Pengganti Serbuk Penaik

Untuk mencari yang terbaik pengganti serbuk penaik, lihat panduan saya untuk 10 alternatif serbuk penaik mudah teratas! Tidak perlu panik apabila anda mendapati diri anda kurang baking soda, tukar sahaja dengan beberapa ini bahan biasa!

Pengganti Baking Soda Terbaik untuk semua keperluan pembakar anda!

Pengganti Terbaik untuk Serbuk Penaik Serbuk penaik dan soda penaik – dua bahan yang penting untuk penkek dan kek gebu sempurna yang kami suka untuk nikmati. Dua yang juga kebetulan bahan yang kita lupa untuk restock!

Daripada terlupa membuat sarapan yang memanjakan atau hidangan manis yang anda idamkan, semak dapur anda pengganti yang sempurna. Serbuk penaik dan soda penaik adalah dua bahan yang berbeza, jadi pastikan anda menyemak semula bahan mana yang anda perlukan sebagai pengganti.

Lompat ke:

• Apa itu Serbuk Penaik?
• Bolehkah anda menggunakan Baking Soda sebagai Pengganti?
• Pengganti Serbuk Penaik Terbaik
• 1. Krim Tartar + Baking Soda
• 2. Buttermilk + Baking Soda
• 3. Susu Mentega Buatan Sendiri
• 4. Yogurt + Baking Soda
• 5. Cuka Putih atau Cuka Epal
• 6. Jus Lemon + Baking Soda
• 7. Molasses + Baking Soda
• 8. Soda kelab
• 9. Soda Pop
• 10. Putih telur
• Bolehkah anda meninggalkan serbuk penaik?
• 📋 Resepi
• 💬 Komen

Jika anda sedang mencari baking soda, teruskan ke senarai ini pengganti baking soda terbaik. Jika ia memang serbuk penaik yang anda perlukan, teruskan membaca!

Apa itu Serbuk Penaik?

Serbuk penaik mempunyai asas yang sama sebagai baking soda, iaitu natrium bikarbonat mineral. Walau bagaimanapun, serbuk penaik dicampur dengan asid. Lazimnya, bahan berasid yang digunakan ialah krim tartar.

Untuk memahami cara ini membantu doh dan adunan mengembang, berikut ialah pelajaran sains ringkas. Apabila serbuk penaik bersentuhan dengan cecair, walaupun hanya air ringkas, natrium bikarbonat dan asid bertindak balas untuk membentuk gelembung karbon dioksida.

Buih-buih kecil ini membolehkan doh atau adunan mengembang. Sebaik sahaja anda meletakkan adunan di dalam ketuhar, haba memerangkap buih-buih ini untuk membuat poket kecil udara. Ini membantu meningkatkan tambahan kepada makanan yang dibakar dan menjadikannya bagus dan gebu.

Bolehkah anda menggunakan Baking Soda sebagai Pengganti?

Mengetahui bahawa serbuk penaik termasuk bahan utama yang sama dalam baking soda – natrium bikarbonat – anda mungkin tertanya-tanya sama ada anda boleh menggunakan baking soda sebagai pengganti. Anda boleh, tetapi hanya jika ia dicampur dengan asid untuk mencipta kesan yang sama seperti serbuk penaik.

Teruskan membaca untuk mengetahui asid mana yang paling berkesan untuk digabungkan dengan baking soda, serta pengganti hebat lain bantu barang bakar anda naik dengan cara tersendiri!

Pengganti Serbuk Penaik Terbaik

Terdapat banyak alternatif yang sangat HEBAT yang boleh anda gunakan jika anda baru sahaja kehabisan serbuk penaik anda! Perkara yang terbaik? Ia sangat mudah untuk disediakan dan anda pasti mempunyai banyak perkara ini!

1. Krim Tartar + Baking Soda

Asid yang digunakan dalam serbuk penaik selalunya krim tartar; oleh itu, jika anda mempunyai krim tartar dan baking soda, anda boleh dengan cepat dan mudah buat serbuk penaik sendiri.

Walaupun krim tartar bukan bahan pembakar setiap hari, anda mungkin pernah menggunakannya dalam resipi pada satu ketika dan mempunyai balang kecil di dalam almari. Jika anda tidak mempunyai apa-apa hari ini, ia adalah bahan yang baik untuk dimiliki. Dapatkan balang kecil di lorong pembakar, pada kali seterusnya anda pergi ke kedai.

Pada hari-hari anda mempunyai krim tartar, ini adalah pengganti terbaik. Dengan mencampurkannya dengan baking soda, anda akan mendapat hasil yang sama seperti anda menggunakan serbuk penaik pracampur.

Untuk membuat serbuk penaik buatan sendiri, campurkan ¼ sudu teh baking soda dengan ½ sudu teh krim tartar. Ini akan menggantikan 1 sudu teh serbuk penaik dalam resipi (ya, walaupun secara teknikalnya hanya ¾ sudu teh).

2. Buttermilk + Baking Soda

Susu mentega ialah a ditapai produk tenusu. Apa yang anda mungkin tidak sedar ialah proses penapaian semula jadi menghasilkan bes berasid dalam susu.

Jika anda pernah membuat buttermilk sendiri dalam secubit, maka anda telah mempercepatkan proses penapaian dengan menambahkan asid seperti jus lemon atau cuka kepada susu biasa. The bes berasid adalah bahan utama di sini.

Oleh kerana serbuk penaik adalah campuran natrium bikarbonat (aka baking soda) dan asid, anda boleh mencampurkan buttermilk dengan baking soda untuk menghasilkan sebatian kimia yang sama. Untuk setiap 1 sudu teh serbuk penaik, anda memerlukan ½ cawan buttermilk + ¼ sudu teh baking soda.

Walaupun ini akan memberikan manisan bakar terakhir anda kenaikan dan tekstur yang gebu, penambahan ½ cawan cecair boleh mengubah struktur keseluruhan dengan cara lain. Oleh itu, tinggalkan ½ cawan cecair lain (seperti air, atau putih telur).

3. Susu Mentega Buatan Sendiri

Perkara yang menarik mengenai pengganti buttermilk buatan sendiri adalah bahawa anda tidak perlu mempunyai buttermilk di rumah untuk masih menggunakannya sebagai pengganti! Apa yang anda perlukan ialah susu lama biasa dan sama ada jus lemon atau cuka putih (cuka sari apel juga akan berfungsi).

Untuk membuat susu masam anda kacau perlahan-lahan Sudu 1 sama ada jus lemon atau cuka ke dalam 1 cawan susu (susu penuh akan berfungsi dengan baik, tetapi apa sahaja yang anda ada adalah hebat). Biarkan adunan berada pada suhu bilik selama kira-kira 10 minit.

Selepas kira-kira 10 minit, susu hendaklah menjadi kental dan sedikit lebih pekat. Anda kini mempunyai susu mentega! Ikuti arahan yang sama yang diberikan di atas untuk menggunakan buttermilk sebagai pengganti serbuk penaik.

4. Yogurt + Baking Soda

Seperti susu mentega, yogurt juga melalui proses penapaian yang menghasilkan bes berasid. Oleh itu, ia juga boleh digabungkan dengan baking soda untuk mencipta a reaksi serupa sebagai serbuk penaik.

Yogurt biasa adalah pertaruhan terbaik anda di sini, kerana anda tidak mahu menambah sebarang perisa tambahan daripada yogurt berperisa. Mana-mana yogurt biasa akan berkesan, walaupun yogurt Yunani. Untuk setiap 1 sudu teh serbuk penaik, anda perlu menggantikan, campurkan ½ cawan yogurt + ¼ sudu teh baking soda.

Walaupun yogurt agak pekat daripada susu mentega, ia juga bertindak sebagai cecair tambahan kepada resipi anda. Oleh itu, ikut arahan yang sama untuk tinggalkan ½ cawan cecair daripada resipi anda (atau lebih, jika anda menggandakan resipi).

5. Cuka Putih atau Cuka Epal

Anda mungkin telah bereksperimen semasa kecil dengan mencampurkan cuka dan baking soda bersama-sama untuk mendapatkan buih bergas. Walaupun ia adalah percubaan sains yang hebat semasa kanak-kanak, ia lebih baik apabila anda boleh menggunakannya untuk membuat hidangan bakar yang lazat sebagai orang dewasa.

Terdapat beberapa sekatan, kerana ini paling berkesan sebagai pengganti serbuk penaik untuk biskut dan kek. Juga, jika menggunakan cuka sari apel, ingatlah bahawa ia boleh menambah sedikit perubahan rasa. Oleh itu, jika anda mempunyai cuka putih di tangan itu adalah pilihan terbaik anda untuk lebih rasa neutral.

Gantikan setiap sudu teh serbuk penaik dalam resipi dengan ¼ sudu teh baking soda + ½ sudu teh cuka. Walaupun cuka adalah cecair, kerana anda menggunakan jumlah yang sedikit, anda tidak perlu meninggalkan sebarang cecair lain dalam resipi.

6. Jus Lemon + Baking Soda

Jus lemon adalah salah satu daripada makanan berasid semula jadi. Ia akan berfungsi dengan cara yang sama seperti cuka dalam bertindak balas dengan soda penaik untuk membantu meniru kesan serbuk penaik dalam kek dan biskut.

Satu perkara yang perlu diingat jika menggunakan jus lemon ialah ia akan mengubah sedikit rasa. Adalah disyorkan bahawa anda menggunakan jus lemon dalam resipi yang memerlukan kuantiti yang kecil daripada serbuk penaik. Walau bagaimanapun, penggantian ini juga boleh menjadi pilihan yang menyeronokkan untuk menambah sedikit limau pada kek putih atau kuih lemon.

Gantikan 1 sudu teh serbuk penaik dengan ½ sudu teh jus lemon + ¼ sudu teh baking soda.

7. Molasses + Baking Soda

Yang ini mungkin mengejutkan anda, tetapi molase juga merupakan produk berasid yang boleh digunakan sebagai pengganti serbuk penaik! Proses menukar gula kepada molase adalah serupa dengan penapaian dan mencipta bes berasid yang sama seperti makanan yang ditapai lain.

Daripada semua bes berasid yang boleh anda campurkan dengan baking soda untuk meniru baking soda, molase mempunyai rasa yang paling berbeza yang boleh mengubah keseluruhan resipi anda. Ia juga boleh diubah warna makanan terakhir anda yang dibakar.

Dengan mengambil kira perkara ini, sebaiknya gunakan pilihan ini untuk kek dan kuki yang sudah mempunyai profil rasa yang sedikit karamel atau kaya dan hangat (seperti biskut roti halia). Campurkan ¼ cawan molase dengan ¼ sudu teh baking soda bersamaan dengan 1 sudu teh serbuk penaik.

Molasses dianggap sebagai cecair dan pemanis dalam kes ini. Jadi, pastikan untuk tinggalkan ¼ cawan cecair daripada resipi anda. Anda juga mungkin mahu meninggalkan beberapa pemanis.

8. Soda kelab

Penggantian ini ialah sangat mudah dan yang menyeronokkan! Ia juga bagus jika anda tidak mempunyai baking soda di tangan untuk dicampur dengan salah satu bes berasid di atas.

Jika anda mempunyai sebotol (atau beberapa tin) daripada soda kelab, maka anda bersedia untuk membuat kek gebu atau kek cawan yang lazat. Hanya gantikan cecair yang diperlukan oleh resipi (susu atau air). jumlah soda kelab yang sama. Itu sahaja!

Saya memang mengesyorkan menambah soda kelab terakhir walaupun dan hanya kacau sedikit untuk mengekalkan sebanyak mungkin pengkarbonan dalam adunan.

9. Soda Pop

Ini adalah satu penggantian yang sangat spesifik untuk kek atau kek cawan, tetapi anda boleh menggunakan soda dan bukannya soda kelab juga. Sprite atau 7-Up berfungsi dengan baik untuk kek putih atau kuning dan Coke adalah satu yang menyeronokkan untuk mencuba untuk kek coklat.

Sama seperti soda kelab, gantikan cecair dalam resipi dengan soda. Memandangkan soda lebih manis daripada soda kelab, anda mungkin mahu menggunakan lebih sedikit gula juga.

10. Putih telur

Putih telur yang disebat sudah menjadi bahan penaik yang popular. Mereka boleh menambah jumlah ketinggian yang betul pada pai meringue lemon atau menjadi asas untuk kek makanan malaikat yang sangat gebu.

Mereka bekerja dengan cara yang sama untuk menggantikan serbuk penaik, dengan berfungsi sebagai kedua-duanya a ejen ragi dan membantu mengekalkan rasa ringan yang ideal dalam makanan bakar tertentu. Sebagai pengganti serbuk penaik, putih telur boleh menjadi lebih rumit untuk digunakan berbanding pilihan lain di atas, tetapi jika anda boleh mencari nisbah betul, ia akan berfungsi dengan baik dalam banyak resipi.

Penggantian ini berfungsi paling baik jika anda sudah membuat resipi itu panggilan untuk telur. Cuma asingkan putih telur daripada kuning. Masukkan kuning ke dalam adunan dan gaul seperti biasa.

Kemudian gunakan pemukul untuk pukul telur putih menjadi puncak kaku. Masukkan putih telur ke dalam adunan perlahan-lahan. Jika anda mempunyai resipi yang tidak memerlukan telur tetapi memerlukan serbuk penaik, anda masih boleh menggunakan putih telur, tetapi memerlukan sedikit lagi meneka untuk mendapatkan jumlah yang betul.

Bermula dengan 1 putih telur disebat untuk 1 sudu teh serbuk penaik dan tambah lagi jika perlu. Anda juga perlu meninggalkan sedikit cecair kerana putih telur akan menambah cecair.

Bolehkah anda meninggalkan serbuk penaik?

Ia tidak digalakkan bahawa anda meninggalkan serbuk penaik daripada resipi. Serbuk penaik adalah penting untuk mendapatkan struktur dan tekstur yang betul dalam kebanyakan barangan bakar; oleh itu, meninggalkannya boleh meninggalkan anda dengan produk akhir yang tidak menarik.

Dengan begitu banyak penggantian yang hebat, anda akan melakukan yang lebih baik pilih satu dan mencuba.

Pengganti Masakan	Pengganti Herba & Rempah	Pengganti Baking
Epal sider cuka	Daun Bay	Kanji Tapioka
Minyak Bijan	Rosemary (Segar & Kering)	Cornmeal
Wain Marsala	Kunyit	Pati Kentang
Mustard Dijon	Garam saderi	Gula Kelapa
Horseradish	Tarragon	Buttermilk
Cuka Anggur Merah	Cardamom	Brown Sugar
Masa Harina	paprika	Serbuk Arrowroot
Keju Krim	Serbuk cili	Tepung jagung
Creme Fraiche	Cilantro	Memendekkan
Sos Worcestershire		Ekstrak vanila
Bawang merah		Ekstrak Lemon

Kami mendoakan kejayaan anda dalam usaha memasak anda! Beritahu kami tentang apa yang anda bakar, atau cara penggantian ini berfungsi untuk anda, dengan meninggalkan ulasan kami di bawah!

📋 Resepi