Yang baik pengganti air rebusan ayam dipilih berdasarkan bahan yang anda ada dan apa yang anda rancang untuk dibuat dengannya! Disini adalah beberapa pengganti yang akan berfungsi sebagai ganti sup ayam jika mendapati diri anda memerlukan alternatif!
Sebilangan pengganti air rebusan ayam yang akan berkesan pada bila-bila masa anda berada dalam masalah!
Asas untuk pelbagai sup, rebusan, dan sos, sup ayam adalah ruji yang ramai tukang masak suka simpan di rumah mereka. Hanya kerana kita suka menyimpannya di rumah kita, tidak bermakna kita sentiasa memilikinya!
Kehabisan sup ayam bukan satu-satunya sebab untuk mencari pengganti. Anda mungkin mendapati diri anda memasak makan malam untuk seseorang yang vegetarian atau mungkin anda sendiri telah mencapai lebih banyak pilihan berasaskan tumbuhan.
Lompat ke:
- 1. Stok Ayam
- 2. Kiub Bouillon Ayam
- 3. Butiran Bouillon Ayam
- 4. Pes Kuah Ayam
- 5. Paket Mee Ramen
- 6. Kuah Sayur
- 7. Sup Daging
- 8. Anggur Putih
- 9. Mentega dan Air
- 10. Air Lama Biasa
- 11. Aquafaba
- 12. Susu Kelapa
- 13. Dashi
- 14. Kuah Ayam Buatan Sendiri DIY
- 15. Stok Ayam Buatan Sendiri DIY
- Memilih Pengganti yang Tepat
- 📋 Resepi
Tidak perlu risau, kerana sup ayam serba boleh, terdapat banyak penggantian yang sama serba boleh.
Jadi, sama ada anda sedang mencari padanan rasa yang paling hampir, pilihan vegetarian, atau malah pengganti percuma daripada ini Pilihan 15 pasti memberikan anda pengganti yang cepat dan mudah untuk sebarang hidangan.
1. Stok Ayam
Anda mungkin tertanya-tanya apakah perbezaannya antara air rebusan ayam dan air rebusan ayam. Manakala air rebusan ayam dibuat daripada merebus ayam dalam air untuk menghasilkan cecair berasaskan air yang mempunyai rasa semulajadi ayam.
Stok ayam juga dibuat daripada ayam mendidih dalam air; namun, ia juga termasuk penambahan sayur-sayuran, perasa, dan kadangkala tulang ayam. Ini mewujudkan a rasa yang lebih kaya dan selalunya konsistensi sedikit lebih tebal.
Ini adalah pertukaran 1:1 yang mudah yang boleh digunakan dalam mana-mana resipi, tetapi saya dapati ia paling sesuai untuk sup atau rebus kerana rasa dan konsistensinya yang lebih kaya.
2. Kiub Bouillon Ayam
Kiub kecil kuning lucu yang dibalut dengan kerajang yang mungkin anda lihat di rumah ibu atau nenek anda semasa membesar – ini adalah emas! Kiub Chicken Bouillon pada asasnya adalah air rebusan ayam yang telah kering.
Untuk digunakan sebagai sup ayam, titiskan 1 kiub ke dalam 1 cawan air panas dan biarkan ia larut. Kacau dengan cepat dan kemudian gunakannya sebagai a Penggantian 1:1 untuk sup ayam dalam mana-mana resipi.
Jika anda tidak suka mengambil banyak ruang di dalam pantri atau peti sejuk dengan karton sup ayam, balang kecil berisi kiub bouillon atau butiran bagus untuk disimpan di tangan.
3. Butiran Bouillon Ayam
Butiran bouillon ayam adalah perasa dehidrasi yang sama iaitu dalam kiub, hanya dalam bentuk pecahan. Ini menjadikannya lebih mudah dan cepat untuk dilarutkan ke dalam sup.
Campurkan 1 sudu teh butiran dengan 1 cawan air suam bersamaan dengan 1 cawan air rebusan ayam. Gunakan sebagai pengganti 1:1 dalam mana-mana resipi.
4. Pes Kuah Ayam
Pes sup ayam adalah serupa dengan kiub dan butiran, tetapi ada yang menganggapnya begitu pilihan yang lebih segar. Pes adalah versi pekat sup ayam yang terdapat dalam balang kecil dan disejukkan selepas dibuka.
Pes sup ayam selalunya lebih kuat daripada bouillon ayam. Mulakan dengan mencampurkan ½ sudu teh pes dengan 1 cawan air suam. Anda juga mungkin ingin merujuk label kerana setiap jenama mungkin berbeza.
Sebaik sahaja anda telah mencampurkan pes dengan air, anda boleh menggunakan kuahnya sebagai pengganti 1: 1.
5. Paket Mee Ramen
Jika anda menyimpan beberapa peket mi ramen ayam di tangan untuk simpanan makanan atau sebagai hidangan nostalgia apabila anda mengenang kembali usia awal 20-an, maka anda bertuah. Paket perasa dalam mee ramen boleh digunakan untuk membuat a air rebusan ayam sementara.
Paket-paket kecil ini menumbuk rasa yang agak berperisa (dan satu lagi masin) jadi perlahan-lahan. Masukkan paket ke dalam 1 cawan air panas dan campurkan. Jika terlalu kuat, tambahkan lebih banyak air perlahan-lahan sehingga anda mencapai rasa yang anda inginkan.
Sebaik sahaja anda mempunyai sup anda, anda boleh menggunakannya dalam bahagian yang sama untuk sup ayam dalam resipi anda.
6. Kuah Sayur
Kuah sayur dibuat dengan cara yang sama seperti sup ayam, kecuali sayur-sayuran direbus dengan air untuk menghasilkan asas yang berperisa. Ia cenderung untuk menjadi sedikit kurang rasa daripada sup ayam, tetapi dengan beberapa perasa tambahan ia adalah pengganti yang bagus. Walaupun anda bukan vegetarian!
Anda boleh menggunakan bahagian yang sama sup sayur-sayuran menggantikan sup ayam dalam mana-mana resipi. Sebaik sahaja anda telah menambahnya, rasa hidangan dan jika perlu tambahkan taburan garam tambahan atau rempah lain.
7. Sup Daging
Air rebusan daging adalah sama dengan air rebusan ayam kecuali ia dibuat dengan merebus daging lembu di dalam air. Walaupun dibuat sama dengan air rebusan ayam, namun rasanya jelas berbeza.
Walau bagaimanapun, ia boleh menjadi pengganti yang baik dalam masakan tertentu.
Bagi rebusan atau sup yang secara semula jadi kaya dengan rasa dan mempunyai tambahan sayur-sayuran dan rempah-rempah lain, sup daging lembu boleh menjadi pengganti yang baik untuk sup ayam.
Bouillon Daging Lembu atau Butiran
Dalam secubit, anda boleh menyusun semula kiub atau butiran bouillon daging lembu dan menggunakannya sebagai pengganti sos atau rebusan tertentu. Anda akan mahu menggunakan 1 ½ cawan air setiap kiub atau sudu teh untuk mengurangkan rasa daging.
Walau bagaimanapun, bergantung kepada resipi, anda boleh melakukan yang lebih baik dengan mudah guna air.
8. Anggur Putih
Wain putih adalah cara yang bagus untuk menambah sedikit kedalaman kepada rasa sesuatu hidangan. Sebagai pengganti air rebusan ayam, ia akan mengubah sedikit rasa dan menambah sedikit keasidan pada hidangan terakhir.
Ini boleh menjadi tambahan yang bagus kepada sesetengah orang sup dan sos yang lebih ringan.
Wain putih paling baik digunakan sebagai pengganti apabila resipi memerlukan a ½ cawan atau kurang air rebusan ayam. Apa-apa yang lebih daripada ini akan mengatasi resipi.
Gantikan sup ayam dengan jumlah wain putih yang sama dalam resipi yang memerlukan ½ cawan atau kurang.
9. Mentega dan Air
Bila sampai jadi air rebusan ayam je air berperisa. Oleh itu, anda boleh menggunakan air berperisa yang berbeza sebagai gantinya.
Salah satu perkara yang menambah sup ayam kepada hidangan ialah a asas masin dan sedap. Anda boleh meniru ini dengan menambah mentega masin ke dalam air. Ia tidak akan memberikan rasa ayam, tetapi ia masih akan menawarkan asas yang kaya dan lazat untuk banyak hidangan.
Gunakan 1 cawan air + 1 sudu besar mentega sebagai ganti 1 cawan air rebusan ayam dalam sebarang hidangan.
Ini adalah pilihan yang mudah untuk mereka yang inginkan a pilihan vegetarian yang masih sedap; bagaimanapun, ia tidak akan berkesan untuk mereka yang vegan.
10. Air Lama Biasa
Pengganti air rebusan ayam yang paling mudah dan murah ialah air terus keluar dari paip.
Air jelas tidak akan memberikan kekayaan rasa seperti sup ayam. Ia menawarkan asas yang mudah walaupun boleh menyerap rasa daripada resipi.
Untuk sup atau sos yang anda mahukan mempunyai lebih banyak rasa, anda juga boleh menambah beberapa lobak merah, saderi dan bawang yang dicincang untuk mereneh di dalam air sebelum memasak dengannya. Ini menghasilkan sup sayur-sayuran yang cepat dan ringkas.
Jangan takut untuk menambah sedikit rempah tambahan juga. Serbuk/garam bawang putih, serbuk bawang merah, pasli, garam dan lada sulah adalah bahan ruji yang bagus untuk meningkatkan rasa.
Gunakan 1 cawan air sebagai ganti 1 cawan air rebusan ayam dalam resipi anda.
11. Aquafaba
Jika anda tidak biasa dengan aquafaba, ia adalah cecair yang anda keluarkan daripada a tin kacang buncis. Jika anda biasanya hanya mengalirkan cecair dan membasuhnya ke dalam singki, anda mungkin mahu memegangnya pada masa akan datang.
Kanji daripada kacang ayam diserap ke dalam cecair menjadikannya a bahan serba boleh sebagai bahan cecair dan pengikat. Ia sangat popular sebagai pengganti telur dalam hidangan vegan.
Apabila menggunakan aquafaba sebagai pengganti air rebusan ayam, ia secara semula jadi akan memekatkan resipi kerana kanji. Oleh itu, ia adalah yang terbaik digunakan dalam hidangan yang dimaksudkan untuk mempunyai konsistensi yang lebih tebal, seperti rebusan atau sos pekat.
Untuk mengimbangi kanji, gabungkan aquafaba dengan bahagian air yang sama sebelum menggunakannya.
Sebaik sahaja anda telah mencairkan aquafaba anda boleh menggunakannya sebagai pengganti 1:1 untuk sup ayam.
12. Susu Kelapa
Santan bukanlah pilihan yang jelas untuk menggantikan air rebusan ayam. Ia boleh menjadi pilihan yang sedap dalam hidangan tertentu, walaupun.
Rasa yang kaya dan konsistensi santan adalah a sedap berasaskan tumbuhan pilihan untuk sos kari, rebusan, atau hidangan baharu pada makanan selesa lama seperti sup tomato.
Berhati-hati bahawa santan mempunyai rasa yang berbeza. Ia akan mengubah rasa dengan ketara hidangan terakhir, tetapi jika anda ingin menjadi kreatif ia boleh menjadi pilihan yang bagus.
Sebaiknya cairkan santan sebelum digunakan sebagai pengganti. Bancuh ¾ cawan santan dengan ¼ cawan air.
Anda kemudian boleh menggunakannya sebagai pengganti 1:1 untuk sup ayam.
Oleh kerana manisnya santan, anda mungkin akan mahu tambah garam dan perasa tambahan juga.
13. Dashi
Satu lagi pilihan unik untuk sup ayam ialah Dashi. Dashi adalah kuahnya biasa digunakan dalam masakan Asia.
Ia mempunyai rasa tanah yang menyerupai rasa umami yang sedap profil banyak hidangan Asia yang popular.
Walaupun anda mungkin tidak menemuinya di kedai runcit tempatan anda, anda sepatutnya boleh menemuinya di kedai runcit Asia atau bahkan memesannya dalam talian. Rasa Dashi agak kuat dan paling sesuai dipadankan dengan hidangan makanan laut.
Untuk menggunakan dashi sebagai ganti sup ayam bermula dengan mencairkan dalam air dahulu sehingga anda mendapat rasa yang diingini.
Daripada menambah pengganti penuh 1:1, mulakan dengan menambahkannya perlahan-lahan dan rasa semasa anda pergi.
Jika anda bimbang untuk mengatasi hidangan anda, anda juga boleh mulakan dengan asas air dan kemudian tambah jumlah kecil dashi secukup rasa.
14. Kuah Ayam Buatan Sendiri DIY
Jika anda mempunyai masa dan tidak tergesa-gesa untuk mencari pengganti, maka pertimbangkan untuk membuatnya sendiri kuah ayam buatan sendiri. Ini adalah cara terbaik untuk menggunakan sisa ayam dan juga sayur-sayuran.
Jika anda membeli a ayam rotisserie, ini sesuai untuk mendapatkan setiap hidangan lazat terakhir daripadanya!
Letakkan lebihan ayam masak atau keseluruhan bangkai ayam (daging dan tulang) dalam periuk besar periuk perlahan dengan 1 sudu teh garam dan ½ sudu teh lada atau biji lada. Tutup ayam dalam air.
Jika menggunakan dapur, masak air sehingga mendidih kemudian tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekurang-kurangnya 1 jam, sebaik-baiknya 3-4 jam (atau lebih). Jika menggunakan periuk perlahan, tutup dan masak rendah selama 10-12 jam.
Apabila selesai memasak, keluarkan ayam dan tulang dan letakkan cecair di dalam bekas kedap udara. Anda boleh menyimpan ini di dalam peti sejuk untuk up to 5 days atau gunakan segera.
15. Stok Ayam Buatan Sendiri DIY
Stok harus mempunyai rasa yang lebih kaya daripada sup ayam, ini adalah daripada penggunaan tulang daripada bergantung pada daging ayam untuk menyedapkan asas sup anda.
Tingkatkan rasa sup atau stok ayam DIY anda dengan menambah bawang cincang, 2-3 tangkai saderi dan 1-2 lobak merah ke dalam periuk. Potong sahaja sayur-sayuran, masukkan ke dalam rangka ayam yang telah dibersihkan atau tulang & air, dan biarkan ia mendidih.
*Tambahkan lagi rasa dengan menggunakan sayur-sayuran tambahan seperti ubi, lobak atau daun bawang. Kemudian cuba daun bay dan herba segar untuk benar-benar menjadikan stok atau sup anda menakjubkan!
Memilih Pengganti yang Tepat
Akhirnya memilih pengganti air rebusan ayam yang betul datang kepada keperluan anda dan bahan-bahannya pada pelupusan anda. Anda mungkin memutuskan bahawa anda patut pergi ke kedai, tetapi sup atau stok ayam buatan sendiri benar-benar ada rasa yang indah dan saya sangat mengesyorkan mencubanya!
Jika mana-mana pengganti sup ayam ini membantu anda, beritahu kami bagaimana resipi anda ternyata dengan meninggalkan komen di bawah!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Jangan lupa memberi tag kepada saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Pengganti Sup Ayam: Sup Ayam Buatan Sendiri (+Pertukaran Lebih Mudah!)
Ramuan
- 3 lbs ayam keseluruhan
- 1 sudu teh garam kosher (untuk rasa)
- ½ sudu teh lada hitam tanah (atau biji lada)
Tambahan Pilihan
- 3-4 tulang rusuk saderi (dibasuh dan dipotong kasar)
- 2 besar lobak (dibasuh dan dipotong kasar)
- 1 besar bawang putih atau kuning (cincang kasar)
- 1 besar lobak (dibasuh dan dibelah empat)
- 1-2 sederhana daun ubi (dibasuh dan dipotong kasar)
- 2 besar daun bay
- 2-3 sprig thyme segar
arahan
- Sediakan bahan-bahan anda dan pastikan anda mengeluarkan leher dan ikan dalam ayam dari rongga badan keseluruhan ayam anda.
- Masukkan ayam dan semua bahan ke dalam periuk stok dan tutup dengan air secukupnya untuk menutupi bangkai ayam, kira-kira 12 cawan.3 lb ayam keseluruhan, 1 sudu teh garam halal, ½ sudu teh lada hitam tanah, 3-4 rusuk saderi, 2 lobak besar, 1 bawang putih atau kuning besar, 1 lobak besar, 1-2 ubi sederhana, 2 daun bay besar, 2-3 tangkai thyme segar
- Letakkan periuk stok di atas api besar dan tutup, kemudian biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api kepada perlahan dan reneh selama 1½ jam atau lebih lama.
- Keluarkan kuah dari api apabila siap dan biarkan sejuk, keluarkan ayam, buang kulit dan tulang, dan carik daging untuk resipi lain. Tapis semua sayuran dan herba (jika digunakan).
- Gunakan dalam resipi anda atau simpan dalam bekas simpanan kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Nota
- Menghasilkan kira-kira 12 cawan air rebusan ayam (ditambah beberapa ayam rebus yang lazat untuk dicincang dan digunakan dalam enchilada, taco, salad, kaserol dan banyak lagi).
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Terima kasih kerana datang! Beritahu saya pendapat anda: