ini tulang rusuk utama tanpa tulang panggang adalah lembut dan berair. Ia adalah hidangan utama pertunjukan yang sempurna yang akan dinikmati oleh keluarga dan rakan-rakan. Ia tidak pernah sukar, memberikan TON rasa yang luar biasa, dan begitu senang dibuat. Sediakan panggang ini untuk makan malam yang tidak dapat dilupakan.
Hidangkan hidangan utama yang lazat ini dengan sisi kegemaran - kentang lenyek, biskut chive bacon chive, kacang hijau, dan saya keladi gula-gula yang melekit. Bergembiralah dengan!
Lompat ke:
Menginginkan resipi tulang rusuk utama yang menakjubkan untuk cuti? Tulang rusuk utama tanpa tulang saya sempurna. Resipi tulang rusuk utama ini lembut, beraroma, dan lembut di mulut anda!
Resipi ini bukan sahaja lazat, tetapi ia jadi lebih mudah daripada yang anda jangkakan. Jangan gentar dengan pemikiran untuk memasak potongan daging lembu yang lazat ini – petua dan petua saya akan menjadikan anda seorang yang profesional!
Tulang rusuk utama yang dimasak dengan sempurna adalah yang mesti ada untuk Makan malam Krismas dan biasa dalam hidangan percutian kami (bersama dengan angsa rempah). Saya harap anda menikmati makan malam anda sama seperti kami.
Sebelum anda bermula, pastikan anda tahu bagaimana untuk memilih panggang rusuk utama yang terbaik!
Sama ada anda pakar dalam menganjurkan makan malam Krismas dan parti percutian atau mencubanya buat kali pertama tahun ini, anda pasti akan menemui saya panduan utama untuk merancang Krismas bantuan! Jangan lupa untuk mencairkan tulang rusuk utama percutian anda dengan selamat awal juga!
🥘 Bahan
Jadikan percutian lebih baik dengan resipi mudah ini, dengan a sapu sedap anda boleh gunakan pada hampir semua daging merah.
Panggang Tulang Rusuk Perdana Tanpa Tulang
- Tulang Rusuk Perdana – 5 paun rusuk utama. Kami sedang menggunakan panggang tanpa tulang untuk resipi ini, tetapi teknik ini juga boleh digunakan untuk panggang tulang rusuk yang berdiri. Mintalah bantuan tukang daging kedai runcit anda jika anda memerlukannya! * Perhatikan bahawa panggang yang lebih kecil atau lebih besar akan dimasak selama kira-kira 45 minit per paun.
Perencah Gosok Tulang Rusuk Perdana
- Garam kosher - 1½ sudu besar garam halal. Saya suka menggunakan garam Kosher dalam resipi ini kerana kepingan garam merata daging, jadi keseluruhan panggang dibumbui dengan sempurna.
- Lada Kasar - 1 sudu besar lada kisar kasar. Dikisar baru adalah terbaik untuk resipi ini. Anda akan mahu lada hitam dikisar kasar supaya rasa berdiri hingga daging dan selebihnya perasa.
- Serbuk Bawang putih - ½ sudu besar serbuk bawang putih. Setiap panggang memerlukan serbuk bawang putih, pada pendapat saya! Pastikan tidak menggunakan garam bawang putih supaya daging tidak menjadi terlalu masin.
- Paprika Asap - 1 sudu teh paprika salai. Anda juga boleh menggunakan paprika biasa untuk resipi ini. Saya suka menggunakan paprika salai kerana ia meminjamkan panggang an luar biasa sedikit berasap, sedikit manis rasa.
- Rosemary Kering - 1 sudu teh rosemary kering. Rosemary menambah aromatik, nota herba untuk menggosok. Anda boleh menggunakan rosemary segar jika anda mahu, tetapi pastikan untuk dicincang halus supaya ia tidak hangus.
- Bijak Tanah - 1 sudu teh sage tanah. Ground sage sangat sesuai dalam sapuan ini! Ia menambah rasa herba yang berbeza yang kita semua gemari sekitar cuti.
- Thyme Kering - 1 sudu teh thyme kering. Thyme memberi rasa lemon yang manis untuk menggosok. Thyme kering adalah sempurna, tetapi jika anda lebih suka, anda boleh menggunakan thyme segar juga.
- Oregano kering - ½ sudu teh oregano kering. Oregano kering adalah herba terakhir dalam sapuan ini dan mengimbangkan rasa dengan kekayaan pedasnya.
- Bawang Bawang - ½ sudu teh serbuk bawang. Serbuk bawang menambah itu kedalaman rasa yang luar biasa! Anda boleh menggunakan bawang merah atau serbuk bawang.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Memasak Tulang Rusuk Perdana Tanpa Tulang
Resipi ini akan menghasilkan Berkhidmat 10; merancang untuk kira-kira ½ lb setiap orang.
- Siapkan Prime Rib. Bilas panggang tulang rusuk prima tanpa tulang dalam air mengalir yang sejuk, kemudian keringkan dengan tuala kertas. Pastikan anda membersihkan sinki anda selepas itu!
- Selesai Menyiapkan Rib Ribut Perdana. Keluarkan lebihan lemak atau kulit perak / tisu penghubung, jika dikehendaki. Jika anda ingin, anda boleh mengikat tulang rusuk panggang dengan benang daging setiap 1½ inci ke bawah panjang panggang.
- Buat Rub Rub. Dalam mangkuk kecil, satukan bahan sapu kering: 1½ sudu besar garam Kosher, 1 sudu besar lada kisar kasar, ½ sudu besar serbuk bawang putih, 1 sudu teh paprika salai, 1 sudu teh rosemary kering, 1 sudu teh sage, 1 sudu teh thyme kering, ½ sudu teh oregano kering, dan ½ sudu teh serbuk bawang. Gaul rata dan ketepikan.
- Prime Rib Musim. Letakkan tulang rusuk utama di atas loyang atau loyang dan taburkan gosok kering ke seluruh bahagian, dengan menggunakan kira-kira separuh gosok untuk setiap sisi. Dengan menggunakan tangan yang bersih, urut sapuan kering ke dalam daging dan gulung tepinya dengan kelebihan yang telah jatuh ke atas loyang. Seluruh permukaan hendaklah dilapisi sepenuhnya! * Jangan malu dengan bumbu!
- Biarkan Prime Rib ke Air Asin kering. Setelah tulang rusuk utama dirasai sepenuhnya, biarkan tanpa penutup dan pindahkan ke peti sejuk anda keringkan air garam semalaman atau sekurang-kurangnya 8 jam. Untuk hasil terbaik, biarkan tulang rusuk prima naik hingga suhu (tidak lebih dari dua jam) sebelum memanggang.
- Panggang Perdana panggang. Panaskan ketuhar anda hingga 200 ° F (93 ° C). Kemudian, pindahkan panggang rusuk utama yang berpengalaman ke dalam kuali pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan (sebelah lemak menghadap ke atas untuk tulang rusuk utama tanpa tulang atau bahagian tulang ke bawah untuk panggang rusuk berdiri). Panggang selama 3 jam dan 45 minit, atau kira-kira 45 minit setiap paun daging, sehingga suhu dalaman mencapai tahap kematangan yang diingini.
- Bawa Panggang ke Temp Yang Diinginkan. Bawa panggang ke suhu dalaman daripada 120-125°F (49-52 ° C) untuk jarang, 125-129°F (52-54 ° C) untuk sederhana jarang, 130-139°F (54-59 ° C) untuk sederhana atau 140-145°F (60-63 ° C) untuk dibuat sederhana. Kemudian keluarkan panggang dari ketuhar dan biarkan untuk berehat, berkemah longgar dengan sekeping aluminium foil selama 20 hingga 30 minit sebelum mengukir dan disajikan.
Bahagian Belakang Pilihan
- Keluarkan Panggang. Sekiranya anda ingin membalikkan panggang tulang rusuk utama anda, keluarkan panggang pada kira-kira 10°F (5.5 ° C) di bawah suhu yang diinginie. Kemudian, pindahkan panggang ke papan pemotong atau pinggan dan tutupnya dengan kerajang aluminium sambil anda menurunkan suhu ketuhar anda kepada 500°F (260 ° C).
- Balik Belakang. Setelah ketuhar anda dipanaskan sepenuhnya, kembalikan panggang dan masak sehingga suhu dalaman 130 ° F (54 ° C) untuk yang jarang berlaku, 135 ° F (57 ° C) untuk sederhana jarang, dan 140°F (60 ° C) untuk medium. * Perhatikan tulang rusuk utama anda ketika langkah menggeram ini bergerak dengan cepat!
- Selesai. Keluarkan rusuk utama anda dari ketuhar, letakkan kepingan aluminium foil di atas panggang, dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 15 minit dan hingga 30 sebelum mengukir.
💭 Petua & Nota
- Mengamankan Rib Roast: Untuk ukiran yang lebih mudah dan mengekalkan bentuknya, pertimbangkan untuk mengikat tulang rusuk panggang dengan benang kapas yang bersih pada selang 1½ inci. Ini amat berguna untuk panggang rusuk berdiri. Letakkan panggang di dalam ketuhar dengan simpulan menghadap ke bawah, tetapi pastikan talinya tidak terlalu ketat untuk mengelakkan kehilangan jus.
- Brining Kering untuk Perisa: Biarkan panggang menjalani proses 'penawar' atau 'air garam kering' untuk rasa yang optimum. Perasakan panggang, kemudian bungkusnya dalam filem berpaut plastik selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau biarkan ia tidak dibalut pada lembaran pembakar di dalam peti sejuk semalaman.
- Amalan Penyejukan Selamat: Apabila perapan kering, terutamanya jika membiarkan daging tidak bertutup, letakkannya di rak paling bawah peti sejuk anda untuk mengelakkan pencemaran silang dengan makanan lain, terutamanya hasil.
- Menggunakan Termometer Daging: Sentiasa gunakan termometer daging untuk memastikan tulang rusuk utama mencapai suhu dalaman yang dikehendaki. Periksa suhu di bahagian paling tebal panggang dan beberapa tempat berhampiran bahagian tengah untuk bacaan yang tepat.
- Perakaunan untuk Memasak Angkut: Ingat, suhu panggang akan terus meningkat kira-kira 5-7°F (3-4°C) disebabkan oleh proses memasak semula selepas ia dikeluarkan dari ketuhar. Keluarkan panggang dari ketuhar awal berdasarkan tahap kesedapan pilihan anda untuk menampung peningkatan ini.
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Pastikan anda balut kemas sisa panggang dalam bungkus plastik dan / atau bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk.
Anda juga boleh membalut dua kali lebihan untuk memastikan ia kekal lembap. Ia akan bertahan selama kira-kira 5 hingga 7 hari di dalam peti sejuk untuk kualiti terbaik.
Untuk membekukan, pastikan rusuk utama telah disejukkan sepenuhnya, kemudian balut rusuk utama dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam beg penyimpanan peti sejuk atau bekas penyejuk beku kedap udara. ia akan kekal selama kira-kira 6 bulan.
Anda Boleh Juga beku bahagian atau bahagian individu yang diperlukan untuk makanan masa depan. Bekukan kepingan plastik yang dibalut filem berpaut secara berasingan, kemudian masukkannya ke dalam beg penyimpanan peti sejuk beku.
Ini adalah kaedah pilihan saya, kerana saya mempunyai banyak yang menakjubkan resepi sisa. Jadi, anda boleh lihat nota saya di bawah tentang pemanasan semula - tetapi ketahuilah bahawa setiap resipi sisa yang saya kongsikan di sini di Bake It With Love akan memberitahu anda cara terbaik untuk memanaskan semula sisa tulang rusuk utama anda.
Semak siaran saya di berapa lama sisa tulang rusuk utama akan bertahan, berapa lama anda boleh menyimpan tulang rusuk utama di dalam peti sejuk, dan berapa lama anda boleh menyimpan tulang rusuk utama yang dicairkan di dalam peti sejuk.
Memanaskan badan
Sebelum memulakan, jika tulang rusuk utama anda dibekukan, pastikan anda tahu caranya mencairkannya dengan selamat.
Memanaskan semula tulang rusuk utama adalah satu seni! Letakkan lebihan dalam kuali, tambahkan beberapa percikan sup daging lembu, dan kemudian tutup dengan foil dan bakar pada 300°F (150 ° C) selama 20 hingga 30 minit.
Perhatikan USDA mengesyorkan sisa daging dipanaskan semula hingga 165°F (74°C), yang melebihi suhu sederhana jarang.
❓ Soalan Lazim
Sear terbalik ialah apabila anda meningkatkan suhu ketuhar selepas memanggang sekeping daging dan biarkan ia masak pada suhu tinggi selama beberapa minit untuk buat bahagian luar coklat keemasan dan garing. Ia adalah kaedah yang bagus untuk digunakan pada tulang rusuk utama ini supaya kerak luaran diberi rasa yang maksimum!
Resipi tulang rusuk utama adalah keistimewaan saya! Cuba resipi saya untuk cheesy burrito tulang rusuk prima, menakjubkan pasta tulang rusuk utama, stroganoff tulang rusuk perdana, atau bahkan cili rusuk perdana! Lihatlah my Resepi Rib Ribut Sisa hantar untuk idea yang lebih sedap!
Saya suka tulang rusuk utama, tetapi mahu menukarnya? Cuba resipi rusuk utama salai saya yang luar biasa! Ia sama lazat tetapi juga mempunyai rasa berasap yang menakjubkan untuk menghilangkan stoking anda!
😋 Apa Untuk Dihidangkan Dengan Prime Rib
Perlu beberapa idea bahagian mana yang boleh disajikan dengan tulang rusuk utama anda? Berikut adalah beberapa iringan hebat!
- Sos Kacang Krim - Sos lazat ini sangat sesuai mengiringi mana-mana hidangan rusuk utama.
- Au Jus or Au Jus Anggur Merah - Celupkan daging panggang anda dalam sos au jus yang lazat ini untuk sentuhan kemasan istimewa.
- Kentang Fondant - Kentang canggih ini kaya, dekaden, dan hidangan sampingan yang sesuai untuk panggang anda.
- Puding Yorkshire - Roti makan malam yang unik ini pasti menjadi kegemaran keluarga.
- Lobak Glazer Gula perang - Cuba lobak sayu manis ini untuk hidangan sampingan sayur-sayuran klasik.
- Lada Panggang Panggang - Pucuk brussel panggang mudah dibuat dan sangat lazat.
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Tulang rusuk Perdana tanpa tulang
Ramuan
Panggang Tulang Rusuk Perdana Tanpa Tulang
- 5 lb tulang rusuk perdana (panggang tanpa tulang)
Gosok Rib Ribut Perdana
- 1 ½ sudu garam kosher
- 1 sudu lada tanah kasar (tanah baru terbaik)
- ½ sudu serbuk Bawang putih
- 1 sudu teh paprika yang dihisap (atau paprika biasa)
- 1 sudu teh rosemary kering
- 1 sudu teh bijak tanah
- 1 sudu teh thyme kering
- ½ sudu teh oregano kering
- ½ sudu teh serbuk bawang
arahan
Persediaan
- Bilas anda Tulang rusuk perdana 5 lb panggang dalam air sejuk yang mengalir, dan keringkan dengan tuala kertas. Keluarkan lebihan lemak atau kulit perak, jika dikehendaki.
- (Pilihan) Ikat panggang tulang rusuk dengan benang daging. Untuk panggang tanpa tulang, ikat setiap 1.5 inci sepanjang panggang.
Gosok Rib Ribut Perdana
- Satukan bahan gosok kering dalam mangkuk kecil (1 ½ sudu besar garam halal, 1 sudu besar lada kisar kasar, 1 sudu teh paprika salai, ½ sudu besar serbuk bawang putih, ½ serbuk bawang dadih, 1 sudu teh sage tanah, 1 sudu teh rosemary kering, ½ sudu teh oregano kering and Sudu teh 1 dikeringkan thyme) dan ketepikan.
- Letakkan tulang rusuk utama di atas loyang atau di dalam loyang dan taburkan gosok kering ke atas, gunakan satu setengah untuk setiap sisi. Urut sapuan kering ke tempatnya dan gulung tepinya dengan kelebihan yang ada di atas loyang untuk melapisi seluruh permukaan panggang anda. * Jangan malu dengan bumbu!
- Setelah tulang rusuk utama anda dibumbui, biarkan tidak ditutup dan pindahkan ke peti sejuk anda hingga kering air garam semalaman (atau 8 jam). Untuk hasil terbaik, pastikan juga membiarkan sekurang-kurangnya 1 jam (lebih baik 2 jam) untuk membawa panggang ke suhu bilik sebelum dibakar.
Memanggang The Prime Rib
- Panaskan ketuhar anda hingga 200 ° F (93 ° C).
- Pindahkan panggang tulang rusuk prima berpengalaman dalam kuali ke oven anda yang telah dipanaskan (bahagian lemak menghadap ke atas untuk tulang rusuk utama tanpa tulang atau sisi tulang ke bawah untuk panggang tulang rusuk berdiri). Panggang selama lebih kurang 3 jam 45 minit (atau kira-kira 45 minit per paun untuk tulang rusuk utama 5 paun) sehingga suhu dalaman panggang mencapai kematangan yang anda inginkan dalam langkah seterusnya di bawah.
- Apabila panggang mempunyai suhu dalaman 120-125 ° F (49-52 ° C) untuk RARE, 125-129 ° F (52-54 ° C) untuk MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) untuk MEDIUM, dan 140-145 ° F (60-63 ° C) untuk MEDIUM DONE keluarkan panggang dari ketuhar anda dan biarkan beristirahat dengan longgar dengan aluminium foil selama 20-30 minit sebelum mengiris dan dihidangkan.
(Pilihan) Belakang terbalik
- Untuk membalikkan tulang rusuk utama anda sebelum disajikan, angkat panggang sekitar 10 ° F (5.5 ° C) di bawah suhu kemanfaatan yang anda inginkan yang disenaraikan di atas. Pindahkan panggang ke papan pemotong atau piring dan tutup dengan kerajang aluminium semasa anda menaikkan suhu oven anda hingga 500 ° F (260 ° C).
- Setelah ketuhar anda dipanaskan sepenuhnya, kembalikan panggang dan bakar sehingga suhu dalaman 130 ° F (54 ° C) untuk RARE, 135 ° F (57 ° C) untuk MEDIUM RARE, dan 140 ° F (60 ° C) untuk MEDIUM. * Perhatikan tulang rusuk utama anda kerana langkah mengikat ini bergerak dengan cepat.
- Keluarkan tulang rusuk utama anda dari ketuhar, ganti aluminium foil di atas panggang, dan biarkan berehat sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mengukir dan disajikan.
Nota
- Selang waktu, bungkus panggang berpengalaman dalam plastik pelekat dan biarkan 'menyembuhkan' di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam, dan hingga semalam. Atau, sapukan sapuan kering dan biarkan panggang tidak dibungkus hingga 'kering air garam' di dalam peti sejuk semalaman.
- Periksa suhu dalaman panggang anda di bahagian panggang yang paling tebal, serta beberapa kawasan lain ke arah tengah panggang anda untuk menentukan kelembutan.
- Semua suhu diberikan untuk * membuang panggang * dari ketuhar anda bukanlah suhu akhir yang akan dicapai panggang anda. 'Pembawa memasak' yang berlaku semasa berehat harus meningkatkan suhu dalaman panggang anda sebanyak 5-7 ° F (3-4 ° C) kerana temp dan akhir yang dimasak terakhir.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Christine Molinari berkata
Saya baru sahaja mencuba sapuan kering ini pada "potongan pilihan" rusuk utama untuk makan malam Hari Krismas kami. WOW! Panggang adalah SEMPURNA!!! Potong seperti mentega dan rasanya luar biasa. Tidak perlu kuah atau jus. Terima kasih banyak-banyak
Dana Falardeau berkata
Angela, saya dapati resipi ini hanya pada pagi ini dan saya menyukai arahan anda. Ia agak lewat untuk menggosok semalaman, tetapi saya OK kerana saya mempunyai 4 jam untuk bermain sebelum tetamu saya tiba. Komen saya ialah bahan-bahannya semuanya staples almari. Terima kasih, terima kasih, terima kasih!!!! Suami saya dan saya mempunyai panggang ini untuk Malam Tahun Baru, tetapi sebelum itu kami memasak separuh daripadanya mentah mentah untuk hari lain. Sekarang kita mempunyai teman malam ini, dan ini adalah hidangan "daging dan kentang" yang sempurna yang mereka gemari. ya. BTW, saya mempunyai kentang sumbat ganda untuk pergi bersamanya. Kejelasan arahan anda sangat bagus. Saya tidak sabar untuk malam ini. Dana-OBX NC
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Hebat dan terima kasih Dana! Saya harap semua orang menikmati hidangan!!
hanz berkata
Resipi hebat menguji ini sebelum Krismas untuk memastikan ia sempurna. Air garam kering dan kaedah sear terbalik berfungsi seperti daya tarikan, sangat lazat. Saya memang menambah sedikit lebih garam halal, tetapi saya cenderung untuk mengambil berat pada garam i am. Terima kasih atas resipi yang hebat sekali lagi!