Mencari yang hebat pengganti buah pelaga sukar dilakukan dengan rempah yang unik dan berperisa, tetapi terdapat beberapa alternatif hebat yang anda pasti ada! Saya telah memasukkan pengganti buah pelaga kegemaran saya di sini daripada rempah tunggal hingga adunan, kepada apa yang paling berkesan dalam chai, garam masala, kari dan penaik!
Pengganti Buah Pelaga Terbaik (Seluruh atau Dikisar)
Masa yang memungkinkan anda berpeluang berlari ke kedai supaya anda tidak terlepas dari rasa buah pelaga yang sangat indah. Namun, saya sudah benar-benar ada di sana di mana anda sudah memulakan sesuatu yang lazat tetapi mendapati bahawa anda kehilangan ramuan!
Ini semua saya pengganti kapulaga terbaik untuk hidangan manis dan sedap! Terdapat juga petua untuk alternatif terbaik untuk digunakan dalam resipi tertentu untuk menjimatkan hari!
Tertanya-tanya apa yang harus digunakan semasa anda kehabisan rempah yang unik dan beraroma ini ?!
Isi kandungan
Apa itu Kapulaga?
Kapulaga adalah digunakan dalam memasak dan membakar dan biasanya terdapat dalam resipi India, Arab, Timur Tengah, dan Sweden. Ini adalah rempah-rempah yang dibuat dari biji pelbagai jenis tanaman dalam keluarga halia.
Ia terdapat dalam dua jenis, hitam dan hijau, dan boleh dijumpai tanah, dalam bentuk biji, atau dalam keseluruhan biji. Biasanya bercakap, buah pelaga hijau lebih biasa daripada hitam.
Cardamom Pods vs Ground Cardamom
Bergantung pada resipi, anda mungkin memerlukan buah pelaga atau kapulaga tanah. Peraturan mudah adalah bahawa 6 biji buah pelaga sama dengan 1 sudu teh kapulaga tanah, jadi jika anda perlu menukar satu dengan yang lain, gunakan penukaran itu.
Seluruh buah mempunyai jangka hayat yang lebih lama dibandingkan dengan kapulaga tanah, jadi jika anda tidak sering menggunakannya, pilihlah buahnya. Kapulaga tanah yang disimpan untuk jangka masa yang lebih lama akan secara beransur-ansur kehilangan potensi dari rempah yang sangat sedap ini.
Anda boleh panggang atau panggang polong untuk rasa lebih berani dan gunakan keseluruhannya, atau buka dan angkat bijinya, dan gunakan biji utuh atau kisar ke dalam kapulaga tanah.
Pengganti kapulaga untuk Garam Masala Spice Mix
Sesetengah garam masala bahkan tidak mempunyai buah pelaga dalam usaha pembuatnya menjimatkan wang. Alternatif paling mudah adalah gunakan gabungan antara 1 bahagian jintan dengan ¼ bahagian beri allice.
Untuk mendapatkan pemerataan rasa lebih berani, pertimbangkan untuk memanggang rempah sebelum menggilingnya menjadi serbuk, menggunakan mortar dan alu atau penggiling biji kopi.
Pengganti kapulaga untuk Chai
Sekiranya anda perlu membuat chai tanpa kapulaga, anda boleh menggunakan jahe, lada hitam, kayu manis, dan allspice. Ini akan menghasilkan chai rempah sedap!
Pengganti Kapulaga untuk Kari
Sekiranya anda membuat kari dan tidak mempunyai buah pelaga, anda boleh menggunakan bahagian yang sama campuran jintan dan ketumbar.
Ketiga-tiga rempah ini adalah biasa dijumpai dalam kari, jadi menggunakan lebih daripada dua yang disebutkan sebelumnya akan menebus kapulaga yang hilang.
Pengganti Kapulaga untuk Pembakar
Kayu manis dan pala adalah perkara biasa alternatif untuk buah pelaga semasa membakar, atau bahkan allspice jika anda memilikinya.
Peraturan praktikal yang baik ialah mencampurkan ½ sudu teh kayu manis dengan ½ sudu pala atau asp sudu teh allspice sama dengan 1 sudu teh kapulaga.
Lebih banyak Pengganti Kapulaga (Rempah & Campuran Tunggal)
Rasa penggantian berikut tidak mereplikasi kapulaga tetapi bekerja dengan baik sebagai alternatif kapulaga. Anda pengganti terbaik untuk buah pelaga adalah rempah allice, epal atau labu, kayu manis, cengkih, atau halia.
Tidak berguna daripada jumlah kapulaga yang diperlukan oleh resipi anda kerana rempah-rempah berikut mempunyai rasa yang kuat dan kuat! Sesuaikan selera.
Rempah Tunggal
- Allspice
- Rempah Pai Epal atau Rempah pai labu
- Black Cardamom (Gunakan hanya dalam resipi sedap, kerana terlalu berasap dan kuat untuk tujuan penaik.)
- Kayu manis (Yang terbaik mandiri pengganti kapulaga.)
- Cengkeh
- ketumbar
- Halia
- Nutmeg
- Biji lada
- Buah pelaga putih (Gunakan hanya dalam barang bakar atau pencuci mulut, ia tidak mempunyai cukup rasa untuk resipi gurih.)
Campuran
- Kayu manis dan Pala - Campurkan bahagian kayu manis dan pala yang sama rata. Mulakan dengan kurang kombinasi ini daripada yang diperlukan oleh resipi anda kemudian sesuaikan dengan citarasa. Sesuai digunakan dengan hidangan daging manis dan pencuci mulut bakar.
- Kayu manis dan Halia - Campurkan bahagian kayu manis dan halia yang sama rata. Sekali lagi, mulakan dengan kurang dan sesuaikan dengan citarasa. Terbaik digunakan untuk resipi nasi, daging, dan sedap.
- Kayu manis dan Cengkih - Campurkan bahagian kayu manis dan cengkih yang sama. Gabungan ini sangat sesuai untuk daging dan makanan laut.
- Jintan dan Ketumbar - Campurkan ½ sudu teh jintan dengan 1 sudu ketumbar. Terbaik untuk perasa daging dan kari.
- Pala dan Cengkih - Gunakan ½ satu sudu teh setiap pala dan bunga cengkih. Terbaik dengan nasi, daging, dan resipi gurih lain.
Pastikan anda melihat semua masakan dan penaik saya penggantian untuk alternatif yang mudah apabila anda menjadi resipi pertengahan dan kehabisan sesuatu !!
❓ Soalan Lazim
Pala, kayu manis, biji ketumbar, dan rempah-rempah semuanya serupa dengan rasa buah pelaga. Anda juga boleh mencampurkan kayu manis dan cengkih untuk mencipta rasa buah pelaga.
Kualiti bahan adalah faktor penting dalam hasil memasak dan membakar. Semasa membeli buah pelaga, anda ingin mencari buah yang berwarna zaitun atau hijau dan berisi. Sekiranya polong berwarna hijau tidak semula jadi, mereka mungkin dicelup secara buatan. Sekiranya polong terlalu kuning, mereka mungkin sudah tua atau dikeringkan dengan tidak betul, yang menurunkan kualiti rempah. Cara yang baik untuk diperiksa adalah menggosok salah satu batang di antara jari anda. Sekiranya mereka melepaskan warna, ia tidak berkualiti tinggi.
Kapulaga hijau menggunakan kacang polong dan biji untuk menambahkan rasa yang berani dan terkenal dengan aroma yang kuat, manis, bunga dan kuat, serba boleh dalam memasak dan membakar. Ini biasanya dijumpai di toko kelontong dan kadang-kadang dilunturkan dan dijual sebagai kapulaga putih, yang mencegah perubahan warna pada makanan yang dipanggang. Kapulaga hitam dihisap di atas api, jadi rasanya lebih berasap daripada kapulaga hijau dan bahkan boleh dianggap mint. Oleh kerana rasa berasap, lebih baik memasak masakan yang sedap.
Anda tidak boleh menggantikan ketumbar segar dengan buah pelaga tetapi boleh menggunakan biji ketumbar. Untuk menjaga keutuhan rasa resipi, mulailah dengan sebilangan kecil biji ketumbar dan teruskan.
📖 Kad Resipi
Pengganti Buah Pelaga Terbaik
Ramuan
Pelaga Pengganti Garam Masala
- ¾ sudu teh jintan tanah
- ¼ sudu teh tanah allspice
Pelaga Pengganti untuk Chai
- ¼ sudu teh halia tanah
- ¼ sudu teh lada hitam tanah
- ¼ sudu teh serbuk kayu manis
- ¼ sudu teh tanah allspice
Buah pelaga Pengganti Kari
- ½ sudu teh jintan tanah
- ½ sudu teh ketumbar tanah
Pengganti Buah Pelaga Terbaik untuk Pembakaran
- ½ sudu teh serbuk kayu manis
- ½ sudu teh pala tanah (atau lada sulah yang dikisar)
arahan
Pelaga Pengganti Garam Masala
- Gunakan jintan manis dan lada sulah untuk menggantikan 1 sudu teh buah pelaga dalam garam masala anda.
Pelaga Pengganti untuk Chai
- Satukan halia yang dikisar, lada hitam yang dikisar, kayu manis yang dikisar dan lada sulah untuk menggantikan 1 sudu teh buah pelaga untuk chai anda.
Buah pelaga Pengganti Kari
- Gunakan gabungan jintan kisar dan ketumbar kisar yang sama untuk menggantikan 1 sudu teh buah pelaga dalam resipi kari.
Pengganti Buah Pelaga Terbaik untuk Pembakaran
- Gunakan gabungan kayu manis yang dikisar yang sama dan sama ada pala dikisar, atau lada sulah, untuk menggantikan 1 sudu teh buah pelaga yang dikisar dalam mana-mana resipi pembakar.
Nota
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Torsten Spanel berkata
Hello! Das hört sich ja alles recht plausibel N, aber was mach ich wenn ich 500gr. Schwarzer Kardamom Sprossen für ein Rezept brauche? Ich habe in meiner Umgebung nirgends einen Laden der dies führt!
Grüße T. Spanel
"Hello! Itu semua terdengar agak munasabah N, tetapi apa yang saya lakukan jika saya mempunyai 500gr. Perlukan pucuk buah pelaga hitam untuk resipi? Saya tidak mempunyai kedai yang menjual ini di mana-mana sahaja di kawasan saya!
Salam T Spanel"
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Es gibt hier viele großartige Ersatzstoffe für Kardamom, sicherlich gibt es ein warmes Gewürz, das verfügbar wäre. Apakah klassische Backgewürzmischung?
"Terdapat banyak pengganti yang bagus untuk digunakan untuk buah pelaga di sini, pastinya ada rempah hangat yang boleh didapati. Campuran rempah penaik ruji?"
Barbara Burkham berkata
Terima kasih atas artikel komprehensif ini sebagai pengganti kapulaga. Resipi kek rempah saya memerlukan 1 sudu besar kapulaga. Saya membuat campuran rempah pai labu saya sendiri dan merancang untuk menggunakan 3/4 sudu kecil. Baunya luar biasa. Akan memberitahu anda bagaimana kek itu ternyata.