Pernahkah anda memerlukan susu mentega, tetapi anda terlupa membelinya atau kehabisan? Dengan 7 pilihan Pengganti Buttermilk saya, saya dapat menunjukkan cara membuat penggantian susu dadih dengan bahan yang mungkin anda miliki! Resipi lazat anda akan tetap ada dengan rasa susu butter yang indah!
7 Pengganti Buttermilk Terbaik
Dalam kebanyakan kes, sebarang produk susu akan atau boleh berfungsi sebagai asas pengganti susu dadih anda. Krim berat sebenarnya adalah produk susu asas pilihan saya semasa membuat susu mentega saya di rumah.
Saya dapati bahawa tekstur berkrim dengan rasa tajam paling baik dicapai dengan kaedah krim berat dan jus lemon saya. Oleh kerana saya hampir selalu mempunyai krim dan lemon yang berat, ini sangat sesuai untuk keperluan penaik saya!
Lompat ke:
Tetapi saya rasa kebanyakan hampir selalu mempunyai susu. Sekiranya demikian, mengambil tin serbuk dadih dari lorong pembakar di kedai runcit tempatan anda akan sangat sesuai jika anda suka rasa dadih tanpa harus selalu menyimpannya di rumah 🙂
Cara Membuat Pengganti Susu Buttermil
Tiga pilihan pertama di bawah adalah semua versi 'susu masam' di mana asid ditambahkan ke dalam susu untuk mewujudkan rasa susu buttery. Asid ini berfungsi untuk mengubah gula susu laktosa menjadi asid laktik, yang merupakan rasa istimewa susu dadih yang kita tahu dan sayangi!
Sekiranya resipi anda (dan kebanyakannya) panggilan untuk buttermilk lemak penuh, hasil terbaik anda akan datang dari penggunaan bahan pengganti lemak yang lebih tinggi. Susu penuh lemak penuh, krim sebat berat, yogurt lemak penuh, krim masam lemak penuh, dan yogurt Yunani susu keseluruhan disyorkan.
Jus Lemon dan Susu (Susu Sour)
Keluarkan 1 sudu besar jus lemon ke dalam cawan pengukur cecair. Masukkan susu keseluruhan (atau krim sebat berat untuk hasil terbaik, tetapi susu 2% juga akan berfungsi) untuk menyelesaikan pengukuran keseluruhan 1 cawan.
Gaul sebati, biarkan berehat pada suhu bilik selama 10 hingga 15 minit untuk 'masam' atau 'curdle'.
* Kedua-dua jus lemon segar dan jus lemon dalam botol akan berfungsi untuk membuat pengganti susu mentega ini.
* Susu bebas laktosa boleh digunakan dengan ukuran yang sama. Hasilnya akan sedikit lebih manis daripada susu mentega biasa.
Cuka Putih dan Susu (Susu Asam)
Kira 1 sudu cuka putih ke dalam cawan penyukat cecair. Masukkan susu keseluruhan (atau krim sebat berat untuk hasil terbaik, tetapi susu 2% juga akan berfungsi) untuk menyelesaikan pengukuran keseluruhan 1 cawan.
Campurkan sepenuhnya, biarkan berehat pada suhu bilik selama 10 hingga 15 minit untuk 'masam' atau 'curdle'.
Susu dan Krim Tartar (Susu Sour)
Gunakan krim tartar 1 art sudu teh, ditambah terus ke bahan kering resipi anda (kerana Cream of Tartar akan bergumpal ketika ditambahkan ke dalam cecair) dengan setiap 1 cawan susu (susu keseluruhan atau 2%).
Sekiranya anda mempunyai banyak masa 🙂 Anda juga boleh goncangkan campuran krim tartar dan susu sehingga krim tartar larut sepenuhnya.
Yogurt biasa
Yogurt biasa boleh ditukar untuk susu mentega dalam nisbah 1: 1, bergantung pada resipi anda. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak kelembapan, lihat ukuran di bawah.
Gunakan ¾ cawan yogurt biasa digabungkan dengan ¼ cawan susu keseluruhan atau 2% susu. Gaul hingga sebati.
Secara amnya, dengan yogurt atau yogurt Yunani di bawah, anda mahu menambahkan susu yang mencukupi (atau air) sehingga mencapai konsistensi krim yang berat.
Bolehkah Saya Menggunakan Yogurt Yunani Bukan Buttermilk?
Ya! Tetapi tidak sama dengan nisbah 1: 1 untuk penggantian seperti yogurt biasa ( di atas ). Untuk membuat a pengganti dadih menggunakan yogurt Yunani, anda perlu mencampurkan ¾ cawan yogurt Yunani dengan ¼ cawan susu.
ATAU gunakan pengganti yogurt Yunani ini dengan jumlah yogurt Yunani dan susu yang sama. Ini bergantung pada resipi anda dan berapa banyak kelembapan yang anda perlukan!
Serbuk Buttermilk dan Air
Gunakan ¼ cawan serbuk buttermilk digabungkan dengan 1 cawan air. Gaul hingga sebati.
Krim masam dan Susu
Gunakan our cawan krim masam digabungkan dengan ¼ cawan susu keseluruhan, susu 2%, susu skim atau air. Gaul hingga sebati.
Krim masam ringan atau penuh lemak harus digunakan untuk penggantian susu mentega ini. Krim masam tanpa lemak tidak akan memberikan hasil yang diinginkan.
kefir
Kefir adalah seperti minuman yogurt cair dan merupakan pengganti susu butter yang luar biasa. Gunakan kefir tanpa gula biasa sebagai pengganti nisbah 1: 1 untuk dadih.
Pengganti Buttermilk Bebas Tenusu
Berikut adalah beberapa perkara hebat pengganti susu, bebas soya, kacang, dan dadih vegan! Susu almond adalah kegemaran peribadi, tetapi semuanya ternyata luar biasa!
Susu Almond tanpa gula
Mengukur keluar 1 sudu besar jus lemon atau cuka ke dalam cawan pengukur cecair, kemudian diisi dengan susu badam tanpa gula untuk 1 cawan pengganti susu mentega.
Susu badam tanpa gula digabungkan dengan jus lemon akan meniru rasa dadih, tetapi bukan konsistensi. Sekiranya anda memerlukan pengganti buttermilk pekat, lihat santan, susu soya, atau versi tauhu di bawah.
Santan
Kira 1 sudu besar jus lemon atau cuka putih ke dalam cawan penyukat cair, kemudian diisi dengan santan untuk 1 cawan pengganti susu mentega. Biarkan campuran duduk pada suhu bilik selama 10 minit sehingga 'masam' atau 'curdles'.
Susu Soya
Mengukur keluar 1 sudu besar jus lemon atau cuka putih ke dalam cawan pengukur cecair, kemudian diisi dengan susu kedelai untuk pengganti susu mentega 1 cawan. Biarkan campuran duduk pada suhu bilik selama 10 minit sehingga 'masam' atau 'curdles'.
Tauhu Sutera
Penggunaan tauhu sutera digabungkan dengan ½ cawan air, 1 sudu besar jus lemon atau cuka putih, dan secubit garam. Gaul hingga sebati dan gunakan dalam nisbah 1: 1 sebagai pengganti susu butter.
Resipi Terbaik Menggunakan Susu Mentega!
- Roti Soda Tradisional Ireland
- Strawberry Shortcake
- Strawberry Buttermilk Crepes
- Raspberry Crepes
- Pancake Apple Cider
Petua Pro: Menyimpan Serbuk Buttermilk
Tin serbuk dadih yang dibuka akan kering dan bergumpal sehingga sukar digunakan jika disimpan di dalam almari atau pantri. Simpan awak punya serbuk dadih di dalam peti sejuk dan ia akan dapat dicetak dengan sempurna apabila anda memerlukannya!
📋 Resepi
Pengganti Buttermilk
Ramuan
Pilihan 1 - Jus Susu + Lemon (Susu Sour)
- 1 c susu keseluruhan (atau 2% susu - tidak cukup secawan penuh)
- 1 Sudu besar jus lemon (jus lemon segar atau botol)
Pilihan 2 - Susu + Cuka Putih (Susu Asam)
- 1 c susu keseluruhan (atau 2% susu - tidak cukup secawan penuh)
- 1 Sudu besar cuka putih
Pilihan 3 - Susu + Krim Tartar (Susu Sour)
- 1 ¾ sudu kecil krim tartar (digabungkan dengan bahan kering anda)
- 1 c susu keseluruhan (atau 2% susu)
Pilihan 4 - Yogurt Polos + Susu (atau Yogurt Polos)
- ¾ c yogurt biasa
- ¼ c susu keseluruhan (atau 2% susu)
- 1 cawan yogurt biasa (gunakan dalam jumlah yang sama dalam dadih yang diperlukan dalam resipi anda - bergantung pada resipi)
Pilihan 5 - Air + Serbuk Buttermilk
- 1 c air
- ¼ c serbuk dadih
Pilihan 6 - Krim masam + Susu
- ¾ c krim masam
- ¼ c susu keseluruhan (2% susu, 1% susu, atau air juga akan berfungsi)
Pilihan 7 - Kefir
- 1 cawan kefir (biasa tanpa gula)
Pilihan 8 - Susu Almond tanpa gula
- 1 Sudu besar jus lemon atau cuka putih
- 1 cawan susu badam tanpa gula
Pilihan 9 - Susu Kelapa
- 1 Sudu besar jus lemon atau cuka putih
- 1 cawan santan
Pilihan 10 - Susu Soya
- 1 Sudu besar jus lemon atau cuka putih
- 1 cawan susu soya
Pilihan 11 - Tahu Sutera
- ¼ cawan tauhu sutera (disucikan)
- ½ cawan air
- 1 Sudu besar jus lemon atau cuka putih
- 1 picit garam
arahan
- Pilih pengganti susu dadih anda berdasarkan resipi anda dan / atau bahan apa yang tersedia untuk anda.
- Satukan bahan pengganti dadih. Gaul hingga sebati. Biarkan masam, jika diperlukan.
- Buat resipi dadih lazat anda dan nikmati!
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Saya mencuba krim dan lemon yang berat untuk penkek saya. Itu adalah penkek terbaik yang pernah ada. Tidak akan membeli dadih lagi.
Saya SUKA menggabungkan krim berat dan lemon untuk resipi dadih saya! Senang anda menikmati penkek anda !!