskan ketuhar hingga 400°F (205°C/Tanda Gas 6).
Langkah 10: Baste. Lumurkan kedua-dua belah dada itik dengan sos oren dan dapatkannya kulit sebelah atas dalam hidangan pembakar, ketepikan baki sos.
Langkah 11: Bakar. Bakar selama 4-6 minit atau sehingga suhu dalaman mencapai 130°F (54 ° C).
Langkah 12: Rehat. Keluarkan itik dari ketuhar dan tutup dengan kerajang aluminium. Benarkan berehat selama 5-10 minit semasa anda memanaskan baki sos oren anda.
Langkah 13: Hidangkan. Potong itik dan letakkan dengan sos oren yang anda sediakan. Hidangkan segera.
Hidangkan dengan mana-mana sisi itik saya boleh anda temui di sini!
💭 Petua & Nota
- Menjaringkan kulit itik membantu menghasilkan lemak dengan betul dan menjadikan kulit sangat rangup.
- Untuk menjaringkan kulit dengan betul, anda pasti mahu menghirisnya tanpa memotong sedalam-dalamnya sehinggakan anda mendapat daging.
- Gunakan jus oren segar (daripada kira-kira 5 oren) untuk rasa yang terbaik.
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Biarkan itik anda sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya. Setelah sejuk, anda boleh menyimpan apa-apa sisa dalam a bekas bertutup dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
Pembekuan
Selain itu, anda boleh membekukan itik anda dengan l'oren. Biarkan ia sejuk, kemudian masukkan ke dalam beg atau bekas kedap udara. Kemudian, bekukan untuk sehingga bulan 3. Cairkan dalam peti ais apabila sudah siap.
Memanaskan badan
Panaskan semula itik anda di dalam ketuhar pada suhu 300°F (150°C/Tanda Gas 2) selama 5-15 minit, bergantung pada berapa banyak anda memanaskan semula. Sos boleh dipanaskan semula dalam periuk di atas api sederhana.
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Itik dengan Sos Oren (Itik a L'Oren)
Ramuan
Itik
- 12 oz bahagian dada itik
- ½ sudu teh garam (untuk rasa)
Sos Oren
- ¼ cawan lemak itik simpanan
- 1¼ cawan jus oren (segar, kira-kira 5 oren besar)
- 4 ulas bawang putih (sedikit hancur)
- 10 sprig rosemary segar
- ½ cawan madu
arahan
Sediakan Itik
- Bilas anda 12 oz bahagian payudara itik di bawah air sejuk dan kemudian keringkan dengan tuala kertas.12 oz bahagian payudara itik
- Letakkan bahagian kulit ke atas dan gunakan pisau yang sangat tajam untuk menjaringkan kulit dalam corak berlian, crosshatch. Anda perlu mengelak daripada memotong terlalu dalam sehingga anda menghiris daging.
- Perasakan semua bahagian itik dengan murah hati ½ garam sudu teh. Kemudian, letakkan dada itik ke dalam kuali yang sejuk dan besar dan letakkan di atas api yang perlahan.½ garam sudu teh
- Biarkan itik masak dengan api perlahan selama 3 minit sebelum membesarkan api kepada sederhana. Setelah itik mula mendesis, biarkan ia masak dengan bahagian lemak ke bawah selama 6-8 minit.
- Toskan lemak itik, pastikan anda menyimpan ¼ cawan daripadanya. Pindahkan itik ke dalam hidangan pembakar yang selamat dalam ketuhar.
Sediakan Sos Oren
- Menggunakan kuali yang sama di atas api sederhana, masukkan ¼ cawan lemak itik simpanan, 1¼ cawan jus oren, 4 ulas bawang putih, 10 tangkai rosemary segar, dan ½ cawan madu.¼ cawan lemak itik simpanan, 1¼ cawan jus oren, 4 ulas bawang putih, 10 tangkai rosemary segar, ½ cawan madu
- Bawa adunan hingga mendidih dan masak, kacau sekali-sekala sehingga ia berkurangan separuh dan pekat, kira-kira 5-10 minit.
- Tutup api dan keluarkan ulas bawang putih dan tangkai rosemary.
Bakar, Rehat, dan Hidang
- Panaskan ketuhar hingga 400°F (205°C/Tanda Gas 6).
- Lumurkan kedua-dua belah dada itik dengan sos oren dan letakkan bahagian kulit di atas dalam hidangan pembakar, ketepikan baki sos.
- Bakar selama 4-6 minit, atau sehingga suhu dalaman mencapai 130°F (54 ° C).
- Keluarkan itik dari ketuhar dan tutup dengan kerajang aluminium. Biarkan ia berehat selama 5-10 minit semasa anda memanaskan baki sos oren anda.
- Potong itik dan letakkan dengan sos oren yang anda sediakan. Hidangkan segera.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Pemarkahan kulit itik membantu menghasilkan lemak dengan betul dan menjadikan kulit sangat rangup.
- Untuk menjaringkan kulit dengan betul, anda perlu menghirisnya tanpa memotong terlalu dalam sehingga anda menjaringkan daging.
- Gunakan jus oren segar (daripada kira-kira 5 oren) untuk rasa yang terbaik.
- Biarkan itik anda sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya. Setelah sejuk, anda boleh menyimpan apa-apa sisa dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
- Selain itu, anda boleh membekukan itik anda dengan l'oren. Biarkan ia sejuk dan kemudian masukkan ke dalam beg atau bekas kedap udara. Kemudian, bekukannya sehingga 3 bulan. Cairkan dalam peti ais apabila sudah siap.
- Panaskan semula itik anda di dalam ketuhar pada suhu 300°F (150°C/Tanda Gas 2) selama 5-15 minit, bergantung pada berapa banyak anda memanaskan semula. Sos boleh dipanaskan semula dalam periuk dengan api sederhana.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen