Semua pilihan pengganti daun salam terbaik saya dikongsi di sini untuk saat-saat ketika anda memulakan resipi dan menyedari bahawa anda sudah kehabisan, atau jangan simpan daun salam! Sama ada anda membuat sos, sup, rebusan, cabai, atau panggang, rasa daun salam adalah komponen biasa!
Semua yang anda perlukan untuk menukar rasa daun salam dalam sekejap!
Perbahasan masih belum selesai mengenai penyertaan daun salam atau tidak kedalaman rasa ke hidangan yang enak. Walau bagaimanapun, saya yakin akan keunggulan daun salam!
Jadi sementara anda boleh menghilangkan daun salam dan teruskan dengan resipi anda, saya fikir anda ingin mengetahui semua alternatif terbaik untuk daun salam yang ada!
Isi kandungan
Apa itu Daun Bay?
Daun bay adalah daun pokok Laurel, yang berasal dari iklim hangat, seperti Mediterranean. Selalunya digunakan dalam masakan, daun salam boleh digunakan segar, kering, dihancurkan, utuh, atau tanah untuk memberi rasa kepada sup, rebusan, sos, kuah, hidangan daging, dan banyak lagi.
Rasanya menyerupai spearmint dan menthol, pain, dan lada hitam. Daun bay segar juga mempunyai nota bunga dengan rasa dan boleh didapati (kadang-kadang) di kedai runcit. * Periksa bahagian ramuan di lorong hasil kedai tempatan anda.
Walau bagaimanapun, daun bay segar biasanya lebih mahal daripada yang kering dan tidak bertahan lama. Jadi akhirnya, daun salam kering adalah pilihan yang disyorkan.
Daun Bay vs Sage
Daun dan daun salam mungkin terlihat sama bentuk dan ukurannya, tetapi mereka sama sekali berbeza herba. Daun salam paling baik digunakan dalam sup, rebusan, sos, dan kacang.
Sage paling sesuai digunakan semasa membuat pemadat, ayam, daging babi, pasta, kentang, dengan bawang dan walnut, atau dipasangkan dengan keju.
Pengganti Daun Bay
Bergantung pada apa yang diperlukan oleh resipi anda, perhatikan itu satu daun salam segar setara dengan dua daun bay kering, satu daun salam kering sama dengan ¼ sendok teh daun salam yang dihancurkan, dan satu daun bay segar sama dengan ½ sendok teh daun salam yang dihancurkan.
1. Thyme
Walaupun terdapat perbezaan dalam penampilan, thyme boleh digunakan sebagai alternatif hingga daun salam.
Mereka berdua mempunyai rasa mint, jadi teruskan dan mulakan dengan ¼ sudu teh thyme kering semasa menggantikan satu dengan yang lain (tambah lebih banyak jika anda tidak rasa rasanya cukup kuat).
2. Oregano
Alternatif lain yang bagus untuk daun salam, oregano akan menambahkan rasa yang kuat pada resipi anda, kerana ia terkenal dengan ramuannya rasa bersahaja, sedikit pahit, berani, manis, dan pedas.
Oregano segar bahkan boleh dianggap pedas, sama seperti daun salam. Sedikit sebanyak, jadi jumlah penggantian bergantung pada seberapa banyak anda menyukai ramuan yang kuat ini, tetapi sebagai peraturan umum, gunakan ¼ sendok teh oregano kering untuk setiap 1 daun salam yang diperlukan oleh resipi.
3. Oregano Mexico
Oregano Mexico adalah sejenis oregano, berbeza dengan oregano tradisional Itali atau Mediterranean yang biasa difikirkan. Walaupun oregano biasa mempunyai nada mint, oregano Mexico mempunyai jeruk sitrus.
Penggantian ini akan berfungsi dengan baik cili, salsas, kacang, dan hidangan daging yang sedang dimasak dalam Gaya Latin atau Mexico.
Penggunaan ¼ sudu teh sebagai ganti 1 daun salam.
4. Basil
Basil boleh digunakan sebagai alternatif untuk daun salam, terutama jika resipi yang anda buat adalah Bahasa Itali berasal, seperti hidangan berasaskan tomato dan daging lembu, kerana ia mempunyai rasa manis.
Biasanya, selasih tidak digalakkan untuk resipi lain, kerana ia mungkin mengubah rasa terlalu banyak.
Sekiranya anda menggunakan selasih sebagai ganti daun salam, gunakan nisbah 1: 1. Perhatikan bahawa 4-8 daun selasih segar sama dengan 1 sudu teh kemangi kering.
5. Daun Boldo
Daun Boldo biasanya digunakan dalam masakan Amerika Selatan dan berkaitan dengan daun salam. Sekiranya anda dapat menjumpai daun tebal, gunakan separuh daripada jumlahnya, berbanding dengan daun salam. Sebagai contoh, jika resipi anda memerlukan dua daun salam, gunakan satu daun boldo.
Rasa daun boldo mirip dengan daun salam, tetapi diketahui kuat dan berpotensi terlalu kuat jika digunakan dalam kuantiti yang salah.
6. Beri Juniper
Sekiranya anda tidak mempunyai wanita hamil atau anak kecil yang dinasihatkan untuk tidak mengambil buah juniper, anda mungkin mempertimbangkan untuk menggunakannya sebagai ganti daun salam, menggunakan ¼ sudu teh per daun salam yang diperlukan oleh resipi.
Mereka mempunyai satu rasa yang serupa dengan daun salam, meninggalkan rasa sedikit pinus, buah, dan pedas. *Nota lain: Juniper beri berpasangan dengan rosemary!
7. Rosemary
Rasa rosemary tidak seperti daun salam, tetapi ia adalah ramuan biasa yang digunakan untuk tujuan masakan kerana rasanya yang kuat.
Ini serba boleh dan boleh digunakan sebagai pengganti daun salam dengan stik, panggang, ikan, domba atau daging kambing, kambing, daging babi, dan daging permainan lain.
Gunakan 1: Nisbah 1 dan tambah lagi jika mahu.
8. Daun Teluk Merah
Tidak semestinya barang dapur biasa, daun bay merah berasal dari kilang teluk merah, sejenis pokok malar hijau. Daunnya sebenarnya tidak merah (mereka masih hijau) dan kelihatan seperti daun salam.
Gunakannya untuk hidangan perasa, sama seperti anda menggunakan daun salam.
Penggantian Terbaik untuk Resipi Khusus
Untuk Resipi India
Daun yang biasa dilihat dalam resipi India sebenarnya bukan daun salam laukel yang kita kenal dan sayangi. Sama sekali berbeza. The Daun Teluk India, juga dikenali sebagai Teja Patta, berasal dari pokok kasia dan rasanya lebih seperti kayu manis.
Ia adalah tidak digalakkan menggunakan daun salam laurel dalam masakan India, dan sebaliknya, ganti dengan cassia, kayu manis, atau cengkih jika anda tidak mempunyai daun salam India.
Untuk Sup dan Stew
Untuk sup dan rebusan, disarankan agar anda menggunakan daun thyme, oregano, atau boldo sebagai pengganti daun salam. Mana-mana ramuan ini akan menghasilkan a hidangan akhir berperisa indah tanpa merosakkan integriti resipi.
Resipi Menggunakan Daun Bay
Sebahagian daripada saya resipi kegemaran yang menggunakan daun salam dari jauh lebih baik daripada yang dibeli di kedai campuran perasa daging kornet, kepada sup dan rebusan seperti sopa de chicharos, rebusan ayam cili hijau, dan saya sup tulang rusuk utama. Gunakan daun salam anda di tempat utama seperti mandi ayam and karnit ayam belanda, atau memperdalam rasa klasik Perancis yang menakjubkan, bourguignon daging lembu!
Pengganti Lebih Hebat!
Soalan Lazim
Ya! Walaupun terdapat keraguan mengenai kepentingan daun salam dan anda mungkin tidak akan menyedari jika ia hilang, daun salam menambah rasa herba yang enak untuk sos, sup, rebusan, nasi, dan banyak lagi yang dimasak perlahan.
Tidak digalakkan memakan daun salam, jadi jika anda ingin tahu dan ingin tahu bagaimana rasanya, renehkan sedikit di dalam periuk air dan cubalah!
Seperti yang disebutkan di atas, daun salam menambah rasa lada hitam, pinus, lada hitam yang sedikit pahit, tetapi sedikit berbunga.
Ya sememangnya! Sekiranya anda menggunakan selasih pengganti daun salam, disarankan agar anda menggunakan kemangi kering, kerana rasanya lebih sesuai dengan daun salam.
Basil, ahli keluarga pudina, rasanya pahit, pedas, dan mempunyai sedikit rasa manis. Apabila dikeringkan, selasih kehilangan rasa anise dan menjadi lebih seperti daun salam.
Oregano atau thyme (secara umum) adalah pengganti terbaik untuk daun salam. Baca di atas untuk lebih banyak pengganti agar sesuai dengan apa yang ada pada anda dan / atau paling sesuai dengan resipi anda.
Pengganti Daun Bay
Ramuan
Pilihan 1 - Thyme Kering
- ¼ sudu teh thyme kering
Pilihan 2 - Oregano Kering
- ¼ sudu teh oregano kering
Pilihan 3 - Oregano Mexico Kering
- ¼ sudu teh oregano Mexico kering
Pilihan 4 - Selasih Segar
- 1 daun basil segar * Terbaik digunakan dalam resipi Itali.
Pilihan 5 - Daun Boldo
- 1 daun Daun Boldo * Untuk setiap 2 daun salam.
Pilihan 6 - Juniper Berries
- ¼ sudu teh beri Juniper
Pilihan 7 - Rosemary
- 1 tangkai rosemary
Pilihan 8 - Daun Teluk Merah
- 1 daun daun bay merah
arahan
Pilihan 1 - Thyme Kering
- Gunakan ¼ sendok teh thyme kering setiap daun daun yang diminta dalam resipi.¼ sudu teh thyme kering
Pilihan 2 - Oregano Kering
- Gunakan ¼ sudu teh oregano kering setiap daun daun yang diminta dalam resipi.¼ sudu teh oregano kering
Pilihan 3 - Oregano Mexico Kering
- Gunakan ¼ sendok teh oregano Mexico kering setiap daun daun yang diminta dalam resipi.¼ sudu teh oregano Mexico kering
Pilihan 4 - Selasih Segar
- Gunakan 1 daun selasih segar untuk setiap 1 daun salam yang diminta dalam resipi yang diilhamkan oleh Itali. Perhatikan bahawa 4-8 daun selasih segar sama dengan 1 sudu teh kemangi kering.1 daun selasih segar
Pilihan 5 - Daun Boldo
- Gunakan 1 daun Boldo setiap 2 daun salam yang diminta dalam resipi.1 helai daun Boldo
Pilihan 6 - Juniper Berries
- Gunakan ¼ sendok teh beri juniper setiap daun daun yang diminta dalam resipi. * PERHATIKAN bahawa penting untuk mengelakkan memasak dengan beri juniper sekiranya wanita hamil atau anak-anak akan makan.¼ sudu teh beri Juniper
Pilihan 7 - Rosemary
- Gunakan dalam nisbah 1: 1, 1 tangkai rosemary setiap daun daun yang diminta dalam resipi.1 batang rosemary
Pilihan 8 - Daun Teluk Merah
- Gunakan dalam nisbah 1: 1, 1 daun salam merah untuk setiap daun salam yang diminta dalam resipi.1 helai daun bay merah
Untuk Resipi India (Indian Bay Leaf)
- Jangan gunakan daun salam biasa dalam resipi India. Sebagai gantinya, untuk menggantikan daun salam India, gunakan kayu manis, cengkeh, atau cassia.
Untuk Sup & Stew
- Herba terbaik untuk menggantikan daun salam ketika membuat sup dan rebusan adalah daun oregano, thyme, dan boldo.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Terima kasih kerana datang! Beritahu saya pendapat anda: