My hati lembu & bawang adalah hidangan yang sangat lazat sehingga ia boleh menukar sesiapa sahaja menjadi penggemar makanan kaya nutrien ini dengan mudah! Hati direndam dalam susu mentega untuk menjadi baik dan lembut sementara juga mengurangkan rasa hati yang kuat. Sama ada anda ragu-ragu tentang hati atau sudah menyukainya, anda perlu mencuba resipi ini!
Hati Dan Bawang Lembu Terbaik
Jika anda tidak pernah mencuba hati sebelum ini, jangan biarkan ia menghalang anda! Resepi hati lembu & bawang ini menggunakan buttermilk untuk pecah dan lembut hati untuk menjadikannya karya kulinari yang lengkap!
Hati adalah salah satu item paling padat nutrien di seluruh dunia! Itu pasti menjadikannya berbaloi untuk mencubanya. Jangan risau, resipi ini adalah senang dibuat dan sememangnya sedap!
Lompat ke:
🥘 Hati Lembu & Bahan Bawang
Kebanyakan kedai runcit dan tukang daging membawa hati lembu. Semua bahan lain agak biasa!
- Hati Lembu – 12 auns hati lembu (dihiris menjadi jalur - *lihat nota).
- Susu mentega – 1½ cawan susu mentega (atau cukup untuk menampung hati daging lembu anda).
- Minyak zaitun - 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan (dibahagikan kepada 2 bahagian ½ sudu setiap satu).
- Lada garam - ¼ sudu teh garam & lada sulah, dilaraskan mengikut rasa.
- Bawang - 1 biji bawang besar (atau sehingga 2 biji bawang besar jika mahu).
- bawang putih (pilihan) - ½ sudu besar bawang putih cincang.
- Lebih Baik Daripada Bouillon Beef Base (pilihan) - ½ sudu besar Better Than Bouillon Beef Base.
- Mentega - 2-3 sudu besar mentega, dan mentega Eropah yang kaya dengan peratusan lemak yang lebih tinggi adalah peningkatan yang hebat dalam resipi ini.
- Wain putih (pilihan) - ¼ cawan wain putih kering.
*Pastikan anda melihat kad resipi di bawah untuk bahan, jumlah & arahan!*
🔪 Cara Membuat Hati Lembu & Bawang
Hati ini mudah dibuat, tetapi ia memerlukan membiarkan daging lembu meresap sehingga jam 24. Apa yang anda perlukan untuk makan malam yang sempurna ini ialah kuali, pisau, penyepit dan termometer daging!
Resipi ini akan membuat Berkhidmat 4 hati lembu & bawang. Tambah beberapa bahagian yang sempurna untuk hidangan keluarga yang lengkap!
- Rendam hati. Mulakan dengan merendam 12 auns hati lembu anda dalam 1½ cawan susu mentega. Letakkan hati dalam beg Ziploc galon atau mangkuk adunan dan tambahkan susu mentega secukupnya untuk menenggelamkannya sepenuhnya. Biarkan ia rendam dalam peti ais selama sekurang-kurangnya 2 jam, tetapi sehingga 24 jam (Saya memilih 8 jam kali ini).
- hati kering. Apabila bersedia untuk memasak, keluarkan jalur hati dari susu mentega dan buang lebihan. Seterusnya, keringkan daging lembu dengan tuala kertas.
- Masak hati. Panaskan ½ sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi. Goreng jalur hati sehingga keperangan dengan suhu dalaman 160°F (71 ° C), bekerja secara berkelompok jika perlu. Perasakan dengan ¼ sudu teh garam & lada sulah dan sesuaikan dengan rasa. Kemudian, lap kuali hingga bersih.
- Tumis bawang besar. Panaskan baki ½ sudu besar minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana tinggi dan tumis 1 bawang besar sehingga lut sinar dan lembut.
- Masukkan mentega dan bawang putih. Cairkan 2-3 sudu besar mentega dalam kuali dengan bawang dan tambahkan ½ sudu besar bawang putih pilihan. Kembalikan hati yang telah dimasak ke dalam kuali dan tambahkan ½ sudu besar bouillon daging, jika digunakan. Campurkan perlahan-lahan untuk menggabungkan.
- Kurangkan. Untuk menyelesaikannya, tambahkan ¼ cawan wain putih pilihan dan biarkan ia berkurangan selama 2-3 minit. Kemudian, keluarkan kuali dari api dan berkhidmat dengan segera.
Hidangkan hati & bawang lembu anda dengan sebelah kentang tumbuk kulit merah bawang putih and kacang hijau panggang untuk makan malam yang lengkap dan lazat!
💭 Petua & Nota
- Merendam hati & bawang anda dalam buttermilk membantu melembutkan kepingan hati lembu - ia juga membantu mengurangkan rasa 'hati' yang tidak disukai ramai orang.
- Jika anda mempunyai pilihan, pilih hati anak lembu muda berbanding hati lembu matang. Hati yang lebih muda lebih lembut dan mempunyai kurang rasa logam yang sering dikaitkan dengan makan hati.
- Untuk menyimpan: Simpan lebihan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan ia akan selamat dimakan selama 3 hari. saya jangan mengesyorkan pembekuan hati masak.
- Untuk memanaskan semula: Hati adalah sangat sensitif haba, jadi berhati-hati supaya tidak berlebihan apabila memanaskan semula. Kaedah paling mudah ialah memanaskannya dalam kenaikan 30 saat dalam gelombang mikro pada kuasa sederhana rendah.
- Ramai orang menikmati sisa sejuk hati mereka (seperti mousse hati) kerana pemanasan semula cenderung mengeringkannya dan memberikan tekstur yang berpasir. Jika anda hanya boleh bertolak ansur dengannya dalam keadaan hangat, saya cadangkan hanya menyediakan secukupnya untuk satu hidangan.
❓ Apa yang Lebih Baik Dengan Hati Lembu & Bawang?
Hati lembu & bawang sangat sesuai kentang lenyek, kacang polong dan lobak merah, lobak merah panggang ketuhar sayu madu, pucuk Brussel, nasi kotor, dan cendawan mentega bawang putih, untuk menamakan beberapa pilihan!
❓ Bolehkah Hati & Bawang Yang Dimasak Dibekukan?
I jangan mengesyorkan pembekuan hati & bawang selepas masak. Jika anda perlu membekukan hati, cuba lakukan sebelum memasaknya.
❓ Adakah Hati & Bawang Baik untuk Anda?
Hati lembu mempunyai nilai pemakanan yang hebat! Malah, ia adalah salah satu daripada kebanyakan makanan padat berkhasiat di luar sana! Ia mengandungi vitamin B12, vitamin A, riboflavin, folat, zat besi, tembaga, dan kolin!
Ia juga membantu untuk memberikan tenaga badan anda melalui karbohidrat kompleks dan adalah super tinggi protein sementara masih rendah kalori!
🐄 Resipi Daging Lembu Terbaik!
- Daging Lembu Au Jus
- Slow Cooker Daging Lembu Bourguignon
- Panggang Daging Asap
- Daging Mongolia
- Stroganoff Daging Lembu Mudah
- Rebus Daging Lembu Crockpot
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Hati Lembu & Bawang
Ramuan
- 12 oz hati lembu (dihiris menjadi jalur -*lihat nota)
- 1 ½ cawan susu mentega (atau cukup untuk menampung hati lembu anda)
- 1 sudu minyak zaitun (dibahagikan - 2 bahagian ½ sudu setiap satu)
- ¼ sudu teh masing-masing, garam & lada (untuk rasa)
- 1 besar bawang (atau sehingga 2 bawang besar jika mahu)
- ½ sudu bawang putih (pilihan, cincang)
- ½ sudu Better Than Bouillon beef base (Pilihan)
- 2-3 sudu mentega
- ¼ cawan wain putih kering (Pilihan)
arahan
- Mulakan dengan merendam hati lembu anda dalam susu mentega. Letakkannya dalam beg Ziploc galon atau mangkuk adunan dan tambahkan susu mentega yang cukup untuk menenggelamkan hati sepenuhnya. Rendam dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam, tetapi sehingga 24 jam (Saya memilih untuk 8 jam kali ini).
- Apabila bersedia untuk memasak, keluarkan jalur hati dari susu mentega dan buang lebihan. Keringkan daging lembu dengan tuala kertas.
- Panaskan ½ sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar, kuali besi tuang atau kuali dengan api sederhana tinggi. Bakar jalur hati sehingga perang dengan suhu dalaman 160°F (71 ° C), bekerja secara berkelompok jika perlu. Perasakan dengan garam & lada sulah secukup rasa dan lap kuali hingga bersih, jika mahu.
- Panaskan baki ½ sudu besar minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana tinggi dan tumis bawang sehingga lut cahaya dan lembut.
- Cairkan mentega dalam kuali dengan bawang dan tambah bawang putih pilihan. Kembalikan hati ke dalam kuali dan masukkan bouillon daging lembu, jika digunakan. Campurkan perlahan-lahan untuk menggabungkan.
- Untuk menyelesaikan dengan wain pilihan, tambahkannya ke dalam kuali dan biarkan ia berkurangan selama 2-3 minit. Kemudian, keluarkan kuali dari api dan hidangkan segera.
Nota
- Merendam hati & bawang anda dalam mentega membantu melembutkan kepingan hati daging - ia juga membantu mengurangkan rasa 'hati' yang tidak disukai ramai orang.
- Jika anda mempunyai pilihan, pilih hati anak lembu muda berbanding hati lembu matang. Hati yang lebih muda lebih lembut dan mempunyai kurang rasa logam yang sering dikaitkan dengan makan hati.
- Untuk menyimpan: Simpan sisa makanan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan ia akan selamat untuk dimakan selama 3 hari. Saya tidak mengesyorkan membekukan hati yang dimasak.
- Untuk memanaskan semula: Hati sangat sensitif terhadap haba, jadi berhati-hati agar tidak berlebihan apabila memanaskan semula. Kaedah paling mudah ialah memanaskannya dalam kenaikan 30 saat dalam gelombang mikro pada kuasa sederhana rendah.
- Ramai orang menikmati sisa sejuk hati mereka (seperti mousse hati) kerana pemanasan semula cenderung mengeringkannya dan memberikan tekstur yang berpasir. Jika anda hanya boleh bertolak ansur dengannya dalam keadaan hangat, saya cadangkan hanya menyediakan secukupnya untuk satu hidangan.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Ikan Pam berkata
Ini adalah resipi hati dan bawang terbaik yang saya cuba sejak nenek saya. Saya mengikuti resipi, yang biasanya saya akhirnya mengubah beberapa, tetapi bukan yang ini. Malah suami saya makan sedikit dan dia tidak pernah makan hati dan bawang. sedap!
Cornell Robertson berkata
Terima kasih atas kebijaksanaan dalam memasak nantikan beberapa lagi rancangan anda Cornell
Alain Caron berkata
J'adore la combinaison oignon, foie. Je me suis permis d'ajouter quelques gouttes de vinaigre de balsamique and quelques tranches de tomatoes en fin de cuisson. Délicieux.
"Saya suka bawang, gabungan hati. Saya mengambil kebebasan untuk menambah beberapa titis cuka balsamic dan beberapa hirisan tomato pada akhir memasak. Sedap."
Harun berkata
Untuk bermula dengan Angela Saya suka hati lembu tumis dan bawang Saya ada buttermilk yang saya rendam selama 8 jam Saya keluarkan dari peti ais Tepuk-tepuk kering letakkan sedikit perencah Tony di atasnya keluar sedap Saya ada untuk esok terima kasih .