Pengganti Krim Tartar

Apabila anda memerlukan pengganti krim tartar dengan tergesa-gesa, nasib baik ada beberapa staples dapur yang akan berfungsi dengan cantik! Tidak perlu risau resipi anda gagal, semua alternatifnya pertukaran cepat dan mudah!

Item pantri yang tidak biasa ini mudah untuk diuruskan!

Melainkan anda seorang yang gemar membuat roti, ada beberapa bahan yang anda mungkin tidak sentiasa ada di tangan. Krim tartar adalah salah satu daripadanya.

Walaupun bahan penting dalam banyak barangan bakar, ia adalah tidak begitu kerap digunakan sebagai baking soda dan serbuk penaik.

Lompat ke:

• Apakah krim tartar?
• Untuk apa krim tartar digunakan?
• Pengganti Krim Tartar Terbaik dalam Pembakar
• 1. Serbuk penaik
• 2. Jus lemon
• 3. Cuka Putih
• 4. Susu butter
• 5. DIY Buttermilk
• 6. Yogurt
• 7. Biarkan
• 8. Sirap Jagung
• 9. Butter
• 10. Mangkuk Perak atau Tembaga
• 📋 Resepi
• 💬 Komen

Oleh itu, apabila ia muncul dalam resipi, anda mungkin mendapati diri anda menggali almari dengan harapan mencari balang yang telah lama dilupakan.

Anda juga boleh mendapati diri anda mencari untuk pengganti krim tartar. Apakah bahan yang sering dilupakan ini?

Apakah krim tartar?

Krim tartar adalah hasil sampingan pembuatan wain. Ia adalah komponen yang terdapat di dalam tong wain pada akhir proses penapaian.

Bahan serbuk putih ini adalah sebatian berasid. Secara teknikalnya dikenali sebagai kalium hidrogen tartrat atau kalium bitartrat.

Ia adalah salah satu komponen utama serbuk penaik dan juga boleh digunakan sendiri dalam banyak resipi.

Untuk apa krim tartar digunakan?

Krim tartar adalah sebatian berasid yang biasa digunakan dalam penaik. Ia bertindak sebagai penstabil dalam penaik dan mengaktifkan sifat penaik baking soda.

Ia juga membantu untuk mengelakkan kristal gula. Oleh itu, ia adalah bahan tambahan yang baik untuk perkara seperti pembekuan yang anda ingin mengekalkan tekstur yang licin.

Di luar dapur, tin krim tartar juga digunakan dengan cara yang berbeza disekeliling rumah. Kompaun berasid sangat bagus untuk menghilangkan kotoran dan karat.

Serbuk serba boleh ini juga boleh membantu kembalikan sinarnya kepada perak!

Pengganti Krim Tartar Terbaik dalam Pembakar

Walaupun krim tartar adalah serba boleh di dalam dan di luar dapur, ia cenderung menjadi ramuan yang jarang ada di tangan. Oleh itu, anda mungkin mendapati diri anda dalam ikatan jika anda pergi untuk membuat pencuci mulut yang lazat hanya untuk mendapati bahawa anda tidak mempunyai krim tartar.

Perkara yang menarik ialah, walaupun krim tartar bukanlah bahan biasa untuk banyak tukang masak di rumah - kebanyakan pengganti yang digunakan untuk krim tartar adalah staples dapur biasa.

Jadi, jangan berputus asa untuk membuat hidangan lazat itu! Hanya imbas dapur anda untuk salah satu daripada pengganti mudah ini.

1. Serbuk penaik

Serbuk penaik adalah campuran baking soda dan krim tartar. Oleh itu, jika anda mempunyai resipi yang memerlukan kedua-dua baking soda dan krim tartar, anda boleh menggunakan serbuk penaik.

Menggantikan krim tartar dan baking soda dengan serbuk penaik tidak akan memberikan jumlah sebenar krim tartar; walau bagaimanapun, ia akan menjadi keseimbangan yang baik itu masih akan membantu barangan bakar anda meningkat.

Penggunaan 1 ½ sudu teh serbuk penaik untuk menggantikan 1 sudu teh krim tartar (dan baking soda) dalam mana-mana resipi.

2. Jus lemon

Jus lemon adalah pengganti yang bagus untuk krim tartar. Asid dalam jus lemon akan bertindak balas dengan bahan-bahan lain dengan cara yang sama seperti krim tartar.

Segar diperah (atau botol) jus lemon sangat bagus kerana ia adalah ramuan yang sudah ramai orang ada di dapur mereka. Satu-satunya kelemahan ialah jus lemon mempunyai rasa yang kuat. Oleh itu, ia akan memberi kesan kepada rasa resipi anda.

Rasa lemon je tambahan yang menarik untuk banyak pencuci mulut walaupun, jadi ia selalunya merupakan tambahan rasa yang dialu-alukan. Ia berfungsi dengan baik untuk menambah perahan lemon pada pembekuan vanila, kek atau pastri.

Gunakan 1 sudu teh jus lemon untuk menggantikan ½ sudu teh krim tartar.

3. Cuka Putih

Cuka putih adalah satu lagi pengganti mudah yang ada di tangan ramai orang. Seperti krim tartar, asid dalam cuka putih akan bertindak balas dengan bahan-bahan lain untuk menstabilkan atau membuat resipi.

Walaupun rasa cuka putih tidak begitu berbeza dengan jus lemon, ia mempunyai profil rasa yang sangat kuat. Oleh itu, ia akan tambah sedikit tumbukan pada rasa keseluruhan.

Ini bermakna bahawa alternatif ini adalah paling baik digunakan dalam pencuci mulut berperisa kuat macam kek coklat.

Gunakan 1 sudu teh cuka putih untuk menggantikan ½ sudu teh krim tartar.

4. Susu butter

Anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa susu mentega mempunyai tahap asid yang hampir sama dengan krim tartar. Perbezaan terbesar antara dua bahan ini ialah strukturnya.

Walaupun krim tartar adalah serbuk, susu mentega adalah cecair. Di samping itu, anda memerlukan jumlah susu mentega yang lebih besar untuk mendapatkan tahap berasid yang sama dalam jumlah yang sangat kecil krim tartar.

Walaupun perbezaan struktur dan isipadu, susu mentega masih ada salah satu pengganti terbaik untuk krim tartar. Terutama dalam hidangan yang sudah mempunyai asas cecair yang besar (kerana anda perlu menggantikan sebahagian daripadanya dengan buttermilk).

Gunakan ½ cawan susu mentega untuk menggantikan ¼ sudu teh krim tartar dalam makanan bakar anda. Tinggalkan ½ cawan cecair (air, susu, minyak, telur) daripada resipi untuk mengimbangi susu mentega yang ditambah.

5. DIY Buttermilk

Walaupun anda mungkin tidak mempunyai susu mentega, anda mungkin mempunyai susu lama biasa di dalam peti sejuk anda. Jika anda mempunyai susu dan sama ada jus lemon atau cuka, boleh buat buttermilk sendiri. *Anda boleh melihat lebih banyak cara untuk membuat susu mentega buatan sendiri (pengganti susu mentega) di sini!

Campurkan 1 cawan susu dengan 1 sudu besar jus lemon atau cuka. Biarkan selama 10-15 minit sehingga susu mula memekat. Menggunakan susu mentega yang baru dibuat sebagai pengganti dengan cara yang sama seperti susu mentega yang dibeli di kedai (lihat arah di atas).

Ini adalah pilihan yang baik jika anda mempunyai limau di rumah, tetapi anda tidak mahu rasa lemon muncul dalam resipi anda. Setelah limau dicampur dengan susu ia akan kehilangan rasa lemon.

6. Yogurt

Seperti susu mentega, yogurt juga mempunyai bes berasid sejak ia ditapai. Oleh itu, ia boleh digunakan dengan cara yang sama untuk menggantikan asid dalam krim tartar.

Walaupun ia mempunyai asas berasid yang sama, yogurt boleh menjadi terlalu pekat dan boleh mengubah atau merosakkan tekstur makanan bakar anda. Jadi, sebelum menggunakannya sebagai pengganti pastikan anda menipiskannya dengan sedikit susu atau air.

Gunakan ½ cawan yogurt yang dicairkan untuk menggantikan ¼ sudu teh krim tartar.

Bergantung pada tahap nipis anda membuat yogurt, tinggalkan ¼ cawan hingga ½ cawan cecair tambahan daripada resipi. Ini akan berubah dari resipi ke resipi, jadi menyesuaikannya mengikut keperluan berdasarkan ketekalan resipi yang dikehendaki.

7. Biarkan

Walaupun terdapat banyak kali ia bukan pilihan untuk meninggalkan ramuan, dalam kes ini, anda boleh lari dengannya. Walau bagaimanapun, saya akan mengesyorkan terlebih dahulu mencuba salah satu daripada pengganti lain terlebih dahulu.

Jika anda memutuskan untuk melangkau krim tartar, sedar tentang kesannya resipi keseluruhan anda.

Pilihan terbaik untuk menghilangkan krim tartar adalah resipi di mana ia berada digunakan sebagai agen penaik. Dalam resipi ini, bahan bakar terakhir anda akan menjadi lebih rata dan padat. Rasa keseluruhan akan tetap hebat!

Ingat bahawa krim tartar tidak digunakan hanya untuk meninggalkan, ia juga membantu menstabilkan bahan-bahan tertentu (seperti putih telur). Ia juga membantu untuk mengelakkan kristal gula. Dalam kes ini, biarkan krim tartar keluar mungkin memberi impak yang lebih besar pada resipi terakhir.

Sebelum melangkau krim tartar untuk menstabilkan atau mengurangkan kristal gula, cuba salah satu daripada dua penggantian terakhir ini.

8. Sirap Jagung

Sirap jagung adalah pemanis cecair. Bila digunakan bersama gula pasir biasa, ia mempunyai kesan yang sama seperti krim tartar.

Untuk resipi seperti pembekuan di mana krim tartar membantu mengekalkan tekstur yang licin, sirap jagung boleh melakukan perkara yang sama. Satu perkara yang perlu diberi perhatian ialah sirap jagung adalah jauh lebih manis daripada gula; oleh itu, ia boleh meningkatkan kemanisan keseluruhan.

Nisbah sirap jagung akan berbeza-beza bergantung pada resipi. Secara keseluruhan, anda hanya akan menggantikan beberapa gula dengan sirap jagung. Sebagai contoh, jika resipi memerlukan 1 cawan gula, maka gunakan ¼ cawan sirap jagung dan ¾ cawan gula (nisbah ini berbeza-beza bergantung pada kemanisan anda mahukan hidangan terakhir anda).

Jika anda ingin menghalang hablur gula daripada terbentuk dalam pembuatan gula-gula, fruktosa dalam strawberi juga berfungsi dengan baik untuk saya. Tengok saya resepi tanghulu untuk maklumat lanjut!

9. Butter

Lemak di mentega juga boleh membantu mengelakkan gula daripada mengkristal. Oleh itu, dalam resipi tertentu di mana mentega boleh disebat dengan mudah, anda boleh menggunakan mentega sebagai pengganti krim tartar anda.

Walau bagaimanapun, pilihan ini agak sukar untuk mencari nisbah yang tepat. Secara umumnya, mulakan dengan 1 sudu mentega untuk ¼ - ½ sudu teh krim tartar. Tambah lagi jika perlu.

Perlu diingat bahawa ini akan menambah rasa mentega yang lembut mengikut resipi anda.

10. Mangkuk Perak atau Tembaga

Penggantian ini bukan untuk semua orang, dan memang begitu agak khusus untuk putih telur. Ia adalah satu yang menyeronokkan untuk berkongsi walaupun sekiranya anda mempunyai mangkuk perak atau tembaga di rumah dan ingin mencubanya.

Amalan memasak biasa di Perancis, struktur molekul mangkuk tembaga dan perak membantu mengeluarkan udara dari putih telur. Ini membantu dalam mencipta puncak kaku yang diperlukan untuk menghasilkan meringue yang lazat.

Walaupun penggunaan mangkuk perak atau tembaga adalah perkara yang menyeronokkan untuk dimasukkan ke dalam dapur anda, jangan rasa perlu kehabisan dan membeli satu hanya sebagai pengganti. Secara keseluruhan, anda pengganti lain di atas akan menjadi pilihan yang lebih baik kerana mereka adalah yang paling serba boleh.

Kami suka menangani kekurangan dan berharap anda mendapati senarai pengganti krim tartar ini membantu! Beritahu kami apa yang paling sesuai untuk anda dalam ulasan di bawah!

📋 Resepi