Pengganti Buttermilk

Perlu a pengganti dadih secara ringkas? Adakah anda terlupa membelinya atau kehabisan? Dengan 11 pilihan pengganti buttermilk saya, saya boleh tunjukkan cara membuat penggantian susu mentega yang mudah dengan bahan-bahan yang mungkin ada di tangan anda! Resipi lazat anda masih akan terhasil dengan perisa buttermilk yang pedas!

Pengganti Buttermilk Pantas & Mudah

Memandangkan tidak selalunya mudah untuk menyimpan sedikit susu mentega di tangan, anda mungkin mendapati diri anda perlu mencari alternatif yang mudah digunakan. Perkara utama ialah mencari yang sesuai dengan anda secara peribadi.

Adakah ia menggunakan bahan-bahan yang anda simpan di tangan? Adakah rasanya tepat dalam resipi buttermilk kegemaran anda? Jika ya, maka anda telah menemui kombinasi kemenangan anda!

Lompat ke:

• Pengganti Buttermilk Pantas & Mudah
• 11 Pengganti Susu Mentega Terbaik
• Cara Membuat Pengganti Susu Buttermil
• 1. Jus Lemon dan Susu (Susu Masam)
• 2. Cuka Putih dan Susu (Susu Masam)
• 3. Susu dan Krim Tartar (Susu Masam)
• 4. Yogurt Biasa
• 5. Serbuk Mentega dan Air
• 6. Krim Masam dan Susu
• 7. Kefir
• Pengganti Susu Mentega Tanpa Tenusu
• 8. Susu Almond Tanpa Gula
• 9. Susu Kelapa
• 10. Susu Soya
• 11. Tauhu Sutera
• Resepi Mentega Terbaik
• Petua Pro: Menyimpan Serbuk Buttermilk
• 📋 Resepi
• 💬 Komen

11 Pengganti Susu Mentega Terbaik

Dalam kebanyakan kes, sebarang produk susu akan atau boleh berfungsi sebagai asas anda untuk pengganti susu mentega. Krim kental sebenarnya adalah produk susu asas pilihan saya apabila membuat alternatif susu mentega saya di rumah.

Saya dapati bahawa tekstur berkrim dengan rasa tajam paling baik dicapai dengan kaedah krim berat dan jus lemon saya. Oleh kerana saya hampir selalu mempunyai krim dan lemon yang berat, ini sangat sesuai untuk keperluan penaik saya!

Tetapi saya rasa kebanyakan hampir selalu mempunyai susu. Sekiranya demikian, mengambil tin serbuk dadih dari lorong pembakar di kedai runcit tempatan anda amat sesuai jika anda menyukai rasa buttermilk tanpa perlu sentiasa menyimpannya di rumah. 🙂

Cara Membuat Pengganti Susu Buttermil

Tiga pilihan pertama di bawah adalah semua versi 'susu masam' di mana asid ditambah kepada susu untuk mencipta rasa buttermilk yang tajam. Asid ini berfungsi untuk mengubah gula laktosa susu kepada asid laktik, yang merupakan perisa utama susu mentega yang kita kenal dan suka!

Sekiranya resipi anda (dan kebanyakannya) panggilan untuk buttermilk lemak penuh, hasil terbaik anda akan datang daripada menggunakan bahan pengganti susu mentega yang lebih tinggi lemak. Susu penuh lemak penuh, krim sebat berat, yogurt penuh lemak, krim masam penuh lemak dan yogurt Yunani susu penuh adalah disyorkan.

1. Jus Lemon dan Susu (Susu Masam)

Keluarkan 1 sudu besar jus lemon ke dalam cawan pengukur cecair. Masukkan susu keseluruhan (atau krim putar berat untuk hasil terbaik, tetapi 2% susu juga akan berfungsi) untuk menyelesaikan pengukuran keseluruhan 1 cawan.

Gaul sebati, biarkan berehat pada suhu bilik selama 10 hingga 15 minit untuk 'masam' atau 'curdle'.

*Kedua-dua jus lemon segar dan jus lemon botol akan berfungsi untuk membuat penggantian susu mentega ini.
* Susu bebas laktosa boleh digunakan dengan ukuran yang sama. Hasilnya akan sedikit lebih manis daripada susu mentega biasa.

2. Cuka Putih dan Susu (Susu Masam)

Kira 1 sudu cuka putih ke dalam cawan penyukat cecair. Masukkan susu keseluruhan (atau krim putar berat untuk hasil terbaik, tetapi 2% susu juga akan berfungsi) untuk menyelesaikan pengukuran keseluruhan 1 cawan.

Campurkan sepenuhnya, biarkan berehat pada suhu bilik selama 10 hingga 15 minit untuk 'masam' atau 'curdle'.

3. Susu dan Krim Tartar (Susu Masam)

Gunakan krim tartar 1 art sudu teh, ditambah terus ke bahan kering resipi anda (kerana Cream of Tartar akan berketul apabila ditambah kepada cecair) dengan setiap 1 cawan susu (susu keseluruhan atau 2%).

Sekiranya anda mempunyai banyak masa 🙂 Anda juga boleh goncangkan campuran krim tartar dan susu sehingga krim tartar larut sepenuhnya.

4. Yogurt Biasa

Yogurt biasa boleh ditukar untuk susu mentega dalam nisbah 1: 1, bergantung pada resipi anda. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak kelembapan, lihat ukuran di bawah.

Gunakan ¾ cawan yogurt biasa digabungkan dengan ¼ cawan susu keseluruhan atau 2% susu. Gaul hingga sebati.

Secara amnya, dengan yogurt atau yogurt Yunani di bawah, anda mahu menambahkan susu yang mencukupi (atau juga air) sehingga mencapai konsistensi krim yang berat.

Bolehkah Saya Menggunakan Yogurt Yunani Bukan Buttermilk?

Ya! Tetapi tidak sama dengan nisbah 1: 1 untuk penggantian seperti yogurt biasa (di atas). Untuk membuat a pengganti dadih menggunakan yogurt Yunani, anda perlu mencampurkan ¾ cawan yogurt Yunani dengan ¼ cawan susu.

ATAU gunakan pengganti yogurt Yunani ini dengan jumlah yogurt Yunani dan susu yang sama. Ini bergantung pada resipi anda dan berapa banyak kelembapan yang anda perlukan!

5. Serbuk Mentega dan Air

Gunakan ¼ cawan serbuk buttermilk digabungkan dengan 1 cawan air. Gaul hingga rata. Setelah serbuk buttermilk anda larut sepenuhnya dan sebati, anda boleh menggunakan campuran dalam nisbah 1:1 sebagai susu mentega yang diperlukan dalam mana-mana resipi.

6. Krim Masam dan Susu

Gunakan our cawan krim masam digabungkan dengan ¼ cawan susu penuh, susu 2%, susu skim atau air. Gaul hingga rata.

Krim masam ringan atau penuh lemak harus digunakan untuk penggantian susu mentega ini. Krim masam tanpa lemak tidak akan memberikan hasil yang diinginkan.

7. Kefir

Kefir adalah seperti minuman yogurt cair dan merupakan pengganti susu butter yang luar biasa. Gunakan kefir tanpa gula biasa sebagai pengganti nisbah 1: 1 untuk dadih.

Pengganti Susu Mentega Tanpa Tenusu

Berikut adalah beberapa perkara hebat tiada pengganti susu tenusu, tanpa soya, tanpa kacang dan susu mentega vegan! Susu almond adalah kegemaran peribadi, tetapi semuanya ternyata luar biasa!

8. Susu Almond Tanpa Gula

Mengukur keluar 1 sudu besar jus lemon atau cuka ke dalam cawan pengukur cecair, kemudian diisi dengan susu badam tanpa gula untuk 1 cawan pengganti susu mentega.

Susu badam tanpa gula digabungkan dengan jus lemon akan meniru rasa dadih, tetapi bukan konsistensi.

Sekiranya anda memerlukan pengganti buttermilk pekat lihat versi santan, santan atau tauhu di bawah.

9. Susu Kelapa

Kira 1 sudu besar jus lemon atau cuka putih ke dalam cawan penyukat cair, kemudian diisi dengan santan untuk 1 cawan pengganti susu mentega. Biarkan campuran duduk pada suhu bilik selama 10 minit sehingga 'masam' atau 'curdles'.

Saya secara peribadi suka ini untuk membuat kek vanila!

10. Susu Soya

Mengukur keluar 1 sudu besar jus lemon atau cuka putih ke dalam cawan pengukur cecair, kemudian diisi dengan susu kedelai untuk pengganti susu mentega 1 cawan. Biarkan campuran duduk pada suhu bilik selama 10 minit sehingga 'masam' atau 'curdles'.

Beri anda susu soya masam kacau sebelum digunakan, kemudian gunakan dalam nisbah 1:1 yang sama seperti susu mentega.

11. Tauhu Sutera

Penggunaan tauhu sutera digabungkan dengan ½ cawan air, 1 sudu besar jus lemon atau cuka putih, dan secubit garam. Gaul hingga rata.

Gunakan anda tauhu campuran buttermilk dalam nisbah 1:1 sebagai pengganti susu mentega.

Resepi Mentega Terbaik

• Roti Soda Tradisional Ireland
• Strawberry Shortcake
• Strawberi Buttermilk Crepes
• Krep Raspberi
• Pancake Apple Cider

Petua Pro: Menyimpan Serbuk Buttermilk

Tin serbuk dadih yang dibuka akan kering dan bergumpal sehingga sukar digunakan jika disimpan di dalam almari atau pantri. Simpan awak punya serbuk dadih di dalam peti sejuk dan ia akan dapat dicetak dengan sempurna apabila anda memerlukannya!

📋 Resepi