Kentang Dauphinois adalah ubi kentang yang dihiris nipis yang ringkas dan murah berlapis krim, mentega dan keju untuk hidangan sampingan yang luar biasa! Hidangan kentang mudah ini sangat elegan dan cantik, hampir kelihatan terlalu sedap untuk dimakan! Rasanya sangat lazat, anda tidak akan mahu membuat kentang dengan cara lain!
Resipi Kentang Dauphinoise Mudah
Kentang dauphinoise adalah hidangan sampingan musim sejuk yang perlu anda buat! Ia adalah kentang yang dihiris nipis yang dibakar dengan krim, mentega dan banyak keju Gruyere yang pedas.
Berkrim, cheesy, dan sangat mengagumkan - kentang dauphinoise adalah hidangan sampingan yang luar biasa! Resipi ini hanya itu hangat dan selesa.
Lompat ke:
Hidangan ini mempunyai beberapa komponen yang boleh dibuat lebih awal - jadi ia sangat mudah! Sebaik sahaja anda melapisi komponen, ia hanya dibakar dalam ketuhar! Ia adalah hidangan mudah yang rasanya seperti ia datang dari restoran gourmet!
🌎 Asal
Kentang dauphinoise adalah hidangan sampingan Perancis klasik! Resipi berasal dari wilayah Dauphiné di Perancis, di mana mereka terkenal dengan "au gratin" mereka (atau dimasak dengan keju dan perang) masakan ala ubi.
❤️ Mengapa Anda Suka Resipi Ini!
Sisi Sempurna! Ini kentang yang ringkas tetapi lazat boleh pergi dengan begitu banyak utama! Saya suka menghidangkan ini dengan stik, tetapi ia boleh dipasangkan dengan ayam, kambing atau daging babi dengan mudah!
Seronok Buat! Jika anda mempunyai anak yang suka memasak, mereka boleh membantu membuat hidangan ini! Lapisan kentang adalah mudah dan menyeronokkan untuk semua orang!
Sangat Elegan! Nama Perancis bukan satu-satunya perkara yang menarik tentang hidangan ini! Kentang Dauphinois lihat dan rasa seperti mereka telah mengambil sepanjang hari untuk membuat!
🥘 Ramuan Kentang Dauphinoise
Saya suka bagaimana kentang dauphinoise cheesy ini menggunakan bahan-bahan mudah untuk membuat hidangan yang begitu lazat! Saya cadangkan mencari Keju Gruyere—ia mempunyai rasa yang sangat lazat!
- Kentang – 2½ paun kentang. Anda harus menggunakan kentang berkanji di sini, seperti russet, emas Yukon, King Edward atau Maris Piper! Kentang ini akan dapat menahan keju dan proses penaik.
- Krim Whipping Berat (atau krim berat) – 1½ cawan krim putar berat. Resipi ini memerlukan membakar kentang dalam mandi krim pekat, mentega cair dan bawang putih. Saya mengesyorkan meletakkan krim keluar selama kira-kira 15 minit untuk menghilangkan rasa sejuk sebelum menggunakannya.
- Butter – 2 sudu besar mentega. Mentega hendaklah dicairkan dan disejukkan sebelum dicampur dengan krim!
- Bawang putih– 1 sudu teh bawang putih (atau 2-3 ulas). Saya suka mengisar atau memarut bawang putih sebelum digaul dengan bahan sos supaya ia sekata!
- Lada garam – ¼ sudu teh garam dan lada sulah, atau tambah mengikut citarasa anda! Keju tu masin sikit, jadi jangan tambah garam sangat!
- Keju Gruyere – 2½ cawan keju Gruyere. Saya suka Gruyere kerana rasa yang mendalam dan kaya yang dimilikinya. Anda boleh menggunakan satu lagi keju Swiss atau mozzarella yang hebat untuk resipi ini! The keju hendaklah diparut untuk resipi ini.
- Thyme segar (Pilihan) - Beberapa mata air thyme segar melengkapi dengan sempurna rasa bawang putih dan keju Gruyere. Ia adalah pilihan, tetapi saya sangat mengesyorkan nota segar thyme!
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Kentang Dauphinoise
Resipi kentang dauphinoise yang ringkas tetapi lazat ini adalah menghairankan mudah dibuat tetapi rasa seperti anda telah berada di dapur sepanjang hari! Untuk resipi ini, anda memerlukan hidangan pembakar 1.5 liter dan mandolin (atau hanya pisau).
Ini adalah hidangan sampingan yang sempurna untuk makan malam keluarga, kerana ia bersamaan dengan kira-kira 8 bahagian.
- Persiapan. Mulakan kentang dauphinois dengan memanaskan ketuhar anda hingga 350°F (175 ° C), Maka gris sedikit pinggan mangkuk selamat ketuhar 1.5 liter atau lebih besar dengan semburan masak atau mentega.
- Sediakan kentang. Seterusnya, basuh dan kupas 2½ paun kentang. Kemudian, potong kentang menjadi kepingan setebal ⅛ inci menggunakan mandolin, pemproses makanan atau dengan tangan. (Jika menggunakan mandolin, pastikan anda menggunakan pelindung tangan untuk melindungi jari anda!)
- Lapiskan kentang, sos, dan keju. Seterusnya, kumpulkan kentang yang dihiris dalam hidangan pembakar yang anda sediakan dengan melapiskan ⅓ pertama kentang ke bahagian bawah hidangan pembakar. Kemudian, buat sos untuk kentang dauphinoise: campurkan bersama 1½ cawan krim putar berat, 2 sudu besar mentega cair, dan 1 sudu teh bawang putih cincang atau parut, dan tuangkan ⅓ bahagian pertama adunan krim atas lapisan bawah kentang.
- Ulangi lapisan. Taburkan garam, lada sulah, dan daun thyme segar pilihan di atas lapisan bawah kentang. Kemudian, taburkan dengan ⅓ bahagian pertama keju parut (kira-kira ¾ cawan). Ulang sehingga semua lapisan ditambah, diakhiri dengan bahagian terakhir keju Gruyere.
Bakar Hingga Keemasan
- Bakar hidangan anda yang telah dipasang. Tutup pinggan mangkuk dengan penutup atau kepingan aluminium foil dan letakkan di tengah-tengah rak tengah ketuhar anda. Kemudian, bakar pada suhu 350°F (175 ° C) selama 1 jam 15 minit atau sehingga kentang empuk. (Pastikan anda memeriksa kentang di tengah-tengah hidangan anda kerana tepi akan siap dengan cepat)
- Selesai membakar kentang. Tanggalkan penutup atau kerajang aluminium dan biarkan kentang dan keju berwarna perang selama 15 minit terakhir masa memasak. Setelah selesai, keluarkan kentang dauphinois anda dari ketuhar. Biarkan ia ditetapkan selama 5 hingga 10 minit sebelum dihidangkan.
Kentang dauphinoise yang berkrim mewah dan cheesy adalah hidangan sampingan yang sempurna! Saya suka menghidangkan mereka untuk makan malam dengan stik yang menakjubkan, seperti saya ribeye panggang, wagyu ribeye steak, Atau Steak T-Bone yang dipanaskan. Tambah sayuran hijau atau salad dan anda mendapat yang menakjubkan makan malam Ahad! Selamat mencuba!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Teringin nak buat masakan ni, tapi kesuntukan masa? Cuba potong kentang terlebih dahulu dan kemudian rendamkannya dalam bekas air sejuk sehingga 24 jam. Anda juga boleh membuat campuran krim dan carik keju sehari sebelumnya juga!
- Anda boleh menambah secubit buah pala yang baru diparut kepada setiap lapisan kentang. Ia adalah kegemaran peribadi!
- Jika anda rasa tudung atau kerajang anda akan melekat ke lapisan atas keju, tahan untuk menambah ⅓ bahagian terakhir keju sehingga 15 minit terakhir masa memasak. Ini akan menghalang semua keju daripada melekat pada penutup atau kerajang anda!
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Kentang dauphinoise cheesy ini disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk. Rasanya lebih enak pada hari berikutnya!
Tutup hidangan anda dengan penutup, kepingan aluminium kerajang baru, atau pindahkan kentang anda ke bekas kedap udara untuk disimpan. Mereka akan baik untuk dimakan sehingga 5 hari!
Pembekuan
Anda juga boleh membekukan kentang dauphinoise sehingga 2 minggu! Tutup hidangan dengan lapisan ketat filem berpaut plastik atau kepingan foil, kemudian letakkan di atas tudung.
Sebagai alternatif, masukkan sisa makanan ke dalam bekas kedap udara. (Nota—membekukan kentang dauphinois mungkin menyebabkan teksturnya sedikit berbeza apabila dipanaskan semula)
Memanaskan semula Kentang Dauphinoise
Ketuhar ialah cara terbaik untuk memanaskan semula kentang dauphinois secara sekata! Panaskan ketuhar anda hingga 350°F (175 ° C). Tutup kentang dengan penutup yang anda gunakan untuk membakar atau kepingan aluminium foil.
Kemudian, letakkan hidangan di dalam ketuhar dan bakar selama 25 hingga 30 minit, atau sehingga suhu dalaman mencapai 165°F (73 ° C).
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Kentang dauphinoise dan kentang au gratin adalah hidangan sampingan kentang bakar yang hampir sama! Perbezaan besar ialah kentang dauphinoise dibakar mentah, dan kentang au gratin biasanya menggunakan kentang yang telah dimasak. Selain itu, kentang au gratin kadangkala menggunakan keju cheddar dan kentang dauphinoise biasanya menggunakan keju Swiss seperti Gruyere (jika tambah keju sama sekali).
Gruyere ialah seorang keju pejal dan berumur dari Switzerland. Rasanya seperti kacukan antara keju Swiss dan keju parmesan! Ia kaya, masin, dan mempunyai rasa pedas yang mendalam. Jika anda belum mencubanya sebelum ini, memang sedap dan sempurna pelengkap kepada kentang dalam resipi kentang dauphinoise cheesy ini!
Kentang dauphinoise adalah yang terbaik apabila dinikmati pada hari yang sama ketika ia disediakan. Anda tidak mahu memasang hidangan dan menyimpannya di dalam peti sejuk tanpa membakarnya, kerana kentang anda akan menjadi kelabu.
Jika anda benar-benar ingin menyediakan hidangan ini lebih awal, anda boleh membuatnya dari awal hingga akhir dan kemudian, setelah sejuk, tutup dan simpan hidangan di dalam peti sejuk. Kemudian, apabila sudah siap, anda boleh memanaskannya semula di dalam ketuhar seperti yang dinyatakan di atas.
🥔 Lagi Resipi Kentang Kegemaran Saya
- Kentang O'Brien - Hidangan sarapan pagi ini mengandungi kentang, lada benggala merah dan hijau serta bawang!
- Kentang Fondant - Kentang berkrim dan lazat ini adalah hidangan sampingan yang sangat mengagumkan yang sangat mudah untuk dibuat!
- Kentang tumbuk panggang Parmesan - Kentang tumbuk ini boleh dihidangkan untuk sebarang hidangan!
- Kentang Au Gratin Dengan Ham Dipotong dadu - Kentang dihiris disalut dengan sos keju berkrim dan di atasnya dengan ham dipotong dadu!
- 4 Sup Kentang Bahan - Sup kentang ringkas yang penuh dengan rasa!
- Salad kentang - Sesuai sebagai hidangan tersendiri atau ulam, salad kentang ini boleh disesuaikan dengan mudah mengikut citarasa anda!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa memberi tag kepada saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Kentang Dauphinoise (Kentang Cheesy Gratin Dauphinoise)
Ramuan
- 2 ½ lbs kentang (kentang berkanji seperti russet, Yukon Gold, King Edward, atau Maris Piper)
- 1 ½ cawan krim sebat berat
- 2 sudu mentega (cair)
- 1 sudu teh bawang putih (cincang)
- ¼ sudu teh masing-masing, garam & lada (untuk rasa)
- 2 ½ cawan Keju Gruyere (atau satu lagi keju Swiss yang hebat, atau mozzarella - parut)
- thyme segar (Pilihan)
arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F (175 ° C) dan gris sedikit hidangan 1.5 liter atau lebih besar anda dengan semburan masak atau mentega tidak melekat.
- Basuh dan kupas kentang anda, kemudian potong kentang menjadi kepingan setebal ⅛ inci menggunakan mandolin, pemproses makanan atau dengan tangan.2 ½ paun kentang
- Pasang kentang dalam hidangan pembakar yang disediakan dengan melapisi ⅓ pertama kentang yang dihiris ke bahagian bawah hidangan pembakar. Campurkan bersama krim putar berat, mentega cair, dan bawang putih kemudian tuangkan ⅓ bahagian pertama adunan krim ke atas lapisan bawah kentang.1 ½ cawan krim putar berat, 2 sudu besar mentega, 1 sudu teh bawang putih, ¼ sudu teh setiap satu, garam & lada sulah, 2 ½ cawan keju Gruyere, thyme segar
- Taburkan garam dan lada sulah, serta thyme segar pilihan di atas lapisan bawah. Kemudian taburkan dengan ⅓ bahagian pertama keju parut (lebih kurang ¾ cawan). Ulang sehingga semua lapisan ditambah.
- Tutup dengan penutup atau kepingan aluminium foil dan bakar pada suhu 350°F (175 ° C) selama 1 jam 15 minit atau sehingga kentang empuk. *Pastikan periksa kentang di tengah-tengah hidangan anda.
- Tanggalkan penutup atau kerajang aluminium dan biarkan kentang dan keju berwarna perang selama 15 minit terakhir masa memasak. Setelah selesai, keluarkan dauphinoise kentang anda dari ketuhar dan biarkan selama 5-10 minit sebelum dihidangkan.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Penambahan thyme segar dinyatakan sebagai pilihan, tetapi ia adalah nota segar yang indah untuk ditambah kepada hidangan yang kaya ini.
- Secubit buah pala yang baru diparut juga merupakan kegemaran peribadi.
- Jika anda mempunyai penutup atau akan menutup kentang dengan kepingan aluminium foil yang akan melekat pada lapisan atas keju, tahan untuk menambah ⅓ bahagian terakhir keju sehingga 15 minit terakhir masa memasak.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Terima kasih kerana datang! Beritahu saya pendapat anda: