Udang galah Kanada lwn udang galah Maine: Panduan lengkap dengan persamaan dan perbezaan antara dua jenis udang galah yang lazat! Daripada rasa, tekstur dan ketersediaan kepada cara ia dimasak secara tradisional, saya akan merungkai semua yang perlu diketahui! Dengan cara itu, anda boleh memutuskan yang mana satu yang anda mahu gunakan dalam resipi udang galah kegemaran anda!
Perbezaan Antara Lobster Kanada & Maine
Apabila bercakap tentang udang galah, terdapat beberapa perkara yang boleh dibandingkan dengan rasa dan tekstur yang lazat udang galah Kanada dan Maine! Kedua-duanya secara meluas dianggap sebagai sebahagian daripada udang galah terbaik di dunia, tetapi apakah yang membezakan mereka?
Walaupun mereka mempunyai perbezaan dalam kawasan, saiz, rasa dan tekstur, kedua-dua udang galah ini sebenarnya adalah spesies yang sama dan berkongsi nama yang biasa digunakan seperti 'Lobster Utara dan udang galah Amerika.' Kedua-duanya lazat dan akan menjadikan hidangan lobster kegemaran anda sebagai santapan yang tidak dapat dilupakan!
Lompat ke:
Udang Udang Kanada & Maine
Tahukah anda udang galah Kanada dan udang galah Maine sebenarnya adalah spesies yang sama, Homarus americanus? Itulah sebabnya terdapat banyak persamaan antara kedua-dua udang galah dan mengapa orang sering tidak mengetahui perbezaannya.
Udang galah ini ditemui di sepanjang pantai Atlantik di Amerika Utara, dari Newfoundland dan Labrador di Kanada ke Carolina Utara di Amerika Syarikat. Kedua-dua kawasan adalah diketahui ramai untuk industri perikanan udang galah mereka.
Sedikit perbezaan antara kedua-dua udang galah ini terutamanya disebabkan oleh mereka lokasi geografi dan peraturan mengawal industri udang galah di kedua-dua kawasan tersebut. Berikut adalah yang utama
Saiz & Rupa
Saiz udang galah boleh berbeza bergantung pada tempat ia ditemui dan peraturan yang dipatuhi. Di Kanada, mereka mungkin membenarkan menangkap udang galah yang lebih besar, tetapi di Maine, terdapat peraturan saiz minimum dan maksimum yang khusus melindungi populasi udang galah.
Lobster Kanada mempunyai a cangkerang yang keras dan berduri yang mempunyai julat warna dari coklat kehijauan hingga coklat kemerahan. Mereka mempunyai berat purata antara kira-kira 1 hingga 4 paun.
Lobster Kanada biasanya mempunyai kuku yang lebih besar dan cangkerang yang lebih keras berbanding udang galah Maine. Ini menjadikannya lebih mencabar untuk mengendalikan dan menyediakannya.
Lobster Maine pula mempunyai a cangkerang yang lebih licin dan lembut sedikit yang mempunyai julat warna dari coklat kehijauan hingga coklat gelap. Mereka lebih kecil daripada udang galah Kanada, dengan berat purata antara sekitar 1 hingga 2 paun.
Rasa dan Tekstur
Walaupun mereka tergolong dalam spesies yang sama, sesetengah orang berpendapat bahawa rasa dan tekstur udang galah boleh berbeza sedikit bergantung pada air yang didiami dan makanan yang mereka makan. Walau bagaimanapun, perbezaan ini kebanyakannya adalah masalah pilihan peribadi bukannya perbezaan objektif.
Faktor utama yang menyebabkan ini adalah suhu air. Di sepanjang pantai Maine, suhu lebih tinggi daripada perairan pantai Kanada.
Memandangkan suhu lebih tinggi di Maine, udang galah Maine mempunyai daging dengan a halus, rasa manis dan tekstur yang lembut. Ia lebih lembut daripada udang galah Kanada dan dianggap lebih berair.
Lobster Kanada terkenal dengan mereka saiz lebih besar dan kandungan lemak yang lebih tinggi. Rasa mereka sedikit lebih rendah daripada rasa udang galah Maine. Walau bagaimanapun, mereka masih dianggap sebagai salah satu udang galah terbaik untuk dibeli.
Kerana suhu air di sepanjang pantai Kanada jauh lebih sejuk, tekstur daging udang galah Kanada lebih banyak tegas dan padat.
Kaedah Memasak
. kaedah memasak untuk lobster Kanada dan Maine juga berbeza. Udang galah Kanada lazimnya direbus dan dihidangkan dengan mentega cair, manakala udang galah Maine sering dikukus dan dihidangkan dengan mentega yang dijernihkan.
Kaedah rebusan memasak udang galah Kanada dipercayai membantu menghasilkan daging yang lembut. Sebaliknya, kaedah mengukus memasak udang galah Maine dipercayai mengekalkan rasa semulajadi daripada daging udang galah.
Ketersediaan
Satu lagi perbezaan antara lobster Kanada dan Maine adalah mereka ketersediaan dan berapa lama mereka boleh bertahan di luar air.
Udang galah Kanada terutamanya ditangkap di air sejuk Atlantik Utara, khususnya perairan Kanada. Mereka boleh bertahan sehingga 72 jam di luar air yang menghasilkan pengedaran yang lebih mudah dan permintaan yang lebih tinggi.
Pembekal lobster Kanada mempunyai kelebihan dengan dapat mengangkut udang galah segar kepada pengguna melalui a tetingkap masa yang lebih panjang. Atas sebab ini, kebanyakan lobster yang anda lihat di kedai runcit berasal dari Kanada dan mempunyai harga yang lebih rendah daripada lobster Maine.
Lobster Maine terutamanya ditangkap di sepanjang pantai Maine. Mereka juga ditemui di perairan cetek dan berbatu di sepanjang pantai Atlantik di Amerika Syarikat.
Tingkap kelangsungan hidup udang galah Maine daripada air ialah 48 jam. Mereka diangkut semalaman untuk mengekalkan kesegaran dan kualiti rasa.
Amalan Kelestarian
Kedua-dua industri udang galah Kanada dan Maine mempunyai peraturan yang ketat untuk melindungi udang galah dan mengekalkan kemampanan. Walau bagaimanapun, peraturan dan amalan mungkin berbeza antara kedua-dua kawasan.
Sebagai contoh, mereka mempunyai had apabila memancing dibenarkan, saiz udang galah yang boleh ditangkap, dan sekatan untuk menangkap udang galah betina yang bertelur.
Carta 1. Lobster Kanada lwn Maine
Secara ringkasnya, terdapat a beberapa perbezaan utama antara dua jenis udang galah yang lazat ini. Berikut ialah carta mudah yang boleh anda rujuk semula apabila memilih jenis yang anda ingin sediakan untuk resipi udang galah anda!
| Kanada | Maine | |
| rantau | Pantai Kanada | Pantai Maine, pantai Atlantik di Amerika Utara |
| Spesies | Homarus americanus | Homarus americanus |
| warna | Coklat kehijauan hingga coklat kemerahan | Coklat kehijauan hingga coklat gelap |
| Saiz | 1 hingga 4 paun; Lebih Besar Daripada Maine | 1 hingga 2 paun; Lebih Kecil Daripada Kanada |
| Rasa | Manis, Rendah Sedikit daripada Maine | Rasa Manis, Halus |
| tekstur | Kulit Keras, Daging Pejal dan Padat | Kulit Lembut dan Daging Empuk |
| Harga | Harga yang lebih rendah | Harga yang lebih tinggi |
| Nama-nama lain | Udang Udang Atlantik, Udang Udang Amerika, Udang Udang Utara, Udang Merah Kanada | Lobster Amerika, Udang Udang Utara, Udang Udang Sejati |
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
Persamaan & Perbezaan Utama
Udang galah Kanada dan Maine berasal dari spesies yang sama, jadi kedua-duanya pilihan yang sangat baik untuk mana-mana pencinta makanan laut! Walaupun lobster Kanada lebih besar dan diketahui mempunyai daging yang manis dan padat, lobster Maine lebih kecil dan lebih mudah untuk digunakan.
. kaedah memasak adalah berbeza. Udang galah Kanada secara tradisinya direbus, dan udang galah Maine biasanya dikukus.
Akhirnya, pilihan antara lobster Kanada dan Maine bergantung kepada keutamaan peribadi dan ketersediaan. Tidak kira udang galah yang anda pilih, anda akan menikmati hidangan yang lazat!
Sekarang setelah anda mengetahui perbezaan dan persamaan antara ekor udang karang Maine dan ekor udang karang Kanada, yang manakah anda lebih suka? Tinggalkan komen di bawah, dan beritahu saya pendapat anda!
🦞 😋 Sedap Resepi Lobster Untuk mencuba
- Ekor Udang Udang Rebus - Ekor udang galah rebus ini mudah dibuat dan sesuai untuk sebarang majlis khas!
- Stok Lobster - Resipi stok udang galah ini adalah asas yang lazat untuk semua hidangan makanan laut kegemaran anda!
- Ekor Udang Galah Asap - Ekor udang galah asap disapu dengan mentega berperisa Cajun untuk membuat makan malam yang mengagumkan!
- Ekor Lobster Panggang - Hidangan utama yang kaya dan memuaskan yang hanya mengambil masa kira-kira 15 minit dari awal hingga akhir!
- Lobster Chowder - Sup kenyang yang penuh dengan daging udang galah, sup kentang, bacon, jagung dan herba segar!
- Risotto Lobster - Risotto udang galah yang lazat ini hampir sama dengan versi Gordan Ramsey dan mendapat ulasan yang menggalakkan setiap kali!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Lobster Kanada lwn Lobster Maine: Salad Lobster (+Maklumat Lebih Berguna!)
Ramuan
- 1 ½ lbs daging udang galah (dimasak dan dipotong menjadi kepingan ¾ inci)
- ⅓ cawan mayonis (mayo berkualiti baik seperti Duke's, Hellman's, atau Best Foods)
- 1 sudu jus lemon (yang baru diperah adalah yang terbaik)
- ¼ cawan saderi (dicincang halus, gunakan tulang rusuk dalaman saderi atau hati saderi yang lembut)
- 1 sudu chives (dicincang halus)
- ¼ sudu teh masing-masing, garam & lada (untuk rasa)
- 1 percikan sos panas (Pilihan)
arahan
- Tambah 1 ½ lbs daging udang galah, ⅓ cawan mayonis, 1 jus lemon jus, ¼ cawan saderi, 1 sudu besar chives, ¼ sudu teh setiap satu, garam & lada (untuk rasa), dan pilihan 1 percikan sos panas ke mangkuk adunan.1 ½ lbs daging udang galah, ⅓ cawan mayonis, 1 sudu besar jus lemon, ¼ cawan saderi, 1 sudu besar kucai, ¼ sudu teh setiap satu, garam & lada sulah, 1 percikan sos panas
- Kacau perlahan sehingga semua bahan sebati.
- Anda boleh menghidangkan salad udang galah anda dengan segera, tetapi sebaik-baiknya, anda ingin menyejukkannya selama sekurang-kurangnya 30 minit (sehingga 4 jam). Hiaskan dengan daun kucai tambahan jika mahu.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- 1 ½ paun daging udang galah adalah kira-kira 3 ½ cawan.
- Untuk salad udang galah dengan rasa terbaik, gunakan bahan-bahan segar dan berkualiti tinggi. Jika boleh, cuba gunakan daging udang galah segar, jus lemon dan jenama mayo yang bagus seperti Duke's, Hellman's atau Best Foods.
- Untuk memastikan daging udang galah lembut dan berair, masak a udang galah keseluruhan dalam periuk besar air mendidih selama kira-kira 7-9 minit (untuk udang galah 1 paun). Laraskan masa memasak dengan sewajarnya untuk udang galah yang lebih besar. Berhati-hati untuk tidak terlalu masak udang galah, atau anda akan mendapat daging yang keras dan bergetah!
- Biarkan lobster yang baru dimasak sejuk sebelum membuat salad lobster. Ini menjadikannya lebih mudah untuk dikendalikan, dan salad rasanya paling sejuk!
- Sesuaikan perasa mengikut citarasa anda. Anda boleh menggunakan lebih kurang garam & lada, dan saya dapati percikan sos panas (atau taburkan paprika) menambah tendangan kecil yang indah. Dill juga membuat penambahan hebat sama ada dicampur ke dalam salad atau ditambah sebagai hiasan!
- Salad udang galah paling sedap apabila dihidangkan dalam keadaan sejuk. Selepas menyediakan salad, tutup dan simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk membolehkan rasa sebati. Ini juga membantu salad mengekalkan bentuknya apabila dihidangkan.
- Anda juga boleh mencuba menggunakan pelbagai jenis makanan laut dalam salad ini, seperti udang, ketam atau kerang, untuk variasi pada salad udang galah tradisional!
- Untuk menyimpan: Salad udang galah hendaklah sentiasa disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan paling baik dinikmati dalam masa 2 hari. Saya tidak mengesyorkan membekukannya kerana mayonis akan terpisah.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen