Pengganti Keju Krim

Semua yang perlu anda ketahui mengenai pilihan Pengganti Keju Krim termasuk bagaimana dan kapan menggunakannya! Semua pengganti ini mempunyai arahan untuk membuat alternatif krim keju terbaik, serta idea untuk kegunaan terbaik dalam resipi!

18 Pengganti Keju Krim Terbaik

Terdapat banyak sebab untuk memerlukan pengganti yang baik. Sama ada berfikir bahawa anda sudah mempunyai barang di tangan, atau memerlukan item khusus resipi yang tidak anda dapati Di kedai.

Walaupun dengan rancangan terbaik, mudah untuk dijumpai kekurangan bahan semasa memasak atau membakar. Saya tidak tahu berapa kali saya melakukan ini sendiri!

Bergantung pada resipi anda, anda mungkin menjumpainya banyak penggantian berikut akan berfungsi. Saya perhatikan alternatif mana yang terbaik untuk membakar, memasak, sos, mencelupkan, dan banyak lagi dalam perihalan pengganti.

Tidak kira sebabnya, jangan panik! Inilah senarai pengganti keju krim hebat saya!

Pengganti Terbaik untuk Krim Keju

1. Keju Mascarpone

Mascarpone adalah krim keju Itali dan memang begitu hampir sama dengan krim keju dengan beberapa pengecualian. Satu-satunya perbezaan ialah Mascarpone mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi menjadikannya pilihan yang lebih berkrim. Keju krim Amerika sedikit lebih berasid, yang membawa kepada rasa keju krim.

Untuk meringankan mascarpone anda, tambahkan percikan jus lemon. Ini akan menambahkan kekemasan yang anda mahukan dan tekstur yang lebih lembut.

Bahagian terbaik dari pengganti ini ialah ia boleh digunakan untuk pencuci mulut dan juga hidangan sedap! Mascarpone adalah tambahan berkrim yang sempurna untuk risotto resipi, dan adalah sama hebat dalam gula-gula macam ini tart keju!

Mascarpone adalah pengganti yang ideal untuk krim keju dan boleh digunakan dalam bahagian yang sama seperti krim keju. Satu-satunya kelemahan untuk menggunakan mascarpone adalah mungkin atau mungkin tidak tersedia di kedai runcit tempatan anda.

Digunakan Terbaik: pencuci mulut, mencelupkan, membakar, memasak, penggantian serba terbaik untuk keju krim.

Pengganti yang Lebih Hebat untuk Keju Krim

2. Keju Kotej

Keju kotej adalah sejenis keju segar yang belum diproses. Ia terdiri daripada dadih keju (dadih dan whey) dan mempunyai rasa ringan. Keju kotej terdapat dalam beberapa peratus kandungan lemak dan boleh menjadi salah satu pengganti keju krim yang paling sihat.

Untuk menggunakan keju kotej untuk pencuci mulut atau frosting, anda perlu menambah jumlah krim berat, yogurt biasa, atau yogurt Yunani biasa dengan keju kotej. Gunakan pengadun tangan atau pengadun berdiri untuk mencampurkan keju kotej (ditambah krim, yogurt, atau yogurt Yunani) hingga sebati sebelum menambah bahan pembekuan yang tinggal.

Untuk hasil terbaik semasa menggunakan keju kotej sebagai celup dan sos keju atau gravies, tapis keju kotej lebihan air kemudian kisar ke dalam puri.

Untuk penyebaran yang cepat dan mudah, keju kotej puri dengan sedikit susu dan tambahkan ramuan dan rempah kegemaran anda.

Digunakan Terbaik: pencuci mulut, frosting, celup, sos, dan merebak.

3. Keju Krim Almond (Bebas Tenusu, Bebas Soya & Vegan)

Dengan menggunakan badam, anda boleh membuat pengganti keju krim yang mudah. Pengganti ini terbaik untuk penyebaran dan memasak, tetapi saya tidak mencadangkannya untuk membakar. Keju krim almond boleh berfungsi dalam gula-gula tanpa roti dan membuat rendaman buah yang sangat enak apabila sentuhan madu ditambah.

Rendam dua cawan badam (badam yang dihiris dan tanpa kulit berfungsi paling baik) - lebih baik membiarkan badam merendam semalaman. Seterusnya, buat pes halus badam yang direndam bersama along cawan setiap minyak zaitun dan air, 2 sudu besar jus lemon (½ lemon semestinya menghasilkan 2+ sudu besar), dan 2 sudu besar yis pemakanan. Saya biasanya menggunakan ¼ sudu teh garam dan menyesuaikan dengan rasa dari sana.

Untuk rasa tambahan, campurkan ramuan dan rempah kegemaran anda. Atau tambahkan sarung tangan bawang putih semasa mengisar untuk membuat penyebaran yang sedap.

Digunakan Terbaik: merebus, mencelupkan, sup, dan masakan yang sedap.

4. Curd Hung (Yogurt Tegang atau Kerned)

Yogurt polos boleh digunakan untuk membuat dadih gantung dengan mudah untuk menggantikan keju krim anda. Saya akan mengesyorkan yogurt penuh lemak untuk mendapatkan konsistensi terbaik. Ini adalah pilihan yang bagus untuk menghasilkan a hasil yang serupa dengan krim keju dari segi tekstur dan rasa.

Untuk membuat curd, anda memerlukan yogurt biasa, kain tipis (atau muslin, atau penapis kopi, atau sehelai baju t-shirt lama anda), dan mangkuk. Tuangkan dadih atau yogurt ke dalam sehelai kain dan peras dengan baik untuk menghilangkan whey.

Seterusnya, gantungnya selama yang anda mahukan. Anda mungkin mahu gantungkan yogurt semalaman, semakin lama anda menggantung dadih, semakin tebal keju curd yang akan anda dapat.

Curd yang dihasilkan mempunyai rasa masam khas yang menyerupai rasa keju krim tajam. Untuk memaniskan sedikit, gunakan sebilangan kecil madu atau sirap maple tulen.

Digunakan Terbaik: gula-gula, resepi penaik & pembekuan serta resipi, sos, dan selera.

5. Yogurt Yunani

Yogurt Yunani adalah salah satu pengganti keju krim yang lebih sihat kerana bebas lemak dan penuh dengan protein. Yogurt Yunani lebih berkrim dan lebih tebal daripada yogurt biasa dan akan menghasilkan curd yang lebih sekata daripada curd yang berasaskan yogurt di atas.

Menggunakan yogurt Yunani sebagai pengganti keju krim sama dengan penggunaan yogurt biasa. Anda akan berkeliling setengah cawan pengganti krim keju setelah menggantung 1 cawan yogurt Yunani selama sekitar 8 - 12 jam.

Digunakan Terbaik: gula-gula, penaik & resipi pembekuan, resipi, sos, dan selera.

6. Neufchatel

Neufchatel adalah keju lembut yang hampir sama dengan keju krim dari segi ketekalan dan rasa. Kedua-dua jenis Neufchatel segar dan diproses boleh didapati di bahagian keju khas atau deli di kedai runcit tempatan anda.

Terdapat juga gaya asal yang berasal dari Perancis. Neufchatel Perancis ini lembut seperti versi Amerika tetapi juga teksturnya rapuh.

Neufchatel Perancis mempunyai kulit lembut, matang, dan sering berbentuk seperti jantung.

Neufchatel Amerika biasanya dijumpai berkotak dan dilekatkan dalam bata 8-ons, seperti krim keju.

Secara peribadi, saya lebih suka menggunakan Neufchatel segar. Anda juga harus ingat untuk menggunakannya dalam jumlah yang sederhana kerana Neufchatel mempunyai kandungan lemak dan natrium lebih tinggi daripada keju krim.

Neufchatel boleh digunakan dalam bahagian yang sama hingga jumlah keju krim yang diperlukan dalam resipi apa pun.

Digunakan Terbaik: gula-gula, penaik & resepi frosting, resepi sedap, sos, dan celup.

7. Keju Ricotta

Ricotta Cheese adalah keju Itali lain yang merupakan keju segar (seperti krim keju dan mascarpone). Ricotta mempunyai rasa lebih ringan daripada keju krim dan tidak mempunyai tekstur halus yang sama dengan krim keju.

Untuk menggunakan keju ricotta untuk mencelupkan, campurkan jumlah ricotta dan yogurt biasa atau yogurt Yunani biasa. Untuk menggunakan ricotta sebagai pengganti keju krim dalam resipi lain, anda boleh menggunakan jumlah ricotta yang sama dengan keju krim yang diperlukan dalam resipi.

Digunakan Terbaik: merebus, mencelupkan, sos, penaik, dan masakan sedap.

8. Hummus (Bebas Susu, Bebas Soya, Tanpa Kacang & Vegan)

Pengganti keju krim lain, hummus, dibuat dari kacang buncis (juga disebut gram Bengal, garbanzo atau garbanzo bean, atau kacang Mesir). Ia adalah satu lagi pilihan protein rendah lemak dan tinggi.

Penggantian ini adalah sangat berkrim dengan rasa tajam dan berkhasiat. Hummus berfungsi paling baik apabila disebarkan pada muffin Inggeris panggang dan bagel panas.

Hummus yang dibeli di kedai tidak semestinya buatan sendiri, dan itu juga akan bergantung pada tahini anda berkualiti! Untuk membuat hummus yang hebat di rumah, lakukan beberapa langkah tambahan untuk memastikan tekstur halus dan berkrim yang unggul. 

Semasa mengganti keju krim dengan hummus dalam masakan anda, anda boleh menggunakan jumlah hummus sama dengan krim keju diminta dalam resipi.

Digunakan Terbaik: merebus, sos, dan memasak sedap.

9. Bean Curd aka Tofu (Bebas Susu, Vegan)

Kacang, atau tauhu, terdapat dalam beberapa jenis berdasarkan tahap ketegasan atau teksturnya. 5 kumpulan ini adalah sutera, biasa, tegas, ekstra tegas, dan super tegas apabila diperingkat dari tahu yang paling lembut hingga paling sukar.

Terdapat pelbagai cara untuk menggantikan pengganti keju krim yang benar-benar hebat berdasarkan tauhu! Setiap kaedah ini bergantung pada tahap kekerasan tauhu (seperti yang digambarkan di atas) dan kandungan air mereka.

Tahu sutera, atau tahu Jepun, mempunyai kandungan air tertinggi dan boleh digunakan dengan banyak dalam nisbah 1: 1 sebagai keju krim. Anda mungkin ingin menggunakan cecair seperti cuka sari apel, jus lemon atau limau nipis, atau susu kacang untuk menipiskan tauhu lembut sesuai dengan keinginan anda.

Tahu biasa sedikit lebih tegas, tetapi masih lembut seperti tahu sutera. Masukkan satu sudu teh atau dua cuka sari apel dan kisar hingga rata untuk celup yang enak (penambahan kegemaran saya adalah segala-galanya perasa bagel). Atau tambahkan sedikit lemon dengan satu sudu teh madu untuk mencelupkan buah yang hebat!

Tahu yang tegas, seperti namanya, tahu yang lebih tegas daripada sutera atau biasa dan tidak sepadan dengan tahu yang lebih tegas atau super tegas. Tahu tegas juga tauhu yang paling senang didapati untuk membeli di kedai runcit tempatan anda tanpa perlu pergi ke pasar khusus atau membuat pesanan dalam talian.

Tahu tegas juga merupakan yang ketiga dan tahu akhir yang akan saya gunakan sebagai alternatif krim keju. Oleh kerana tahu yang kuat biasanya berisi air ketika anda mendapatkannya, anda perlu mengalirkan dan menumis tauhu kering. Tekan dengan kuat sebanyak mungkin air pembungkus dari tahu keras anda.

Untuk membuat keju krim tauhu, pindahkan tahu yang telah dikeringkan ke dalam mangkuk pengadun bersaiz sederhana (atau menggunakan pemproses makanan). Cairkan ½ cawan minyak kelapa halus atau dara, kemudian masukkan ke dalam mangkuk dengan tahu.

Masukkan 1 sudu besar cuka sari apel atau jus lemon ditambah 1 sudu teh yis pemakanan dan ½ sudu teh garam. Kisar menggunakan pengadun tangan atau pengisar rendaman hingga sebati dan berkrim. Masukkan perasa, ramuan, atau rempah yang diingini. Kacau dan perasakan secukupnya.

Resipi keju krim tauhu ini menghasilkan kira-kira 18 auns, berdasarkan kebanyakan pakej tauhu adalah 14 auns. Ia akan menghasilkan lebih dari 2 cawan keju krim yang juga lebih daripada dua paket 8-ons keju krim.

Keju krim tau boleh digunakan dalam nisbah 1: 1 apabila digunakan sebagai pengganti keju krim (bahagian yang sama).

Digunakan Terbaik: bagus pengganti keju krim menyeluruh untuk memasak & membakar.

10. Krim masam atau Creme Fraiche

Krim masam mempunyai rasa tajam, yang menjadikan celup dan sos anda sedap dan enak. Creme fraiche lebih kaya dan lebih tebal daripada krim masam. Rasanya tidak begitu lembut seperti krim masam, tetapi ia tahan sehingga panas semasa memasak!

Digunakan Terbaik: celup, sos, dan penaik. * Semasa digunakan dalam penaik - ingat untuk menambah 2 sudu besar tepung untuk menjadikan kek tegas.

11. Kefir

Kefir adalah minuman fermentasi yang diperbuat daripada susu dengan rasa ringan tetapi sedikit masam. Kefir biasanya mempunyai rasa manis, dengan rasa yang sedikit tajam itu menjadikannya pilihan yang baik untuk digunakan sebagai asas pengganti keju krim.

Untuk menggunakan Kefir sebagai ganti krim keju, anda perlu mengeringkannya Kefir DIPERCAYAI (seperti curd yang digantung di atas). Perhatikan bahawa satu perbezaan dengan kefir adalah Saya melipat kain cheeseclot ke dalam tempat untuk membuat kain pelapis 4 lapisan. * Jika tidak, kefir berjalan melalui kain anda!

Hasil terbaik anda akan berlaku setelah 2 - 3 hari meneran kefir sambil disejukkan.

Gunakan 2 cawan kefir untuk membuat 1 cawan keju krim kefir.

Sebagai alternatif, anda boleh menambah ¼ cawan biji chia hingga 1 cawan kefir. Sejukkan dan biarkan biji chia di kefir untuk menyerap kandungan cecair atau air. Kacau sekali-sekala sehingga anda memerlukan konsistensi untuk resipi anda, biasanya kira-kira 30 minit.

Digunakan Terbaik: celup, merebus, sos, dan menambah minit terakhir untuk resipi gurih (kefir akan menggoreng dalam memasak dengan panas tinggi).

12. Keju Gervais

Gervais adalah keju Perancis yang sangat kaya dan berkrim. Keju Gervais lembut dan mudah disebarkan, dengan rasa tajam yang hanya mempunyai sentuhan rasa manis yang sangat mirip dengan keju krim.

Anda boleh menggunakan keju perancis ini dalam setiap resipi yang mungkin di mana anda menggunakan keju krim. Satu-satunya masalah ialah tpenggantinya tidak selalu tersedia untuk dibeli di kebanyakan kedai runcit tempatan.

Digunakan Terbaik: memasak, membakar, dan boleh digunakan di sebarang resipi sebagai pengganti keju krim.

13. Chèvre aka Keju Kambing

Chèvre, atau keju kambing, adalah keju yang sedap dan kaya untuk digunakan sebagai alternatif krim keju! Keju yang lembut dan mudah disebat menyerupai krim keju. Satu-satunya pengecualian ialah keju kambing jauh lebih padat daripada keju krim.

Untuk menggunakan keju kambing dalam resipi, anda hanya perlu ¾ cawan keju kambing untuk setiap cawan krim keju. Masukkan keju kambing dengan sedikit krim dan gula gula untuk pembekuan yang luar biasa!

Keju kambing dapat disebarkan terus dari bungkusan ke bagel dan muffin Inggeris panggang, seperti keju krim. Namun, kerana ketumpatan, Saya suka menambah percikan krim. Gaul hingga rata, tambahkan perasa penyebaran kegemaran anda dan kemudian nikmati keju yang sangat sedap ini!

Digunakan Terbaik: memasak, membakar, dan boleh digunakan dalam resipi apa pun sebagai pengganti keju krim serba guna.

14. Petit Suisse atau Double Suisse

Petit Suisse atau Double Suisse (atau double petit-Suisse, atau Suisse double) adalah keju Perancis yang lain dengan rasa yang kaya, tajam, dan sedikit manis. Anda boleh mendapatkan keju lembut ini dalam 30g - 60g, atau lebih dari 1 - 2 ons, bungkusan bersaiz individu seperti yogurt. Pembungkusan yang lebih kecil ini disebut Petit Suisse.

Sebilangan besar keju Perancis yang sama dijual sebagai double petit-Suisse, double Suisse, atau Suisse double. Keju Petit Suisse itu sendiri sangat serupa dengan konsistensi yogurt tebal.

Pakej saiz apa pun petit Suisse yang anda ada atau dapat dapat digunakan dalam nisbah bahagian yang sama 1: 1 sebagai krim keju.

Digunakan Terbaik: memasak, membakar, dan boleh digunakan dalam resipi apa pun sebagai pengganti keju krim serba guna.

15. Keju Boursin jenama Gournay Cheese atau Alouette Garlic Herb Cheese

Boursin dan Alouette adalah kedua-dua jenis krim-keju lembut berperisa dengan rasa yang sangat serupa dengan krim keju. Oleh kerana kedua-dua jenama ini ditawarkan dengan ramuan dan rasa lain yang sudah ditambahkan, mereka harus sesuai dengan resipi yang anda inginkan.

Oleh kerana mereka adalah keju berkrim, kedua-duanya boleh digunakan untuk resipi sedap tetapi paling baik digunakan untuk menggantikan krim keju sebagai penyebaran atau dalam pencelupan.

Digunakan Terbaik: mencelupkan, merebus, sos, dan memasak sedap.

16. Keju Krim mete (Bebas Tenusu, Bebas Soya & Vegan)

17. Keju Krim Kelapa

18. Kacang Mentega (Bebas Kacang, Bebas Soya & Vegan)

Pengganti Lebih Mudah!

Pengganti Masakan	Pengganti Herba & Rempah	Pengganti Baking
Epal sider cuka	Daun Bay	Kanji Tapioka
Minyak Bijan	Rosemary (Segar & Kering)	Cornmeal
Wain Marsala	Kunyit	Pati Kentang
Mustard Dijon	Garam saderi	Gula Kelapa
Horseradish	Tarragon	Buttermilk
Cuka Anggur Merah	Cardamom	Brown Sugar
Masa Harina	paprika	Serbuk Arrowroot
Keju Krim	Serbuk cili	Tepung jagung
Creme Fraiche	Cilantro	Memendekkan
Sos Worcestershire		Ekstrak vanila
Bawang merah		Ekstrak Lemon

❓ Soalan Lazim